专利名称：败酱草知母鱼丸汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体说是一种败酱草知母负丸汤。二背景技术：
败酱草性苦寒，它的功效是清热解毒，消肿排脓，川它来入汤，特别迠合疮 痈肿痛、肠贿腹滞的人。知母性味苦寒而不燥，上能清肺，屮能凉口，卜.能泻 肾火，《本草纲目》肾苦燥，宜食辛以润之；肺苦逆，宜食苦以泻之。知母之 辛苦寒凉，下则润肾燥而滋阴，上则清肺金泻火，乃二经气分药也。知母也是 一种去热消毒的中药食材料，用它来做汤可以清热解毒，祛瘀排脓。特别象存 天里患有阑尾炎、痢疾、肠炎、结膜炎的人，喝这道汤都有很好的辅助治疗的 作用，目前市场上食用汤具有药效的品种很少，难以满足人们的要求。三
发明内容
本发明的目的就是针对现有汤制品存在的缺陷，提供-1巾具有清热解毒， 祛瘀排脓之功效的汤。其技术方案是败酱草知母鱼丸汤，它通过下述歩骤实现(1)鲅鱼洗净去骨^^—;toAIW^JL—姜、葱、鸡蛋清以及十三香，搅成龟糜备用；(2)败酱草清洗干净后，用淡盐水浸泡半小时备用；(3)将清水、知母加入砂锅， 高火加热，沸腾时，把鱼糜制成鱼丸放入锅中，加入高汤；(4)鱼丸全部浮起 后，加入洗好的败酱草；(5)待沸腾吋，加入盐、米醋、胡椒粉、鸡精调味即 可。本发明的效果是本发明具有清火明目、润肠缓泻、清热解毒，袪瘀排脓。 特別象春天里患有阑尾炎、痢疾、肠炎、结膜炎的人，喝这道汤都有很好的辅助治疗的作用，用料简单，制作方便，，成'本低，'效果好。具体实施例方式本发明通过下述步骤实现(1)鲅鱼洗净去骨去皮，加入料酒、盐、姜、葱、 鸡蛋清以及十三香，搅成鱼糜备用；(2)败酱草清洗干净后，用淡盐水浸泡半 小时备用；(3)将清水、知母加入砂锅，高火加热，沸腾时，把负糜制成鱼丸 放入锅中，加入高汤；(4)鱼丸全部浮起后，加入洗好的败酱。:；(5)待沸腾 时，加入盐、米醋、胡椒粉、鸡精调味即可。所述原料的重量设化配比足败 酱草50克、知母5克、鲅鱼500克、料酒5克、姜3克、葱5克、胡椒粉2克、 盐5克、米醋5克、水3000克、高汤10克、鸡精3克、十三香3克、鸡蛋清2 个。食用时，须将知母去除，败酱草搭配鱼丸一起食用。
权利要求
1、败酱草知母鱼丸汤，其特征在于它通过下述步骤实现(1)鲅鱼洗净去骨去皮，加入料酒、盐、姜、葱、鸡蛋清以及十三香，搅成鱼糜备用；(2)败酱草清洗干净后，用淡盐水浸泡半小时备用；(3)将清水、知母加入砂锅，高火加热，沸腾时，把鱼糜制成鱼丸放入锅中，加入高汤；(4)鱼丸全部浮起后，加入洗好的败酱草；(5)待沸腾时，加入盐、米醋、胡椒粉、鸡精调味即可。
2、 根据权利要求1所述的败酱草知母鱼丸汤，其特征在T所述原料的承量 敁佳配比是败酱草50克、知母5克、鲅鱼500克、料洒5克、发3克、葱5 克、胡椒粉2克、盐5克、米醋5克、水3000克、高汤10克、鸡精3克、十 三香3克、鸡蛋清2个。
3、 根据权利要求l所述的败酱草知母鱼丸汤，其特征在于食用时，须将 知母去除，败酱草搭配鱼丸一起食用。
全文摘要
本发明涉及败酱草知母鱼丸汤。其特征在于它通过下述步骤实现(1)鲅鱼洗净去骨去皮，加入料酒、盐、姜、葱、鸡蛋清以及十三香，搅成鱼糜备用；(2)败酱草清洗干净后，用淡盐水浸泡半小时备用；(3)将清水、知母加入砂锅，高火加热，沸腾时，把鱼糜制成鱼丸放入锅中，加入高汤；(4)鱼丸全部浮起后，加入洗好的败酱草；(5)待沸腾时，加入盐、米醋、胡椒粉、鸡精调味即可。所述原料的重量最佳配比是败酱草50克、知母5克、鲅鱼500克、料酒5克、姜3克、葱5克、胡椒粉2克、盐5克、米醋5克、水3000克、高汤10克、鸡精3克、十三香3克、鸡蛋清2个。本发明具有清火明目、润肠缓泻、清热解毒，祛瘀排脓。特别象春天里患有阑尾炎、痢疾、肠炎、结膜炎的人，喝这道汤都有很好的辅助治疗的作用，本发明用料简单，制作方便，成本低，效果好。
文档编号A23L1/39GK101401641SQ20081015761
公开日2009年4月8日 申请日期2008年9月28日 优先权日2008年9月28日 公开号200810157615.X
发明者玲 孟 申请人:玲 孟