专利名称：：一种保健饮料及其制备方法
技术领域：
：本发明涉及一种具有缓解体力疲劳功能和对辐射危害有辅助保护功能的保健饮料及其制备方法。'
背景技术：
：随着社会经济的迅速发展，人们的生活节奏也越来越快，生活压力也越来越大，这样在日常生活中便容易产生工作或运动性体力疲劳，人们已在悄然中进入另一种身体状态——亚健康。目前，人们眼中健康人群中一半以上的人处于"亚健康状态"。大量亚健康人群的出现，疲劳已成为全球关注的问题。有关具有抗疲劳、抗衰老等功能保健的产品，也有不少报道。比如，申请号为90106681.8的发明，其公开了一种力源人参饮料，由人参、红景天、蜂蜜、玫瑰花、山梨酸、柠檬酸、甜菊甙、焦糖等组成的，其重量含量如下红景天5-15%(重量)，人参16-26%(重量)，玫魂花5-15%(重量)，蜂蜜20-50%(重量)，甜菊甙0.1-1%(重量)，梓檬酸2-6%(重量)，山梨酸1-5%(重量),焦糖1-5%(重量)，然后再加以适量的净化水配成一定的浓度。申请号为02132541.3,发明名称为一种红景天抗疲劳保健饮料，其主要由以下组份的保健品配制而成红景天5-40g，五味子5-30g，大枣5-30g，蜂蜜10-40g,维生素B0.06-0.18g，维生素BT0.1-0.4g，蛋白糖0.4-0.8g。申请号为93118747.8，发明名称为一种力源红景天保健饮料，其特征是由人参提取液、红景天提取液、椴树蜜提取液、玫魂花提取液、甜菊甙、柠檬酸、焦糖液和水配制而成，各组分的含量为红景天提取液5-20%,人参提取液10-30%,玫瑰花提取液5-20%，椴树蜜提取液20-50%,甜菊甙液0.1-2%，柠檬酸2-6%，焦糖液1-5%，另外，加入适当量的净化水，配制成所需要约5-30%浓度的饮料。但是，随着科技的发展，工业化程度的提高，人体受到的辐射也越来越多，因此本发明的技术人员依据多年的临床经验和实验研究，开发出了同时具有缓解体力疲劳功能和对辐射危害有辅助保护功能两种保健作用的饮料。
发明内容本发明的目的是提供一种以红景天和党参、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、水等为主要原料制成，同时具有缓解体力疲劳功能和对辐射危害有辅助保护功能两种保健作用的饮料，以增进人体健康，改善人们生活质量。本发明选取了生长在海拔3000米以上雪域高原的红景天和传统中药党参为主要原料，配以在运动中具有重要作用的BCAA(branchedchainaminoacid的简称，称为支链氨基酸，包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)，还可加入营养丰富的蜂蜜和白砂糖、柠檬酸等调味剂；且不含防腐剂。为了实现本发明目的，本发明所述的一种保健饮料，其釆用以下方法制备先将1.2~45g红景天和0.245g党参进行破碎，经23次浸提，每次加水量为被浸提物量的610倍，浸提温度为9010CTC,时间为l-3小时，合并各次提取液，过滤，得红景天和党参的提取液；然后将支链氨基酸0.152.0g用水溶解，过滤后与所述提取液混合，并加水至终体积为l升，最后经过滤、灭菌而成。其中，优选的为，红景天为2.830g,党参为0.2~15g，支链氨基酸为0.25~l.Og。更优选的为红景天为315g，党参为0.2-6g，支链氨基酸为0.25~0.58。所述的支链氨基酸由缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸组成，之间的比例为13:1~5:1~2.5。本发明每升保健饮料中还包括蜂蜜1.230§,白砂糖15120g,杼檬酸0.023g，食用香精0.020.3g。优选的为蜂蜜2.015g，白砂糖3090g，柠檬酸O.021.5g，食用香精0.020.15g。更优选的为蜂蜜1.29g,白砂糖4575g，柠檬酸0.021.0g,食用香精0.020.12g。而且适用于特殊人群的需要，蜂蜜和白砂糖根据需要可以食用其他甜味调节剂替代。经检测，红景天甙在饮料中的含量为l15mg/100ml。