专利名称：无花果天然养生酒及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及果酒及其制备工艺，具体说是一种无花果天然养生酒及其制备工艺。
背景技术：
我们知道，大多数果酒都不同程度含有香料、色素和防腐剂等对人体不利的物质。而现有的无花果酒，如国家知识产权局2005年1月12日公开的一种名称为无花果酒及生 产方法，专利申请号为200410014512. X的发明专利申请，原料中含有无花果、菊花粉。这种 无花果酒，由于原料中只含有无花果和菊花粉，配伍单一，对人体的保健养生作用单一且微 弱。
发明内容
本发明解决的技术问题是，解决果酒都不同程度含有香料、色素和防腐剂等对人 体不利的物质和无花果酒配伍单一，对人体的保健养生作用微弱的问题，提供一种不含香 料、色素和防腐剂等任何对人体不利的物质和配伍多样，对人体有多方面保健养生作用并 不影响果酒口味的无花果天然养生酒及其制备工艺。本发明的技术方案是无花果天然养生酒原料含有无花果、葡萄粒、蜂蜜、大枣、枸杞子、山药、白术、党 参、麦冬、灵芝。制备工艺是(重量百分比)1、净选无花果80% _90%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；2、净选葡萄粒60% -80%,其余加入纯净水榨汁，过滤待用；3、将山药7% -12%,白术2% _6%，党参2% _4%，麦冬洗净，其余加入 50-60度白酒，常温封闭浸泡10天以上，过滤得药酒待用；4、将灵芝5 % -8 %,大枣40 % -65 %,枸杞子30 % -55 %洗净烘干粉碎成 1000-2000目的灵芝、大枣、枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的无花果汁58% -80%和第2步中的葡萄汁20% -42%混合，每千 克加入酒酵母干粉面1-2克，常温封闭发酵20-30天，发酵后过滤得果汁酒待用；6. 1、取大米60% -65%淘净，其余加入净水，大火开锅小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米60 % -80 %加入第4步中的灵芝、大枣、枸杞子粉 20% -40%搅拌均勻后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，搅拌均勻常温封闭发酵3-4天；6.3、取6.2步中的发酵完毕的大米药粉80% -90 %加入20°C _40°C温水 10% -20%蒸酒，得大米药酒待用；7、取第5步中的果汁酒60% -70%，加入第6步中的大米药酒15% _20%，加入第 3步中的药酒10% -20%，加入蜂蜜2% _4%，混合并搅拌均勻得合液待用；8、调配，取第7步的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等调配成酒精度10% -12%，糖 度12% -15%，总酸度0. 2% -0. 3%，色、香、味纯美甘甜，便于贮存的混合酒液；
9、过滤，用离心机过滤除杂，常温下静止沉淀5-7天，取出清液；10、澄清，用加压100-200公斤过滤，得清澈透明的无花果天然养生酒；11、装瓶杀菌，在巴氏杀菌75°C下杀菌30-40分钟，冷却后包装制成品。本发明的有益效果是，无花果含有18种氨基酸和多糖、胡萝卜素、蛋白分解酶、食物纤维、苹果酸、黄酮类营养物质，具有健脾消食、滋阴降脂降压、利咽消肿、抗癌防癌的功 效，起到增强免疫力和抗衰的作用，具有味美多效的优点；葡萄粒具有超强抗氧化能力，是 维他命E的50倍，能延缓老化、防动脉硬化，是维他命C的20倍，其中酚花青素降血脂、抗 过敏的功效，起到补充营养抗老化、增强发酵的作用，具有保鲜抗氧化的优点；蜂蜜具有改 善血液的成分，促进心脑血管的功能，改善血液循环强心益脑的功效，起到消炎、祛痰、润 肺、止咳和补中、润燥、止痛、解毒的作用，具有味甘、少蔗糖的优点；大枣有补脾和胃、益气 生泽、调和营卫、解毒的功效，起到调和气血益脏腑的作用，具有色美味甘而不腻的优点；枸 杞子具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效，起到补肝益肾、生精 安神、补益不生燥的作用，具有防酒性热而生邪的优点；山药具有健脾补肺、固肾益精、聪耳 明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延青益寿的功效，起到健脾强四肢、提高免疫力的作用，具 有味美多效之优点；白术具有补脾益肾、燥湿和中、安胎、利水、止汗的功效，起到补脾肾而 不燥，防酒性之湿太过的作用，具有既是药品又是食品的优点；党参具有补中益气、生津的 功效，起到健脾护胃、防酒量过而伤中的作用，具有抗衰而温和不烈之优点；麦冬具有养阴 生津、润肺清心、防流感的功效，起到清肺热的作用，具有解流毒味平爽肺的优点；灵芝具有 养颜护肤、延缓衰老、保肝解毒、提高免疫力、抗肿瘤的功效，起到解酒毒护肝的作用，具有 药效广泛而无偏性的优点。本发明不含香料、色素和防腐剂等任何对人体不利的物质和配 伍多样，对人体具有多方面的保健养生作用。本发明适合成年以上的各种人群饮用。
