专利名称：蕉芋生产酒精的方法
蕉芋生产酒精的方法发明领域本发明涉及酒精生产方法，具体涉及一种蕉芋生产酒精的方法。
技术背景蕉芋(edible canna)，美人蔑科(Cannaceae)美人蕉属中的栽培 种，多年生草本植物。学名Canna edulis Ker.，别名蕉藕、姜芋，论 可炒食、腌渍，还可加工制淀粉和粉丝。每100g块茎中含淀粉12-14g。 茎叶可作饲料和造纸原料，蕉芋也是观赏植物，我国福建、江西、浙江 等省有零星种植，茎直立、粗壮，淡紫红色，叶椭圓形，长40-50cm, 宽20-30cm,绿色，背部紫色。总状花序，花红色，块茎有节，皮黄 色，肉白色，每林可着生块茎30个左右，根茎可食用，人们只以原始 的方法煮着吃，营养价值不能充分发扬，而现在得一斤酒约需五斤左 右的粮食经来加工，浪费了大量粮食，加剧了粮食危机，同时现有的 酒精生产工艺，生产成本高，以蕉芋为原料的酒精生产工艺还难以实 现工业化大生产。 发明内容本发明目的是提供一种蕉芋生产酒精的方法，充分利用蕉芋的价 值，减少粮食的消耗，该方法克服现没有蕉芋为原料生产酒精技术难 以工业化的缺点，并极大降低酒精的生产成本，且原料丰富。为实现上述发明目的，蕉字生产酒精的方法先取洗净后的鲜蕉 芋用破碎机破碎，破碎后的原料按IOO: 20 -25的比例与清水充分混合，和按100: 0. 5 -1的比例与白糖充分混合，按100: 3-5加入淀粉 酶，而后在15。C到30。C混合搅拌2-5小时，进行糖化，再按100: 3 -5 的比例加入淀粉酶发酵剂混合搅拌，而后装入发酵设备在2(TC到30 。C进行连续发酵65-85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气，将发酵 成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90。C到ll(TC下连续蒸馏，可得成 品酒精。
进一步的可采用熟片，其生产酒精的方法取洗净后的鲜蕉芋用 破碎机破碎，而后蒸煮熟，煮熟后，再冷却至15。C到35。C之间，而 后分别4要100: 20 -25的比例与清水充分混合，和4姿100: 0. 5 -1的 比例与白糖充分混合，按100: 2-3的比例加入淀粉酶，在15。C到30 。C混合搅拌2-5 小时，而后装入发酵设备在2(TC到30。C进行连续 发酵24-50小时，再往发酵醪液中通入无菌空气，将发酵成熟的醪液 加入酒精蒸馏设备，在9(TC到ll(TC下连续蒸馏，可得成品酒精。
进一步的可采用干片，其生产酒精的方法取洗净后的鲜蕉芋 石皮碎晒干，按100: 40-50的比例与清水充分混合，再按100: 1-2的 比例与白糖充分混合，按100: 6-10的比例加入淀粉酶，在15。C到30 。C混合搅拌5-8 小时，而后装入发酵设备在2(TC到3(TC进行连续 发酵60-85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气，将发酵成熟的醪液 加入酒精蒸馏设备，在9(TC到ll(TC连续蒸馏，可得成品酒精。
该方法可充分利用蕉芋的价值，减少粮食的消耗，由于蕉芋生长 势旺盛，适应性强，较耐旱，不怕游，种植成本低，产量高，可取代 粮食作为加工酒精的原料，酒精的生产成本低，且原料丰富。
具体实施方式
实施方式1
先取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，破碎后的原料按100: 20 -25 的比例与清水充分混合，和按100: 0.5-1的比例与白糖充分混合， 按100: 3-5的比例加入淀粉酶，而后在15。C混合搅拌5小时，进行 糖化，而后装入发酵设备在2(TC进行连续发酵85小时，再往发酵醪 液中通入无菌空气。将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在10(TC 下连续蒸馏，可得成品酒精。
实施方式2
先取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，破碎后的原料按100: 20 -25 的比例与清水充分混合，和按100: 0.5 -1的比例与白糖充分混合， 按100: 3-5的比例加入淀粉酶，而后在30。C混合搅拌2小时，进行 糖化，而后装入发酵设备在30。C进行连续发酵65小时，再往发酵醪 液中通入无菌空气，将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在9(TC连 续蒸馏，可得成品酒精。
实施方式3
进一步的可釆用熟片则取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，而后 蒸煮熟，煮熟后，再冷却至35°C,而后分别按100: 20 -25的比例 与清水充分混合，和按100: 0. 5 -1的比例与白糖充分混合，按100: 2-3加入淀粉酶，在30。C混合搅拌2小时，而后装入发酵设备在30 C进行连续发酵24小时，再往发酵醪液中通入无菌空气。将发酵成 熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90。C连续蒸馏，可得成品酒精。实施方式4
