专利名称：润肠通便燕麦粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种燕麦粥。
背景技术：
便秘不仅给人如厕带来巨大痛苦，而且大量废物在消化系统内滞留导致腹胀、消化不良和大量有毒、有害物质被人体吸收，危害人体健康。随着人们饮食结构的改变，目前患有便秘的人数越来越多，有毒、有害物质的吸收已经成为诱发心肌梗塞、脑溢血、结肠癌等疾病的重要危险因素。
发明内容
本发明的目的是为了减少便秘引起的腹胀、消化不良和大量有毒、有害物质吸收的问题，而提供的一种润肠通便燕麦粥。润肠通便燕麦粥按重量份数比由4～6份几丁聚糖、2～4份果胶、10～15份糊精和25～35份燕麦制成。膳食纤维有利于增加粪便体积，刺激胃肠蠕动，且有助于肠道细菌生态的平衡，有利于整肠和正常排便。所以本发明选用了动物性膳食纤维素几丁聚糖和植物性膳食纤维素果胶，并与富含纤维素的燕麦配合食用。食用本发明润肠通便燕麦粥便秘症状可以明显得到改善，达到通畅排便的目的。
具体实施例方式
具体实施方式
一本实施方式润肠通便燕麦粥按重量份数比由4～6份几丁聚糖、2～4份果胶、10～15份糊精和25～35份燕麦制成。
几丁聚糖(又称甲壳素、壳聚糖、壳糖胺、脱乙酰基甲壳质和基多酸)带正电荷和阳离子，并含有呈碱性的食用纤维素。几丁聚糖可以调节多项生理机能，包括抗癌、改善消化吸收的机能、减少脂肪及胆固醇的摄取、排出体内有毒物质、降低高血压、强化免疫力等，其中尤以改善消化机能和减肥作用更为明显。几丁聚糖进入胃内与胃酸作用形成胶状液，附着在胃壁上形成保护膜，阻止了胃酸对胃损伤面的刺激、腐蚀，促进损伤面的修复。几丁聚糖对肠内双歧杆菌和乳酸杆菌有促进生长作用。双歧杆菌对人体生理功能有重要作用，在肠道内有抑制病原菌和腐败菌的生长，预防肠道功能紊乱和感染。并能促进肠道蠕动，减少有害物质滞留，增强B族维生素和氨基酸的合成，表现出助消化的功能。纤维素是粪便最佳的稀释剂，如食物中缺少一定量的纤维素就会引起便秘，粪便在肠道内滞留时间延长，其有害物质通过肠壁吸收的机会大大增加，会引起各种疾病的发生。几丁聚糖是可食性的动物纤维素，所以服用几丁聚糖有利于大便通畅。另外，几丁聚糖本身所携带的阳离子可与食物中带负电的脂肪自动附着结合，几丁聚糖及其脂肪酸络盐在人体内可与相当于其自身重量多倍的脂类物质(如甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸、胆固醇等)化合生成络合物，这些络合物不能被消化系统消化吸收，促使了这些物质排出体外。
果胶是一种植物性纤维素，研究发现它有保护肠壁、活化肠内有益细菌、调整胃肠功能的作用，同时果胶还有保持水分、消除便秘、稳定血糖、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。此外，果胶还可以改善食物的细腻度和稳定性的作用。果胶的添加有利于加快肠的蠕动，加快食物在肠中的运动速度，促进废物排出体外。
几丁聚糖和果胶动物实验选择体重为18～22g的昆明种小白鼠随机分成5组，第一组阴性对照组小白鼠每日按体重20mL/kg的比例用清洁水灌胃1次；第二组阳性对照组小白鼠每日按体重20mL/kg的比例用清洁水和复方地芬诺酯灌胃1次，复方地芬诺酯加入量为5mg/kg·bw；第三组高剂量组小白鼠每日按0.16g/kg·bw几丁聚糖和0.1g/kg·bw果胶的比例灌胃1次；第四组中剂量组小白鼠每日按0.8g/kg·bw几丁聚糖和0.5g/kg·bw果胶的比例灌胃1次；第五组低剂量组小白鼠每日按0.4g/kg·bw几丁聚糖和0.25g/kg·bw果胶的比例灌胃1次。实验进行10天，分别对各组小白鼠的小肠推进长度、排便时间、排便粒数和排便重量进行记录，实验数据如表1所示。
表1
实验数据说明几丁聚糖和果胶能明显增强小鼠的小肠推进运动，缩短便秘小鼠的排便时间，增加便秘小鼠的排便粒数和排便重量。所以几丁聚糖和果胶有润肠通便的作用。
燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇；燕麦中粗蛋白质达15.6％，脂肪为8.5％，水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，每100克中维生素E更是高达15毫克，燕麦中人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68g/kg，此外燕麦中还含有丰富的磷、铁、钙、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸。燕麦可促使粪便的体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。糊精是淀粉的不完全水解产物，易溶于热水，可增加燕麦粥的粘稠度和口感。
因此本实施方式选用几丁聚糖、果胶、糊精与燕麦组合食用，通过饮食在补充营养的同时可以有效地促进肠胃蠕动和废物排泄。
具体实施例方式
二本实施方式与具体实施方式
一的不同点是润肠通便燕麦粥按重量份数比由4.5～5.5份几丁聚糖、2.5～3.5份果胶、11～14份糊精和26～34份燕麦制成。
具体实施例方式
三本实施方式与具体实施方式
一的不同点是润肠通便燕麦粥按重量份数比由5份几丁聚糖、3份果胶、12份糊精和30份燕麦制成。
具体实施例方式
四本实施方式与具体实施方式
一、二或三的不同点是燕麦为粉状。其它与实施方式一、二或三相同。
权利要求
1.润肠通便燕麦粥，其特征在于润肠通便燕麦粥按重量份数比由4～6份几丁聚糖、2～4份果胶、10～15份糊精和25～35份燕麦制成。
2.根据权利要求1所述的润肠通便燕麦粥，其特征在于润肠通便燕麦粥按重量份数比由4.5～5.5份几丁聚糖、2.5～3.5份果胶、11～14份糊精和26～34份燕麦制成。
3.根据权利要求1所述的润肠通便燕麦粥，其特征在于润肠通便燕麦粥按重量份数比由5份几丁聚糖、3份果胶、12份糊精和30份燕麦制成。
4.根据权利要求1、2或3所述的润肠通便燕麦粥，其特征在于燕麦为粉状。
全文摘要
润肠通便燕麦粥，它涉及一种燕麦粥。它发明目的是为了减少便秘引起的腹胀、消化不良和大量有毒、有害物质吸收的问题。润肠通便燕麦粥按重量份数比由4～6份几丁聚糖、2～4份果胶、10～15份糊精和25～35份燕麦制成。本发明选用了动物性膳食纤维素几丁聚糖和植物性膳食纤维素果胶，并与富含纤维素的燕麦配合食用。食用本发明润肠通便燕麦粥便秘症状可以明显得到改善，达到通畅排便的目的。
文档编号A23L1/052GK1931013SQ20061015082
公开日2007年3月21日 申请日期2006年9月28日 优先权日2006年9月28日
发明者孙长颢, 赵胜利, 李颖, 赵玮明, 鹿翠香, 王增礼 申请人:王增礼