红景天为景天科红景天属植物，主要以根和根茎入药，全株也可入药。主要有效成份有红景天甙(Salidroside)C14H20O7，酪醇(Tyrosot)C6HK)02,此外含有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物及微量挥发油，还含有具有生物活性的微量元素铁、铝、锌、银、钴、镉、钛、钼、锰等，叶与茎中含有少量生物硷。主要有中枢抑制作用、抗疲劳作用、强心作用、抗炎作用、抑制血糖升高作用、抗过氧化作用、抗微波辐射作用。党参是常用的补气中药，其性平、味甘，入脾、肺经，具补中益气、和胃养血等功效，含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素。支链氨基酸，一般称为BCAA，包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，可以通过血流进入大脑，降低大脑的5羟色胺的产生，通过减少5羟色胺的含量可减轻脑力疲劳。BCAA减缓肌肉疲劳，加速恢复，降低运动时其它氨基酸从肌肉中的丢失，并有助于机体吸收蛋白质。支链氨基酸之间在吸收能力上具有相互竟争性，因此必须同时补充，以保证最大程度的吸收。支链氨基酸可产生能量和大脑的刺激剂，有助于保持更加清醒。本发明所述保健饮料的制备方法，包括如下步骤1)浸提首先将红景天和党参按上述量进行破碎，进行23次浸提，每次加水量为被浸提物量的610倍，浸提温度为9010(TC，时间为13小时，合并两次提取液，过滤，得红景天和党参的提取液；2)调配再将其他成分按上述量用水溶解，过滤后与步骤l)所得的提取液混合，再经过滤、灭菌而成。其中，步骤l)中所述的浸提为第一次，用810倍红景天和党参量的水，经90100。C，浸提23小时；第二次，用68倍被浸提物量的水，经90100°C,浸提12小时。红景天和党参的提取液的过滤可采用硅藻土过滤，也可采用本领域常用的其他方式过滤。步骤2)中，所述的水可为406(TC的RO水。RO水是指原水需要进行粗滤预处理后，再用反渗透进行处理。用水溶解后可釆用10nmPET熔喷滤芯过滤处理，混合后的过滤可采用l&m精密过滤。所述的灭菌采用超高温瞬时灭菌，在12rC125'C下，经过56s处理。本发明的保健饮料采用生长在雪域高原的红景天、党参、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、水等为主要原料制成，澄清透明，颜色亮丽，有天然植物饮料特有的香气和口感，具有缓解体力疲劳功能和对辐射危害有辅助保护功能两种保健作用，是一种不含防腐剂的天然绿色保健饮料。经过大量的实验和临床研究证实本饮料保健功效明显，饮用后能够快速的恢复体力疲劳，长期饮用还可以保护人体免受辐射损伤的危害。而且比以往的各种红景天类饮料或者其他缓解体力疲劳、对辐射危害有辅助保护功能的饮料更具技术优势，更具有科学的依据。具体实施例方式以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例l本实施例中，保健饮料的原料组分和用量为红景天15kg，党参5kg,缬氨酸0.05kg,亮氨酸0.1kg，异亮氨酸0.08kg，蜂蜜lkg，白砂糖40kg，柠檬酸lkg，食用香精0.1kg。其制备过程为取红景天15kg、党参各5kg经破碎后，分两次浸提。第一次，用200kgRO水(10倍被浸提物量，9(TC)浸提3小时；第二次，用160kgRO水(8倍被浸提物量，9(TC)浸提1.5小时，合并两次提取液，经硅藻土过滤。当然也可用其他方式去除易形成沉淀的杂质，防止沉淀形成。然后将40kg白砂糖、lkg柠檬酸、lkg蜂蜜和三种氨基酸0,23kg(缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)用100kg6(TCRO水溶解、稀释，经10fxmPET熔喷滤芯过滤处理，滤液与经硅藻土过滤的红景天、党参提取液混合，加RO水、食用香精0.1kg调配，调配至饮料总重量为340kg,调配好的料液用l[xm纸板过滤。