专利名称：一种从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的方法
技术领域：
本发明涉及一种从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的方法，
背景技术：
根据来源的不同，食用色素主要分为两大类，即食用天然色素和 食用合成色素。近几十年来，人们逐渐发现了某些合成色素的危害性， 至使欧洲一些国家已经开始禁止使用合成色素作为食品添加剂，我国 也作了相应的限制使用和禁用。因此，利用无毒无害的天然物质提取 天然食用色素是当今世界的主要潮流。天然玫瑰红色素是红色素中最 主要的来源。
玫瑰花的栽培在我国有着悠久的历史，从南到北，由西向东广为 种植，如南到广东、云南，北到内蒙、山西，西经新疆、甘肃，东到 山东，浙江都有玫瑰花的种植，每年都有大量的玫瑰花产出。在我国， 玫瑰花主要用来生产玫瑰精油、玫瑰露、玫瑰花茶、玫瑰饮料、玫瑰 酒等初级、低端产品，经济作物玫瑰花的价值不能充分体现，由此导 致该经济作物并没有带来应有的经济效益，从而限制了玫瑰花的推广 种植。
发明内容
本发明的目的是提供一种从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的 方法，通过冻结"^融解，萃取精制法提取天然玫瑰红色素，该方法 条件温和，操作简单，成本低，无污染。
本发明按以下步骤进行
a、 预处理将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10%的食盐盐 渍1 5天后加入原料重2 3倍重量份的水混合；
b、 冻结——融解将上述料液混合物放入-30°C -4x:的冰箱，
待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2 3次； C、水浸提将上述料液混合物中加入2 10倍重量份的水，在3(TC 55'C水浴中提取两次，每次1 2小时，然后将浸提液离心分 离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓縮得到浓縮 液；
d、 萃取精制将所述浓縮液加入1 3倍体积份有机溶剂反复萃 取两次，每次30min，收集萃取液；
e、 浓縮干燥将所述萃取液在水浴上将其浓縮成膏状，在6(TC 以下真空干燥，得到玫瑰红色素固体。
所述水浸提过程要不断搅拌。 所述有机溶剂可以为乙醇或丙二醇。 本发明的有益效果是
1、 采用反复冻结——融解法破碎玫瑰花细胞壁，促进了细胞内 可溶物迅速溶出，大大縮短了浸提时间，提高了浸提率。
2、 用有机溶剂萃取精制，除去了果胶，蛋白质等杂质，保证了 色素的纯度。
3、 冻结——融解法条件温和，操作温度不高，整个制备过程温 度低于6(TC，对热敏性高的天然色素破坏较少。
具体实施方式
实施例1:
a、 预处理将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10%的食盐盐 渍1 5天后，取盐渍过的玫瑰鲜花25g，加入50mL水混合；
b、 冻结——融解将上述料液混合物放入-4。C的冰箱，待其完
全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c、 水浸提将上述料液混合物中加入50mL水，在30°C 55°C 水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液， 沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓縮得到浓縮液；
d、 萃取精制将上述浓縮液加入等体积95%乙醇，反复萃取两 次，每次30min，收集萃取液；
e、 浓縮干燥将上述萃取液，在水浴上将其浓縮成膏状，含水 约50%，将膏状物在6(TC以下真空干燥，得到天然玫瑰红色素固体。
4实施例2:
a、 预处理将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10%的食盐盐
渍1 5天后，取盐渍过的玫瑰鲜花25g，加入75mL水混合；
b、 冻结——融解将上述料液混合物放入-1(TC的冰箱，待其完
全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c、 水浸提将上述料液混合物中加入75mL水，在30°C 55°C 水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液， 沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓縮得到浓縮液；
d、 萃取精制将上述浓縮液加入两倍体积的丙二醇，反复萃取 两次，每次30min，收集萃取液；
e、 浓縮干燥将上述萃取液，在水浴上将其浓液成膏状，含水 约50%，将膏状物在6(TC以下真空干燥，得到天然玫瑰红色素固体。
实施例3:
a、 将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10%的食盐盐渍1 5天 后，取盐渍过的玫瑰鲜花25g，加入50mL水混合；
b、 冻结——融解将上述料液混合物放入-3(TC的冰箱，待其完 全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c、 水浸提将上述料液混合物中加入150mL水，在3(TC 55X: 水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液， 沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓縮得到浓縮液；
d、 萃取精制将上述浓縮液加入两倍体积的无水乙醇，反复萃 取两次，每次30min，收集萃取液；
e、 浓縮干燥将所述萃取液，在水浴上将其浓液成膏状，含水 约50%，将膏状物在6(TC以下真空干燥，得到天然玫瑰红色素固体。
实施例4:
a、 将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10%的食盐盐渍1 5天 后，取盐渍过的玫瑰鲜花25g，加入75mL水混合；
b、 冻结——融解将上述料液混合物放入-3(TC的冰箱，待其完 全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；c、 水浸提将上述料液混合物中加入225mL水，在3(TC 55'C 水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液， 沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓縮得到浓縮液；
d、 萃取精制将上述浓縮液加入三倍体积的无水乙醇，反复萃 取两次，每次30min，收集萃取液；
e、 浓縮干燥将所述萃取液，在水浴上将其浓液成膏状，含水 约50%，将膏状物在6(TC以下真空干燥，得到天然玫瑰红色素固体。
利用本发明方法所制取的玫瑰红色素为红棕色固体，并具有特征 玫瑰花的清甜、纯正香气，不仅无毒，无副作用，而且色泽鲜艳，有 利于改变食品的外观，增强食欲。为植物饮品、健康食品等行业提供 了一种新型的食品添加剂。
权利要求
1、一种从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的方法，其特征在于a、预处理将原料玫瑰鲜花摘下花片，清洗，用10％的食盐盐渍1～5天后加入原料重2～3倍重量份的水混合；b、冻结—融解将上述料液混合物放入-30℃～-4℃的冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2～3次；c、水浸提向上述料液混合物中加入2～10倍重量份的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次1～2小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；d、萃取精制将上述浓缩液，加入1～3倍体积份的有机溶剂反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；e、浓缩干燥将上述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，在60℃以下真空干燥，得到玫瑰红色素固体。
2、 根据权利要求1所述的从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的 方法，其特征在于所述水浸提过程要不断搅拌。
3、 根据权利要求1所述的从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的 方法，其特征在于所述的有机溶剂是乙醇或丙二醇。
全文摘要
本发明涉及一种从玫瑰鲜花中提取天然玫瑰红色素的方法，将玫瑰鲜花清洗，加入水混合；将混合物完全冻结后，水浴加热使其快速融解，进行水浸提得到浓缩液；将浓缩液加入有机溶剂萃取，浓缩干燥后得到玫瑰红色素固体。本发明通过冻结—融解，萃取精制法提取天然玫瑰红色素，该方法条件温和，操作简单，成本低，无污染。
文档编号A23L1/27GK101473932SQ200810232510
公开日2009年7月8日 申请日期2008年12月2日 优先权日2008年12月2日
发明者红 岳, 翟文俊 申请人:庆阳市康惠玫瑰发展有限责任公司