专利名称：一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁的制作方法
技术领域：
本发明涉及果汁类饮料领域，特别涉及一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁。
背景技术：
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等。枸杞性平；归肝、肾、
肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津；提高机体免疫力的作用，
有抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效，久服有推迟衰老、延年益寿的效果。 葡萄富含营养，被誉为"水果皇后"。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、
益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗对
头晕、心悸、脑贫血有改善作用。葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具
有防癌、抗癌的作用。以上二者的保健功能和特点都已经被人们公认，但尚未发现将枸杞与
葡萄的营养结合在一起的饮品。
发明内容
本发明的目的是结合上述现有技术之不足，提供一种口感好、营养丰富且具有明 目养肝抗癌功能的葡萄汁。 本发明的目的是由以下方案来实现的 1、原料的选择选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香 葡萄；选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜优质枸杞；葡萄与枸杞的重量百分比为 60-80% : 20-40% ; 2、冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除 果梗； 3、破碎与压榨用粉碎机将原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入不锈钢容
器内加热10min 15min，温度60°C 70°C ，使果皮色素浸出并溶于果汁中； 4、过滤与澄清将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将
汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的O. 08%加入苯甲酸钠，搅
拌均匀，使之溶解；经3个月 5个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液； 5、调整糖酸比例糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55。 Bx的糖度，
将葡萄汁的糖酸比调整为13 : 1 15 : 1 ; 6、灭菌灌装将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的新果汁 灌入瓶内，经压盖机加盖封口 ，将瓶置于80°C 85t:热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡
萄汁存放要求在4t: 5t:阴凉环境中。
本发明的优点该产品口感醇厚、酸甜适口、工艺简单，具有补肾益精，养肝明目，
润肺生津，提高机体免疫力的作用，长期服用有推迟衰老、延年益寿的效果。葡萄通过加工 制成果汁，一方面可以解决葡萄鲜销市场卖果难、易腐烂等问题，同时又可实现加工增值， 为提高葡萄的经济价值开辟新的途径。
具体实施方式
实施例 1、原料的选择选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香葡萄 70公斤；选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜优质枸杞30公斤； 2、冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除 果梗； 3、破碎与压榨用粉碎机将原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入不锈钢容
器内加热10min 15min，温度60°C 70°C ，使果皮色素浸出并溶于果汁中； 4、过滤与澄清将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将
汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的O. 08%加入苯甲酸钠，搅
拌均匀，使之溶解；经3个月 5个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液； 5、调整糖酸比例糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55。 Bx的糖度，
将葡萄汁的糖酸比调整为13 : 1 15 : 1 ; 6、灭菌灌装将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的新果汁 灌入瓶内，经压盖机加盖封口 ，将瓶置于80°C 85t:热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡
萄汁存放要求在4t: 5t:阴凉环境中。
权利要求
一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，其特征在于，它是以葡萄、枸杞为原料，葡萄与枸杞的重量百分比为60-80％∶20-40％。
2. —种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，其特征在于，其生产步骤为(1) 原料的选择选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香葡萄； 选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜的优质枸杞；(2) 冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除果梗；(3) 破碎与压榨用粉碎机将两种原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入容器内 加热8 12分钟，加热温度为60°C 70°C ;(4) 过滤与澄清将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的容器中，再按汁液质量的0. 06%加入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解；经2 4个月的自然沉淀，得澄清液；(5) 调整糖酸比例糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55° Bx的糖度，将葡萄汁的糖酸比调整为13 : i 15 : i;(6) 灭菌灌装将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的果汁灌入瓶内，经压盖机加盖封口 ，将瓶置于80°C 85t:热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡萄汁 存放要求在4°C 5 °C阴凉环境中。
全文摘要
本发明公开了一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，它是以葡萄、枸杞为原料，葡萄与枸杞的重量百分比为60-80％∶20-40％，原料经冲洗、除梗、破碎压榨、过滤澄清、调配糖酸比例、灭菌灌装而成。本发明的优点该产品口感醇厚、酸甜适口、工艺简单，具有补肾益精，养肝明目，润肺生津，提高机体免疫力的作用，长期服用有推迟衰老、延年益寿的效果。葡萄通过加工制成果汁，一方面可以解决葡萄鲜销市场卖果难、易腐烂等问题，同时又可实现加工增值，为提高葡萄的经济价值开辟新的途径。
文档编号A23L1/212GK101744331SQ200810244669
公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月11日 优先权日2008年12月11日
发明者魏洪侠 申请人:魏洪侠