经lpim纸板过滤的料液进行超高温瞬时灭菌UHT(12rC125t:，56s);÷再将经UHT灭菌的料液降至85。C进行热灌装，灌装封口后立即进行倒罐(将瓶子倒转105°)并保持一定时间，之后再进行喷淋冷却降温。共制成1000瓶，灌装容量每罐340ml。经检验，红景天甙在饮料中的含量为15mg/100ml。空瓶和瓶盖在灌装前要进行冲洗、消毒处理。实施例2本实施例中，保健饮料的原料组分和用量为红景天5kg，党参15kg,缬氨酸0.04kg，亮氨酸0.08kg,异亮氨酸0.05kg，蜂蜜L5kg，白砂糖27.5kg，柠檬酸03kg，食用香精0.05kg。其制备过程为按配方取红景天、党参经破碎后，分两次浸提。第一次，用200kgRO水(IO倍被浸提物量，95。C)浸提3小时；第二次，用160kgRO水(8倍被浸提物量，90。C)浸提2小时，第三次，用120kgRO水(6倍被浸提物量，95°C)浸提1,5小时，合并三次提取液，经硅藻土过滤。然后将白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和三种氨基酸(缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)按配方用60。CRO水溶解、稀释，经10fxmPET熔喷滤芯过滤处理，滤液与经硅藻土过滤的红景天、党参提取液混合，加RO水、食用香精调配，调配好的料液用lfmi纸板过滤。经lpm纸板过滤的料液进行超高温瞬时灭菌UHT(12rC125'C，56s);再将经UHT灭菌的料液降至85i:进行热灌装，灌装封口后立即进行倒罐(将瓶子倒转105。)并保持一定时间，之后再进行喷淋冷却降温。共制成1000瓶，灌装容量每罐340ml。共制成1000瓶，每瓶340ml。实施例3制备过程同实施例l,制成1000瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天95kg，党参2kg，缬氨酸0.1kg，亮氨酸0,2kg,异亮氨酸0.1kg,蜂蜜10kg，白砂糖15kg,柠檬酸0.3kg，食用香精0.01kg。实施例4制备过程同实施例l，制成1000瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天3kg,党参5kg，缬氨酸0.12kg，亮氨酸0.12kg，异亮8÷氨酸0.2kg，蜂蜜0.8kg，白砂糖21kg,柠檬酸0.12kg,食用香精0.02kg。实施例5制备过程同实施例l,制成IOOO瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天5kg，党参0.4kg,缬氨酸0.03kg,亮氨酸0.03kg,异亮氨酸0.04kg，蜂蜜L5kg,白砂糖5kg，柠檬酸0.1kg，食用香精0.04kg。实施例6制备过程同实施例l，制成1000瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天3kg，党参0.1kg，缬氨酸0.04kg，亮氨酸0.08kg，异亮氨酸0.08kg,蜂蜜5kg，白砂糖10kg，柠檬酸0.6g,食用香精6g。实施例7制备过程同实施例l，制成1000瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天5kg,党参0,5kg，缬氨酸0，2kg,亮氨酸0,2kg,异亮氨酸(X3kg,蜂蜜3kg,白砂糖30kg,柠檬酸0.5kg,食用香精0.04kg。实施例8制备过程同实施例l，制成IOOO瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天lkg,党参5kg，缬氨酸0.08kg，亮氨酸0.12kg，异亮氨酸0.1kg,蜂蜜(X5kg，白砂糖25kg,柠檬酸0.15kg,食用香精0.03kg。实施例9制备过程同实施例l，制成1000瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天0.4kg,党参0.07kg，缬氨酸0.06kg，亮氨酸0.05kg,异亮氨酸0.06kg，蜂蜜5kg,白砂糖10kg，柠檬酸0.12kg，食用香精O.Olkg。