具体实施例方式实施例1一种无花果天然养生酒，原料含有无花果、葡萄粒、蜂蜜、大枣、枸杞子、山药、白 术、党参、麦冬、灵芝。制备工艺是(重量百分比)1、净选无花果80%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；2、净选葡萄粒60%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；3、将山药7%，白术2%，党参2%，麦冬1 %洗净，其余加入50-60度白酒，常温封 闭浸泡10天以上，过滤得药酒待用；4、将灵芝5%，大枣40%，枸杞子55%洗净烘干粉碎成1000-2000目的灵芝、大枣、 枸杞子粉混合均勻待用；5% -8%，大枣40% -65%，枸杞子30% -55%5、取第1步中的无花果汁58%和第2步中的葡萄汁20%混合，每千克加入酒酵母 干粉面1-2克，常温封闭发酵20天，发酵后过滤得果汁酒待用；6. 1、取大米60%淘净，其余加入净水，大火开锅小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米60%加入第4步中的灵芝、大枣、枸杞子粉40%搅拌均勻 后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，搅拌均勻常温封闭发酵4天；6. 3、取6. 2步中的发酵完毕的大米药粉80%加入20°C _40°C温水20%蒸酒，得大米药酒待用；7、取第5步中的果汁酒60%，加入第6步中的大米药酒20 %，加入第3步中的药酒18%，加入蜂蜜2%，混合并搅拌均勻得合液待用；8、调配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等调配成酒精度10% -12%, 糖度12% -15%，总酸度0. 2% -0. 3%，色、香、味纯美甘甜，便于贮存的混合酒液；9、过滤，用离心机过滤除杂，常温下静止沉淀5天，取出清液；10、.澄清，用加压100公斤过滤，得清澈透明的无花果天然养生酒；11、装瓶杀菌，在巴氏杀菌75°C下杀菌30分钟，冷却后包装制成品。实施例2无花果天然养生酒的制备工艺是(重量百分比)1、净选无花果85%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；2、净选葡萄粒70%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；3、将山药10%，白术4%，党参3%，麦冬2%洗净，其余加入50-60度白酒，常温封 闭浸泡10天以上，过滤得药酒待用；4、将灵芝7%，大枣50%，枸杞子43%洗净烘干粉碎成1000-2000目的灵芝、大枣、 枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的无花果汁70%和第2步中的葡萄汁30%混合，每千克加入酒酵母 干粉面1-2克，常温封闭发酵25天，发酵后过滤得果汁酒待用；6. 1、取大米63%淘净，其余加入净水，大火开锅小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米70%加入第4步中的灵芝、大枣、枸杞子粉30%搅拌均勻 后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，搅拌均勻常温封闭发酵4天；6. 3、取6. 2步中的发酵完毕的大米药粉85%加入20°C _40°C温水15%蒸酒，得大 米药酒待用；7、取第5步中的果汁酒65%，加入第6步中的大米药酒17%，加入第3步中的药 酒15%，加入蜂蜜3%，混合并搅拌均勻得合液待用；8、调配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等调配成酒精度10-12%，糖 度12-15%，总酸度0. 2-0. 3%，色、香、味纯美甘甜，便于贮存的混合酒液；9、过滤，用离心机过滤除杂，常温下静止沉淀5-7天，取出清液；10、.澄清，用加压150公斤过滤，得清澈透明的无花果大然养生酒；11、装瓶杀菌，在巴氏杀菌75°C下杀菌35分钟，冷却后包装制成品。