专利名称：一种植物源天然防腐剂的制作方法
一种植物源天然防腐剂 本发明涉及一种食品添加剂技术领域，具体说是一种由植物提取制成的天然高效防腐剂。 近年来，由于防腐剂在食品加工和防腐保鲜等方面发挥十分重要的作用，而防腐剂的安 全性问题亦越来越引起人们的重视，在化学合成防腐剂中，苯甲酸盐可能会引起积累性中毒 现象，在某些国家和地区已禁止使用部分禁止使用。美国FDA禁止亚硫酸盐用于新鲜水果蔬 菜方面，亚硝酸盐和硝酸盐由于可能生成致癌变亚硝胺，因而正在积极开发具有相同防腐剂 来替代。由于人们对食品安全性的认识和要求日益提高，我国农副产品、水产品、果蔬等腐 烂变质损失十分可观，为此防腐保鲜已引起各部门重视，要求开发抗菌性强、安全无毒、水 溶性好、热稳定性好的天然防腐剂已成为迫切需要解决的重要问题。
本发明的目的是利用天然植物提取物制成无毒无副作用的抗菌防腐剂。
本发明的植物源天然防腐剂是野菊米提取粉、连翘提取粉混合而成，野菊米提取粉为 10~90%，其余为连翘提取粉。所制得的防腐剂在应用时，先按1比IO溶于料酒中，所得溶 液按千分之三至千分之三十加入到豆制品和肉制品等食品中。
本发明中所采用的野菊米，在我国分布非常广阔，资源非常丰富。野菊米含有丰富的营 养保健成分，具有散风清热、消炎解毒、平胆明目、祛痰止咳、理气止痛、凉血止血、抗菌、 玩病毒等功效，具有很广的抗菌谱，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、甲型及乙型链球菌等有 很强的抑杀作用。本发明中所采用的连翘，是一种常用中药，主要功效是清热解毒、消痈散 结。连翘具有较广的抗菌谱，对多种革兰氏阳性菌及阴性菌均有抑制作用。
本发明由上述两种植物的提取粉混合而成，无毒无副作用。原材料来源广泛，生产工艺 简单。此防腐剂稳定性好，抗菌谱广，添加到食品中可长期保持抗菌活性。不受温度，酸碱 度的影响，使用方便，可以延长食品的保鲜保质时间。同时，还可以改善食品的味道，并且 具有一定的保健作用。
以下结合实施例，对本发明做进一步说明。
实施例一把野菊米提取粉10公斤，连翘提取粉90公斤，放入搅拌器中混合均匀，即 得防腐剂一号。应用时将防腐剂一号按1比IO溶于料酒中，再按1.0%加入到肉制品和豆制 品，可有效抑制大肠杆菌等细菌和啤酒酵母等真菌。
实施例二把野菊米提取粉30公斤，连翘提取粉70公斤，放入搅拌器中混合均匀，即 得防腐剂二号。应用时将防腐剂二号按l比10溶于料酒中，再按0.7%加入到肉制品和豆制 品，可有效抑制大肠杆菌等细菌和啤酒酵母等真菌。
实施例三把野菊米提取粉50公斤，连翘提取粉50公斤，放入搅拌器中混合均匀，即得防腐剂三号。应用时将防腐剂三号按l比10溶于料酒中，再按0.5%加入到肉制品和豆制 品，可有效抑制大肠杆菌等细菌和啤酒酵母等真菌。
实施例四把野菊米提取粉70公斤，连翘提取粉30公斤，放入搅拌器中混合均匀，即 得防腐剂四号。应用时将防腐剂四号按1比IO溶于料酒中，再按0.4%加入到肉制品和豆制
品，可有效抑制大肠杆菌等细菌和啤酒酵母等真菌。
实施例五把野菊米提取粉90公斤，连翘提取粉10公斤，放入搅拌器中混合均匀，即
得防腐剂五号。应用时将防腐剂五号按l比10溶于料酒中，再按0.3%加入到肉制品和豆制 品，可有效抑制大肠杆菌等细菌和啤酒酵母等真菌。
权利要求
1. 一种以森林植物为来源的天然防腐剂，其特征在于野菊米提取粉为10～90％，连翘提取粉10～90％。
2. 权利要求l中的防腐剂，其特征在于，使用时，先按1比10溶于料酒中，所得溶液按千分之三至千分之三十加入到豆制品和肉制品等食品中。
全文摘要
一种天然防腐剂，是由野菊米和连翘的提取粉混合而成。野菊米提取物为10～100％，其余为连翘提取物。野菊米是一种常见的保健饮料茶，连翘是一种常用中药，主要功效是清热解毒、消痈散结。因此由他们提取物制成的防腐剂无毒、无副作用，具有良好的抑菌作用，加入到食品中，可以延长食品保鲜保质时间，同时还可以改良食品的味道，具有一定的清热解毒保健作用。
文档编号A23L3/3463GK101427839SQ20071015644
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月5日 优先权日2007年11月5日
发明者余树全, 刘兴泉, 张新凤, 毛胜凤 申请人:浙江林学院