实施例IO制备过程同实施例l，制成IOOO瓶，每瓶340ml。不同的是保健饮料的原料组分和用量为红景天0.9kg，党参3kg，缬氨酸0.01kg，亮氨酸0.02kg,异亮氨酸0.02kg。对本发明保健饮料的保健功效评价1.按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)对缓解体力疲劳的判定标准，取小鼠60只，分成四组空白组，低剂量2.8ml/kgBW,中剂量5.7ml/kgBW，高剂量17.0ml/kgBW，经口服用三十天后，对小鼠体重、负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原血乳酸的影响进行测试，见表l-5:1.1对小鼠体重的影响表l本发明保健饮料对小鼠体重的影响(x士SD)<table>complextableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>由表l可见，经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，小鼠的体重在各剂量组与Oml/kgBW组比较，差异均无显著性(P>0.05)。本发明保健饮料对小鼠的体重无不良影响。1.2对小鼠负重游泳时间的影响_表2本发明保健饮料对小鼠负重游泳时间的影响(x士SD)_<table>complextableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>由表2可见，经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，5.7ml/kgBW、17.0ml/kgBW组与0ml/kgBW组比较，负重游泳时间均有显著性(P<0.05)。保健饮料在5.7ml/kgBW和17.0ml/kgBW均能延长对小鼠的负重游泳时间。1.3对小鼠游泳后血清尿素氮水平的影响表3本发明保健饮料对小鼠游泳后血清尿素氮含量的影响(x士SD)<table>complextableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>由表3可见，经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，17.0ml/kgBW组与0ml/kgBW组比较，血清尿素氮含量有显著性(P<0.01)。即保健饮料在17.0ml/kgBW组能减少疲劳小鼠血清尿素氮产生。1.4对小鼠肝糖原含量的影响_表4本发明保健饮料对小鼠肝糖原含量的影响(x±SD)_组另U_动物数(只)肝糖原(mg/100g肝)_P值Oml/kgBW122059±399-2.8ml/kgBW122108±5000.9855.7ml/kgBW122537±4200.02317.0ml/kgBW_^_2564±373_0馬由表4可见，经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，5.7ml/kgBW组、17.0ml/kgBW组与0ml/kgBW组比较，肝糖原含量均有显著性(P<0.05)。即保健饮料在5.7ml/kgBW组和17.0ml/kgBW组能提高小鼠肝糖原的含量。1.5对小鼠游泳后血乳酸值的影响表5本发明保健饮料对小鼠游泳后血乳酸值的影响(x土SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>由表5可见，经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，5.7ml/kgBW组、17.0ml/kgBW组与0ml/kgBW组比较，血乳酸曲线下面积均有显著性(P<0.01)。即保健饮料在5.7ml/kgBW组和17.0ml/kgBW组可减少小鼠游泳后血乳酸曲线下面积。