实施例3无花果天然养生酒的制备工艺是(重量百分比)1、净选无花果90%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；2、净选葡萄粒80%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；3、将山药12%，白术6%，党参4%，麦冬3%洗净，其余加入50-60度白酒，常温封 闭浸泡10天以上，过滤得药酒待用；4、将灵芝8%，大枣62%，枸杞子30%洗净烘干粉碎成1000-2000目的灵芝、大枣、 枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的无花果汁80%和第2步中的葡萄汁20%混合，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，常温封闭发酵30天，发酵后过滤得果汁酒待用；6. 1、取大米65%淘净，其余加入净水，大火开锅小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米80%加入第4步中的灵芝、大枣、枸杞子粉20%搅拌均勻后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，搅拌均勻常温封闭发酵4天；6. 3、取6. 2步中的发酵完毕的大米药粉90%加入20°C _40°C温水10%蒸酒，得大 米药酒待用；7、取第5步中的果汁酒70%，加入第6步中的大米药酒15%，加入第3步中的药 酒11%，加入蜂蜜4%，混合并搅拌均勻得合液待用；8、调配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等调配成酒精度10-12%，糖 度12-15%，总酸度0. 2-0. 3%，色、香、味纯美甘甜，便于贮存的混合酒液；9、过滤，用离心机过滤除杂，常温下静止沉淀7天，取出清液；10、.澄清，用加压200公斤过滤，得清澈透明的无花果天然养生酒；11、装瓶杀菌，在巴氏杀菌75°C下杀菌40分钟，冷却后包装制成品。
权利要求
一种无花果天然养生酒，其特征是原料含有无花果、葡萄粒、蜂蜜、大枣、枸杞子、山药、白术、党参、麦冬、灵芝。
2.根据权利要求1所述的无花果天然养生酒的制备工艺，其特征是(重量百分比)‘1、净选无花果80%-90%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；’2、净选葡萄粒60%-80%，其余加入纯净水榨汁，过滤待用；
3、将山药7%-12%,白术2%-6%，党参2% -4%，麦冬-3%洗净，其余加入50-60 度白酒，常温封闭浸泡10天以上，过滤得药酒待用；
4、将灵芝5%-8%，大枣40% -65%，枸杞子30% -55%洗净烘干粉碎成1000-2000目 的灵芝、大枣、枸杞子粉混合均勻待用；
5、取第1步中的无花果汁58%-80%和第2步中的葡萄汁20% -42%混合，每千克加 入酒酵母干粉面1-2克，常温封闭发酵20-30天，发酵后过滤得果汁酒待用；
6、1、取大米60% -65%淘净，其余加入净水，大火开锅小火煮熟；’6. 2、取6. 1步中的熟米60% -80%加入第4步中的灵芝、大枣、枸杞子粉20% -40%搅 拌均勻后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，搅拌均勻常温封闭发酵(3-4天；‘6、3、取6. 2步中的发酵完毕的大米药粉80% -90%加入20°C _40°C温水10% -20%蒸 酒，得大米药酒待用；
7. 取第5步中的果汁酒60%-70%，加入第6步中的大米药酒15% -20%，加入第3步 中的药酒10% -20%，加入蜂蜜2% _4%，混合并搅拌均勻得合液待用；
8、调配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等调配成酒精度10-12%，糖度 12-15%，总酸度0. 2-0.3%，色、香、味纯美甘甜，便于贮存的混合酒液；
9、过滤，用离心机过滤除杂，常温下静止沉淀5-7天，取出清液；
10、澄清，用加压100-200公斤过滤，得清澈透明的无花果天然养生酒；
11、装瓶杀菌，在巴氏杀菌75°C下杀菌30-40分钟，冷却后包装制成品。
全文摘要
一种无花果天然养生酒及其制备工艺，涉及果酒及其制备工艺，原料含有无花果、葡萄粒、蜂蜜、大枣、枸杞子、山药、白术、党参、麦冬、灵芝，经特定工艺制成无花果天然养生酒，该无花果酒不含香料、色素和防腐剂等任何对人体不利的物质，配伍多样，对人体具有多方面的保健养生作用，适合成年以上的各种人群饮用。
文档编号C12G3/06GK101824371SQ201010100630
公开日2010年9月8日 申请日期2010年1月18日 优先权日2010年1月18日
发明者郑延明 申请人:郑延明