进一步的可采用熟片则取洗净后的鲜蕉芋用破碎机石皮石争，而后 蒸煮熟，煮熟后，再冷却至15。C到35。C之间，而后分别按100: 20 -25 的比例与清水充分混合，和按100: 0.5 -1的比例与白糖充分混合， 按100: 2-3加入淀粉酶，在15。C到30。C混合搅拌2-5 小时，而后 装入发酵设备在2(TC到3(TC进行连续发酵24-50小时，再往发酵醪 液中通入无菌空气。将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90°C 到ll(TC连续蒸馏，可得成品酒精。 实施方式5
进一步的可采用干片则取洗净后的鲜蕉芋破碎晒干，4要100: 40-5 0的比例与清水充分混合，再按100: 1-2的比例与白糖充分混合， 按100: 6-1Q加入淀粉酶，在30。C混合搅拌5小时，而后装入发酵设 备在在2(TC进行连续发酵85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气， 将发酵成熟的醪液加入酒精蒸镏设备，在10(TC连续蒸馏，可得成品 酒精。
实施方式6
进一步的可采用干片则取洗净后的鲜蕉芋破碎晒干，按100: 40-50的比例与清水充分混合，再按100: 1-2的比例与白糖充分混合， 按100: 6-IO加入淀粉酶，在15。C混合搅拌5-8小时，而后装入发酵 设备在30。C进行连续发酵60小时，再往发酵醪液中通入无菌空气， 将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在11(TC连续蒸馏，可得成品 酒精。
权利要求
1、蕉芋生产酒精的方法，其特征是先取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，破碎后的原料按100∶20-25的比例与清水充分混合，和按100∶0.5-1的比例与白糖充分混合，按100∶3-5加入淀粉酶，而后在15℃到30℃混合搅拌2-5小时，进行糖化，而后装入发酵设备在常温下进行连续发酵65-85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气，将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90℃到110℃下连续蒸馏，可得成品酒精。
2、 根据权利要求1所述的蕉芋生产酒精的方法，其特征是采用 熟片则取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，而后蒸煮熟，煮熟后，再 冷却至15。C到35。C之间，而后分别按100: 20 -25的比例与清水充 分混合，和按100: 0. 5 -1的比例与白糖充分混合，按100: 2-3加入 淀粉酶，在15。C到3(TC混合搅拌2-5小时，而后装入发酵设备在20 'C到3(TC进行连续发酵24-50小时，再往发酵醪液中通入无菌空气， 将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90。C到ll(TC连续蒸馏，可 得成品酒精。
3、根据权利要求l所述的蕉芋生产酒精的方法，其特征是釆用 干片则取洗净后的鲜蕉芋破碎晒干，按100: 40-50的比例与清水充 分混合，再按100: 1-2的比例与白糖充分混合，按100: 6-10加入淀 粉酶，在15。C到3(TC混合搅拌5-8 小时，而后装入发酵设备在在20 。C到3(TC进行连续发酵60-85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气，将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在9(TC到ll(TC下连续蒸馏，可得成品酒精。
全文摘要
本发明涉及酒精生产方法，具体涉及蕉芋生产酒精的方法先取洗净后的鲜蕉芋用破碎机破碎，破碎后的原料按100∶20-25的比例与清水充分混合，和按100∶0.5-1的比例与白糖充分混合，按100∶3-5加入淀粉酶，而后在15℃到30℃混合搅拌2-5小时，进行糖化，而后装入发酵设备在常温下进行连续发酵65-85小时，再往发酵醪液中通入无菌空气。将发酵成熟的醪液加入酒精蒸馏设备，在90℃到110℃下连续蒸馏，可得成品酒精，该方法可充分利用蕉芋的价值，减少粮食的消耗，由于蕉芋生长势旺盛，适应性强，较耐旱，不怕涝，种植成本低，产量高，可取代粮食作为加工酒精的原料，酒精的生产成本低，且原料丰富。
文档编号C12P7/06GK101289676SQ20081007051
公开日2008年10月22日 申请日期2008年1月22日 优先权日2008年1月22日
发明者苏辉跃, 黄发鸣 申请人:黄发鸣