结l经口给予小鼠不同剂量的本发明的保健饮料30天后，与Oml/kgBW组比较，该受试保健饮料在5.7ml/kgBW组能延长小鼠的负重游泳时间(P<0.05)、提高小鼠肝糖原的含量(P〈0.05)、减少游泳后血乳酸曲线下面积(P〈O.Ol);在17.0ml/kgBW组能延长小鼠的负重游泳时间(P<0.05)、减少疲劳小鼠血清尿素氮产生(P<0.01)提高小鼠肝糖原的含量(P<0.05)、减少游泳后血乳酸曲线下面积(P<0.01);受试保健饮料对小鼠体重增长无不良影响。根据《保健食品检验与评价技术规范》U003版)对缓解体力疲劳的判定标准可知，此保健饮料具有缓解体力疲劳的功能。2.按照《保健食品检验与评价技术规范》(2t)03版)对辐射危害有辅助保护功能检测方法，取小鼠40只，分成四组空白组(辐射对照组)，低剂量11.3ml/kgBW,中剂量113ml/kgBW，高剂量340ml/kgBW，经口服用后，照射3、14天，对小鼠体重、外周血白细胞计数实验、小鼠骨髓细胞微核实验和骨髓细胞DNA含量实验测试，结果见表6-10:2.1外周血白细胞计数实验动物体重的变化表6本发明保健饮料对小鼠体重的影响(g，x±SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>]由表6可见，各组间受试动物初始、照射前、照射后3天、照射后14天体重均未见明显差异，说明受试物对受试动物体重无明显影响。2.2小鼠辐射模型成立检验表7辐射对照组小鼠照射前后自身比较(x土SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>由表7可见，照射后3天辐射对照组的白细胞数与照射前相比较，差异极具显著性，说明辐射损伤模型成立。2.3对小鼠外周血WBC计数的影响表8本发明保健饮料小鼠外周血WBC计数的影响(x士SD)剂量组动物数白细胞总数(10"L)(ml/kgBW)(只)照射前照射后3天照射后14天辐射对照组1011.53±2.441.38±0.302.08±0.2811.31011.61±2.231.66±0.312.19±0.401131011.61±2.711.80±0.32**2.48±0.42*3401011.53±2.451.95±0.31**2.58±0.38**与辐射对照组相比，*:P<0.05，**:P<0.01由表8可见，辐射后3天、14天两时间点各剂量组WBC总数均高于辐射对照组。经统计学检验，中、高剂量组小鼠的WBC总数与辐射对照组相比，差异具有显著性或极显著性。实验结果为阳性。2.4小鼠骨髄细胞微核实验和骨鍵有核细胞DNA含量实验动物体重的变化表9本发明保健饮料对小鼠体重的影响(g,x±SD)剂量组(ml/kgBW)动物数(只)照射前照射后3天照射后14天辐射对照组1020.4±1.2636.9±1.6635.6±2.2211.31020.4±1.3536.7±1.7735.5±1.901131019.5±1.0836.7±1.4935.4±1.513401020.0±1.4136.9±1,9135.6±2.07由表4可见，各组间受试动物初始、照射前、照射后3天体重均未见明显差异，说明受试物对受试动物体重无明显影响。2.5对小鼠骨鍵细胞傲核及骨雠有核细胞DNA含i的影响表IO本发明保健饮料对小鼠骨糖细胞傲核及骨號有核细胞DNA含量的影响剂量组动物数观察嗜多染有微核细胞微核率骨髓有核细胞(ml/kgBW)(只)细胞数(个)数(x±SD)(%0)DNA含量(OD值)辐射对照组1010x100012.1±1.8512.11.18±03011.31010x誦o10.8±2.1010.81.17±0.3811310iox9.7±2.989.7*1.25±0.313401010x10009.0±2.791.47±0.25*与辐射对照组相比，*::P<0.05,P<0.01由表10可见，辐射后3天，各剂量组小鼠骨髓细胞微核率明显低于辐射对照组，经统计学检验，中、高剂量组小鼠骨髓细胞微核率与辐射对照组比较差异具有显著性或极显著性，实验结果为阳性。