专利名称：绿豆方便面及其制备方法
绿豆方便面及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面的配方及其制备方法领域，特别是一种绿豆方便面及其制备方法。
背景技术：
面是人们饮食中最常见的食品。通常面条是以小麦粉加水搅拌而成，单种小麦原 料，营养价值低，绿豆可清热解毒、消暑利水且绿豆的蛋白质是完全蛋白质，含有较高的赖 氨酸，含有多种维生素，无机盐，但绿豆粉单独做面条不易成型且易折断。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿豆方便面及其制备方法。 —种绿豆方便面，其组分及质量百分比为绿豆粉25-37%、黄豆粉3-15%、鸡蛋 5-10%、玉米淀粉8-20%、小麦粉20-30%、薄荷0. 02-0. 05% 、水18-35%。
所述的绿豆方便面，绿豆粉和黄豆粉是100-250目的粉料。
所述的绿豆方便面，绿豆粉和黄豆粉是108目的粉料。 所述的绿豆方便面，绿豆粉35%、小麦粉20%、黄豆粉5%、玉米淀粉10%、鸡蛋 9. 97%、薄荷0. 03%、水20%。 —种制备所述的绿豆方便面的方法，包括以下的操作步骤 A、按配方中的各种成份量取各组分； B、绿豆和黄豆剥皮后粉碎成绿豆粉和黄豆粉； C、与小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷混合搅拌均匀； D、水揉滚成面团后送面条成型机挤压成型 E、5(TC -6(TC温度下烘干，包装即为成品。 本发明的技术效果是 与现有技术相比，本发明的产品具有以下的优点(l)清热解毒
(2)操作简单且易成形。
具体实施方式
下面结合实施例，详述本发明的制备方法。
实施例一 A、称取绿豆粉70公斤、小麦粉40公斤、黄豆粉10公斤、玉米淀粉20公斤、鸡蛋 19. 94公斤、薄荷0. 06公斤、水40公斤； B、绿豆和黄豆剥皮后粉碎成108目的绿豆粉和黄豆粉；
C、与小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷混合搅拌均匀；
D、水揉滚成面团后送面条成型机挤压成型；
E、55t:温度下烘干，包装即成。
权利要求
一种绿豆方便面，其特征在于组分及质量百分比为绿豆粉25-37％、黄豆粉3-15％、鸡蛋5-10％、玉米淀粉8-20％、小麦粉20-30％、薄荷0.3-2％、水18-35％。
2. 根据权利要求l所述的绿豆方便面，其特征在于绿豆粉和黄豆粉是100-250目的粉料。
3. 根据权利要求2所述的绿豆方便面，其特征在于绿豆粉和黄豆粉是108目的粉料。
4. 根据权利要求l所述的绿豆方便面，其特征在于绿豆粉35%、小麦粉20%、黄豆粉 5 % 、玉米淀粉10 % 、鸡蛋9. 4 % 、薄荷0. 6 % 、水20 % 。
5. —种制备权利要求1所述的绿豆方便面方法，其特征在于包括以下的操作步骤A、 按配方中的各种成份量取各组分；B、 绿豆和黄豆剥皮后粉碎成绿豆粉和黄豆粉；C、 与小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷混合搅拌均匀；D、 水揉滚成面团后送面条成型机挤压成型E、 5(TC -60"温度下烘干，包装即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种面的配方及其制备方法领域，特别是一种绿豆方便面及其制备方法，其组分及质量百分比为绿豆粉25-37％、黄豆粉3-15％、鸡蛋5-10％、玉米淀粉8-20％、小麦粉20-30％、薄荷0.02-0.05％、水18-35％。按组分量取，绿豆和黄豆剥皮后粉碎成绿豆粉和黄豆粉，与小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷混合搅拌均匀，水揉滚成面团后送面条成型机挤压成型，50℃-60℃温度下烘干，包装即为成品。采用本发明制成的面具有清热解毒、口感好、营养丰富、易成形等的优点。
文档编号A23L1/20GK101756110SQ20081021998
公开日2010年6月30日 申请日期2008年12月15日 优先权日2008年12月15日 公开号200810219986.发明者李虹 申请人:李虹