一种即食米糕的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种即食米糕的制备方法。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。本发明采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本发明制备的米糕贮存与-18-0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。
【专利说明】一种即食米糕的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种即食食品的制备方法，尤其涉及一种即食米糕的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，对即食食品的需求也越来越大，人们在工作、生活、旅游等活动中都离不开即食食品。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。南方的小食以大米制作而成的居多，因此寻求一种以大米制备而成的即食食品是很有意义的。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种即食米糕的制备方法，用以制作一种以大米为主要原料的即食食品。
[0004]上述发明目的的实现是采用了以下技术措施，一种即食米糕的制备方法，主要包括下述步骤:
[0005](I)按照1:1的重量比取大米置于水中浸泡30_60min ；
[0006](2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；
[0007](3)将米浆与水按照15: 9-10的重量比调匀成米糊，备用；
[0008](4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮10-20min，每蒸10_20min就在原有米糊上加一层米糊，每层米糊厚0.5-lcm，如此类推叠加6-8层，取出包装，即得。
[0009]采取上述措施的本发明，采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本发明制备的米糕贮存与-18-0°C的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。本发明制备方法简单实用、成本低廉、广受欢迎。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
[0011](I)取10斤大米置于10斤水中浸泡50min ；
[0012](2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；
[0013](3)将米浆与6斤水调匀成米糊，备用；
[0014](4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮，每隔5min就在原有蒸煮设备上加一层米糊，每层米糊厚Icm,叠加6层,每层米糊蒸煮15min,取出包装,即得。
[0015]实施例2
[0016](I)取20斤大米置于20斤水中浸泡50min ；
[0017](2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；
[0018](3)将米浆与12斤水调匀成米糊，备用；[0019](4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮，每隔3min就在原有蒸煮设备上加一层米糊，每层米糊厚0.5cm,叠加6层,每层米糊蒸煮20min,取出包装,即得。
【权利要求】
1.一种即食米糕的制备方法，其特征在于所述的制备方法主要包括下述步骤: (1)按照1:1的重量比取大米置于水中浸泡30-60min ； (2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用； (3)将米浆与水按照15: 9-10的重量比调匀成米糊，备用； (4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮10-20min，每蒸10_20min就在原有米糊上加一层米糊，每层米糊厚0.5-lcm，如此类推叠加6-8层，取出包装，即得。
【文档编号】A23L1/164GK103766759SQ201210417554
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月25日 优先权日:2012年10月25日
【发明者】叶吉兴 申请人:叶吉兴