辐射后3天，中、高剂量组小鼠骨髓有核细胞DNA含量均高于辐射对照组，经统计学检验，高剂量组小鼠骨髓有核细胞DNA含量与辐射对照组相比差异具有显著性，实验结果为阳性。结论根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中对辐射危害有辅助保护功能检测方法，对此保健饮料进行了外周血白细胞计数实验、小鼠骨髓细胞微核实验和骨髓细胞DNA含量实验，结果外周血白细胞计数实验阳性、小鼠骨髓细胞微核实验阳性、骨髓细胞DNA含量实验阳性。受试保健饮料对受试动物体重无明显影响。由此判定此保健饮料对辐射危害有辅助保护功能。由实验研究和临床应用表明本保健饮料的缓解体力疲劳效果明显，疲劳恢复迅速，经常饮用能够对辐射危害起到防护作用。同时比同类产品更具有科学明确的保健功能。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。权利要求1、一种保健饮料，其采用以下方法制备先将1.2～45g红景天和0.2～45g党参进行破碎，经2～3次浸提，每次加水量为被浸提物量的6～10倍，浸提温度为90～100℃，时间为1～3小时，合并各次提取液，过滤，得红景天和党参的提取液；然后将支链氨基酸0.15～2.0g用水溶解，过滤后与所述提取液混合，并加水至终体积为1升，最后经过滤、灭菌而成。2、根据权利要求l所述的保健饮料，其特征在于红景天为2.8~30g，党参为0.215g，支链氨基酸为0.251.0g。3、根据权利要求1或2所述的保健饮料，其特征在于红景天为315g，党参为0.26g，支链氨基酸为0.25~0.5§。4、根据权利要求13中任意一项所述的保健饮料，其特征在于所述的支链氨基酸由缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸组成，之间的比例为1~3:1~5:1~2.5。5、根据权利要求14中任意一项所述的保健饮料，其特征在于还包括蜂蜜1.230g,白砂糖15120g，柠檬酸0.023g,食用香精0.020.3g。6、根据权利要求15中任意一项所述的保健饮料，其特征在于还包括蜂蜜2.015g，白砂糖3090g，柠檬酸0.02:L5g,食用香精0.020.15g;更优选的为蜂蜜1.29g,白砂糖4575g，柠檬酸0.021.0g,食用香精0.020.12g。7、根据权利要求l-6中任意一项所述的保健饮料，其特征在于红景天甙在饮料中的含量为115mg/100ml。8、一种制备权利要求l-7任意一项所述的保健饮料的方法，其特征在于包括如下步骤1)浸提首先将红景天和党参按上述量进行破碎，进行23次浸提，每次加水量为被浸提物量的610倍，浸提温度为9010(TC，时间为13小时，合并各次提取液，过滤，得红景天和党参的提取液；2)调配再将其他成分按上述量用水溶解，过滤后与步骤l)所得的提取液混合，再经过滤、灭菌而成。9、根据权利要求8所述的保健饮料的制备方法，其特征在于所述的浸提为第一次，用810倍红景天和党参量的水，经90100。C，浸提23小时；第二次，用68倍被浸提物量的水，经9010(TC,浸提12小时。10、根据权利要求8所述的保健饮料的制备方法，其特征在于所述的水为406(TC的RO水。全文摘要本发明提供了一种保健饮料及其制备方法，其采用以下方法制备先将1.2～45g红景天和0.2～45g党参进行破碎，经2～3次浸提，每次加水量为被浸提物量的6～10倍，浸提温度为90～100℃，时间为1～3小时，合并各次提取液，过滤，得红景天和党参的提取液；然后将支链氨基酸0.15～2.0g用水溶解，过滤后与所述提取液混合，并加水至终体积为1升，最后经过滤、灭菌而成。本发明的保健饮料采用了雪域高原植物红景天和传统中药党参为主要原料，配以BCAA和调味剂，澄清透明，颜色亮丽，有天然植物饮料特有的香气和口感，经过临床和实验研究证实，饮用后能够快速的恢复体力疲劳，长期饮用还可以保护人体免受辐射损伤的危害。文档编号A23L2/00GK101167587SQ20061015031公开日2008年4月30日申请日期2006年10月26日优先权日2006年10月26日发明者军朱申请人:好事植物饮品(北京)有限公司