专利名称：一种黄米糕及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米类食品及其制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
目前，市售的黄米糕不外乎由黄米或加适量的糯米加工而成，虽是一种大众化食 品，但是口感一般，在市场上不抢手，价格也无优势。
发明内容
为解决以上黄米糕食品的不足，本发明的目的在于提供一种既有滋养身体和美容 作用，又能饱腹冲饥、诱人食欲，使大家乐于食用的黄米糕。本发明是这样实现的一种黄米糕，所含原料(按重量计)为黄米粉50%-60%、 玉米粉20% -30%、百合粉10% -20%、核桃粉10% -15%及蜂蜜适量。本发明的黄米糕，原料最佳匹配方式(按重量计)为黄米粉60%、玉米粉20%、 百合粉10%、核桃粉10%及蜂蜜适量。本发明的黄米糕的制作步骤为(1)将黄米粉与玉米粉、百合粉、核桃粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加蜂蜜搅 拌，制成面团。(2)把面团搓成所需的条状后切成块状。(3)再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。本发明的黄米糕制作方法简便、配方合理、原料广泛、食用携带方便，香味浓郁，诱 人食欲，能增强免疫功能，富含多种维生素，营养丰富，适宜于各类人群食用。
具体实施例方式实施例1:取黄米粉5kg、玉米粉2. 5kg、百合粉1. 5kg、核桃粉Ikg及蜂蜜适量。(1)将黄米粉与玉米粉、百合粉、核桃粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加蜂蜜搅 拌，制成面团。(2)把面团搓成所需的条状后切成块状。(3)再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。实施例2:取黄米粉6kg、玉米粉2kg、百合粉1kg、核桃粉Ikg及蜂蜜适量。(1)将黄米粉与玉米粉、百合粉、核桃粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加蜂蜜搅拌，制成面团。(2)把面团搓成所需的条状后切成块状。(3)再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。
权利要求
一种黄米糕，其特征在于所含原料(按重量计)为黄米粉50％-60％、玉米粉20％-30％、百合粉10％-20％、核桃粉10％-15％及蜂蜜适量。
2.根据权利要求1所述的黄米糕，其特征在于各原料最佳匹配方式(按重量计)为 黄米粉60 %、玉米粉20 %、百合粉10 %、核桃粉10 %及蜂蜜适量。
3.根据权利要求1所述的黄米糕，其特征在于制作步骤为(1)将黄米粉与玉米粉、百合粉、核桃粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加蜂蜜搅拌， 制成面团。(2)把面团搓成所需的条状后切成块状。(3)再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。
全文摘要
本发明公开了一种黄米糕，所含原料(按重量计)为黄米粉50％-60％、玉米粉20％-30％、百合粉10％-20％、核桃粉10％-15％及蜂蜜适量。本发明的黄米糕制作方法简便、配方合理、原料广泛、食用携带方便，香味浓郁，诱人食欲，能增强免疫功能，富含多种维生素，营养丰富，适宜于各类人群食用。
文档编号A23L1/164GK101828673SQ20091001982
公开日2010年9月15日 申请日期2009年3月9日 优先权日2009年3月9日
发明者周丕义 申请人:周丕义