专利名称：一种鱼的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种鱼的加工方法，特别是涉及从鱼中制取细粉、超微细粉及提取药物成份的方法。
背景技术：
目前从水产品中制成细粉和提取药物成份的方法，首先对鱼进行宰杀，丢弃鳞、骨、内脏，然后，1.用水加温浓缩干燥制成细粉；2.用烘干和常温粉碎制成细粉。上述制取方法的主要缺点1.鱼的利用率低，只利用鱼的部分原料，不同程度地丢弃了鱼中有用的部分；2.长时间的加热使鱼中的很多活性成份、营养成份及微量元素丧失。
发明内容
本发明的目的在于提供一种从整体鱼中制取细微、超微细粉及提取药物成份的方法。
本发明的技术方案是按如下方案实现的把完整的全鱼，包括头、尾、鳞、骨、鳃、内脏和血，进行清水处理，冲氮气水处理，然后在-19℃～-40℃的低温条件下进行低温粉碎和低温干燥，得到了100目～600目的鱼粉基料，将鱼粉基料进行对撞式气流粉碎，得到1250目～12500目鱼的超微细粉原料，将鱼的超微细粉原料通过二氧化碳超临界萃取方法提取鱼中的药用成份，得到产品封装后进行微波灭菌处理。
将所述鱼粉基料，一种或几种鱼的鱼粉基料加入1.5％(重量)茶多酚抗氧化剂，在均质机进行混配，得到产品封装后进行微波处理。
本发明的优点，1.能从鱼整体最大限度获得细粉和超微细粉，原料利用率高，得率高，大大降低成本，；2.全程采取低温加工工艺，保持了鱼的全部有效成份和营养成份；3.全部采取低温加工工艺灭菌效果突出，加之产品封装后又进行微波穿透灭菌处理，灭菌比较彻底；4.由于在匀质工艺过程添加了天然茶多酚抗氧化剂，使产品保鲜、除腥臭、无污染；5.提高了对鱼的深加工能力，用破细胞壁粉，也就是1250～12500目鱼的超微细粉，通过二氧化碳超临界萃取方法，可从鱼中提取无污染、纯度＞99％，提取率＞98％，药用价值高的有效成份。
具体实施例方式
以下描述
具体实施例方式例1、将2000克鳝鱼和泥鳅分别放入清水池中养2～3天，然后分别转入另一清水池中冲氮气预冷和消毒；再分别将它们送入低温室超低温粉碎，温度控制在低于-19℃，将粉碎好的颗粒进行分级，控制D97≥300目，最后进行低温、真空干燥，温度控制在低于-30℃，得到300目500克鳝鱼粉和300目440克泥鳅粉。将干黄鳝粉和干泥鳅粉分别与1.5％(重量)富硒茶多酚(硒含量0.068mg/kg，茶多酚含量≥98％)用均质机处理数分钟，封装后用微波穿透消毒处理，就得到富硒鳝鱼粉和富硒泥鳅粉功能性食品基料和保健医药工业基料两种产品。
例2、将“例1”中得到的富硒鳝鱼粉和富硒泥鳅粉各250克放入均质搅拌机处理20分钟，然后将匀质处理好的两种300目粉定量装入胶囊中，就得到“富硒鳅鳝胶囊”保健药。
例3、将2000克草鱼全鱼按“例1”中同样的工艺得到D97≥200目420克(去除＞78.6％含水量)的草鱼鱼粉，将200目草鱼鱼粉在对撞式气流粉碎机中粉碎分级至破细胞级粒度，D97≥1250目。将420克破细胞壁级的超微细的草鱼粉，放入超临界萃取釜内经二氧化碳萃取，保持萃取釜内压力30～31Mpa，温度70～80℃，萃取25分钟，再用色谱分离法获得纯度＞98％，提取率达95～99％的多烯不饱和脂肪酸(DHA、EPA)，得到了对心脑血管疾病具有独特疗效的医药工业基料。
权利要求
1.一种鱼的加工方法，其特征是把完整的全鱼，包括头、尾、鳞、骨、鳃、内脏和血，进行清水处理，冲氮气水处理，然后在-19℃～-40℃的低温条件下进行低温粉碎和低温干燥，得到了100目～600目的鱼粉基料，将鱼粉基料进行对撞式气流粉碎，得到1250目～12500目鱼的超微细粉原料，将鱼的超微细粉原料通过二氧化碳超临界萃取方法提取鱼中的药用成份，得到产品封装后进行微波灭菌处理。
2.根据权利要求1的鱼的加工方法，其特征是将所述鱼粉基料，一种或几种鱼的鱼粉基料加入1.5％(重量)茶多酚抗氧化剂，在匀质机进行混配，得到产品封装后进行微波处理。
全文摘要
一种鱼加工的方法，涉及从鱼中制取细粉、超微细粉及提取药物成分的方法。本发明把全鱼在低温条件下进行粉碎和干燥，得到鱼粉基粉。对鱼粉基粉进行对撞式气流粉碎，得到鱼的超微细粉原料，然后进一步采取超临界二氧化碳萃取技术，从中提出药用成分。本发明能从鱼整体最大限度获得细粉和超微细粉，保持了鱼的全部有效成分和营养成分。用破细胞壁粉为原料，通过二氧化碳超临界萃取方法，可从中提取无污染、纯度＞99％、提取率＞98％药用价值高的有效成分。
文档编号A23L1/326GK1846714SQ20051001856
公开日2006年10月18日 申请日期2005年4月15日 优先权日2005年4月15日
发明者陶齐雄 申请人:陶齐雄