专利名称：鲜果沙及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种以新鲜果蔬为主要原料的冷品及其加工方法。
背景技术：
新鲜果蔬有采用榨汁后食用的，将果蔬中的不可食用部分去除，放入压榨机压榨，提取果蔬汁液，在夏天，可以将果蔬汁放入冰箱内冷冻成冷品。但是这种食用方法将果蔬中的肉质丢弃，从而使果蔬中的一部分营养成分流失。
发明内容
本发明的目的之一是提出一种能较好的保持新鲜果蔬的营养成分和口感的鲜果沙，本发明的另一目的是提出上述鲜果沙的加工方法。
实现本发明目的之一提出的鲜果沙，其技术方案是由新鲜果蔬作原料，洗净后去除不可食用部分、冷冻后经粉碎而成的糊状果蔬冷品。
实现本发明的另一目的即上述鲜果沙的加工方法，其技术方案包括如下步骤①将新鲜果蔬作为原料，洗净后去除不可食用部分，并将大个果蔬切分；②放入冷冻箱内冷冻，使果蔬内部的水分全部形成冰晶，成冻品；③将冻品放入粉碎器中粉碎成糊状，即成鲜果沙。
在粉碎时，可加入不超过原料重量30％的饮料。
所述饮料可以是水、咖啡、牛奶、茶、酒或果汁。
本发明由于采用的是新鲜果蔬经冷冻、粉碎而成，所以极好地保持了新鲜果蔬的原有口味和营养成分，是一种低脂肪、低热量、符合现代消费群体需求的冷品。本发明可以根据所在地区人们的口味爱好设计各种口味，而且实施简单易行。
具体实施例方式
本发明可采用多种新鲜果蔬搭配，也可以是单种新鲜果蔬，对果蔬的品种没有限制，只要新鲜、能粉碎就行。
(实施例1)本实施例为草莓苹果番茄冰果沙，由以下步骤制成①取草莓200g、苹果100g、番茄100g，清洗干净并消毒；将苹果去除果皮果核切成3cm左右小块、番茄去除蒂切成3cm左右小块、草莓去除蒂；②将经上述洗净去核切块处理的苹果、番茄和草莓装入冰箱保鲜盒，放入温度-10℃以下的冷冻箱内冷冻3小时以上成冻品；③将成冻品的苹果、番茄和草莓放入食品粉碎机内并加入100ml牛奶一起粉碎。最后将粉碎机内的糊状果蔬冷品取出装入冰淇淋高脚杯或纸杯即可食用，取一个新鲜干净的草莓放在果沙上，既美观又可调节口味。
(实施例2)本实施例为密瓜梨子菠菜冰果沙，由以下步骤制成①取哈密瓜250g、梨子100g、菠菜50g，消毒并清洗干净；将哈密瓜去除果皮与籽后切成3cm左右小块、将梨子去除果皮与籽后切成3cm左右小块、菠菜切成5cm左右的菜段；②将经除果皮籽和切分处理的哈密瓜、梨子和菠菜装入冰箱保鲜盒，放入温度-10℃以下的冷冻箱内冷冻3小时以上；③将成冻品的哈密瓜、梨子和菠菜放入食品粉碎机内并加入100ml咖啡液一起粉碎。最后将粉碎机内的糊状果蔬取出装入冰淇淋高脚杯或纸杯，取一个新鲜干净的樱桃放在果沙上。
(实施例3)本实施例为芒果蜜瓜胡萝卜冰果沙，由以下步骤制成①取芒果200g、哈密瓜150g、胡萝卜100g，消毒并清洗干净；将哈密瓜去除果皮与籽后切成3cm左右小块、将芒果去除果皮与核后切成3cm左右小块、胡萝卜切成3cm左右小块；②将经上述处理过的芒果、哈密瓜和胡萝卜装入冰箱保鲜盒，放入温度-10℃以下的冷冻箱内冷冻3小时以上；③将成冻品的芒果、哈密瓜和胡萝卜放入食品粉碎机内并加入100ml橙汁一起粉碎。最后将粉碎机内的糊状果蔬取出装入冰淇淋高脚杯或纸杯。可以取一个新鲜干净的青梅放在果沙上。
(实施例4)本实施例为葡萄冰果沙，由以下步骤制成①取葡萄500g消毒并清洗干净；将葡萄去除皮与籽的处理；②将经去皮与籽处理的葡萄装入冰箱保鲜盒，放入温度-10℃以下的冷冻箱内冷冻2小时以上；③将成冻品的葡萄放入食品粉碎机内并加入50ml葡萄酒一起粉碎。最后将粉碎机内的糊状果蔬取出装入冰淇淋高脚杯或纸杯。
(实施例5)本实施例为山楂、猕猴桃冰果沙，由以下步骤制成①取山楂100g、猕猴桃300g；将山楂和猕猴桃消毒并清洗干净，山楂去核、猕猴桃去皮后切成两爿；②将经上述处理过的山楂和猕猴桃装入冰箱保鲜盒，放入温度-10℃以下的冷冻箱内冷冻3小时以上；③将成冻品的山楂和猕猴桃放入食品粉碎机内并加入50ml纯净水或茶一起粉碎，最后将粉碎机内的糊状果蔬取出装入冰淇淋高脚杯或纸杯内加少许棉白糖。
本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以举例。
权利要求
1.一种鲜果沙，其特征在于是一种由新鲜果蔬作原料，洗净后去除不可食用部分冷冻后经粉碎而成的糊状果蔬冷品。
2.一种鲜果沙的加工方法，其特征在于，包括如下步骤①将新鲜果蔬作为原料，洗净后去除不可食用部分，并将大个果蔬切分；②放入冷冻箱内冷冻，使果蔬内部的水分全部形成冰晶，成冻品；③将冻品放入粉碎器中粉碎成糊状，即成鲜果沙。
3.根据权利要求2所述的鲜果沙的加工方法，其特征在于在粉碎时，可加入不超过原料重量30％的饮料。
4.根据权利要求3所述的鲜果沙的加工方法，其特征在于饮料可以是水、咖啡、牛奶、茶、酒或果汁。
全文摘要
一种鲜果沙及其加工方法，鲜果沙是一种由新鲜果蔬作原料，洗净后去除不可食用部分冷冻后经粉碎而成的糊状果蔬冷品。该鲜果沙的加工方法，包括如下步骤①将新鲜果蔬作为原料，洗净后去除不可食用部分，并将大个果蔬切分；②放入冷冻箱内冷冻，使果蔬内部的水分全部形成冰晶，成冻品；③将冻品放入粉碎器中粉碎成糊状，即成鲜果沙。本发明由于采用的是新鲜果蔬经冷冻、粉碎而成，所以极好地保持了新鲜果蔬的原有口味和营养成分，是一种低脂肪、低热量、符合现代消费群体需求的冷品。本发明可以根据所在地区人们的口味爱好设计各种口味，而且实施简单易行。
文档编号A23L3/36GK1817192SQ200610064970
公开日2006年8月16日 申请日期2006年3月20日 优先权日2006年3月20日
发明者钱乃立 申请人:钱乃立