专利名称：一种无花果酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种以粮食为主料的无花果酒及其制备方法。
背景技术：
近几年关于无花果酒的研究较多，无花果具有健脾胃、清湿热、消肿解毒、抗癌防 癌的功效，无花果入酒可以起到无花果具有的保健作用。无花果的入酒方式有以无花果直 接入酒的，以无花果榨汁、降解液体入酒的，有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的。目 前以无花果制酒的加工技术与产品很多，但是尚未见有以粮食搭配无花果酿制的酒，也没 有以多种粮食搭配无花果酿制的白酒。
发明内容
本发明的目的是研制一种以多种粮食和无花果为原料的、酒味独特的、具有多种
保健作用的无花果酒。 本发明的目的是这样实现的 —种无花果酒，其特征是以玉米、大米、小米、高粱、大豆五种粮食和鲜无花果为原 料，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成。所采用的原料组分按照玉米
20 :大米20 :小米15 :高粱15 :大豆15 :鲜无花果15的比例配制。 现代医学已表明，无花果叶与无花果具有同样的药食功效，无花果叶的固有气味
有比无花果浓厚的区别，为了使本发明酒更具有独特的无花果气味，可在上述配方中加入
10%左右的无花果鲜叶， 一同粉碎，使其无花果味更浓，营养成分活性更高。
本发明的优点及有益效果 本发明由于所采用的酿酒配料是多种粮食搭配混合，又加入了无花果进行酿制，
所以酿制出来的营养成分丰富，酒味独特，并具有无花果的健脾胃、清湿热、消肿解毒、防癌 抗癌功效。 下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步的说明。
具体实施例 实施例1 :采收玉米25公斤，小米20公斤，大米15公斤，高粱15公斤，大豆15公斤，无花果 15公斤，经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造而成。
实施例2: 按实施例1的作法，所不同的是在原料中增加10公斤无花果鲜叶，其余实施方法 相同。
权利要求
一种无花果酒，其特征在于，以玉米、大米、小米、高粱、大豆五种粮食和鲜无花果为原料，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成；所采用的原料组分按照玉米20∶大米20∶小米15∶高粱15∶大豆15∶鲜无花果15的比例配制。
2. 根据权利要求1所述的粉碎、混合工艺，其特征在于，为了使酒更具有独特的无花果 气味，可在上述配方中加入10%左右的无花果鲜叶，一同粉碎。
全文摘要
本发明涉及一种以粮食为主料的无花果酒及其制备方法，其特征是将玉米、大米、小米、高粱、大豆五种粮食和鲜无花果为原料，按照20∶20∶15∶15∶15∶15的比例配制，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成。本发明由于以多种粮食搭配无花果进行酿制，所以其营养成分十分丰富，酒味独特，并具有无花果防癌抗癌功效。
文档编号C12G3/02GK101760370SQ200810183569
公开日2010年6月30日 申请日期2008年12月19日 优先权日2008年12月19日
发明者方华 申请人:方华