专利名称：猕猴桃天然香料提取方法
技术领域：
本发明涉及一种天然香料提取方法，尤其涉及一种猕猴桃天然香料提取方法。
背景技术：
构成食品感官性状的四大要素是色、香、味、形，而香能增加人的食欲感， 因此食品中的香在人们生活中起着重要的作用。古代人类使用的都是天然香 料；第一次世界大战后人们才开始发展化学合成香料。
天然香料主要是由植物的花、叶、茎、根和果实，或者树木的叶、木质、 树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。化学合成香料是用分离、 半合成和全合成的化学方法制成的香料。
天然香料以其绿色、安全、环保等特点，日益受到人们的青睐；世界天 然香料产量正以每年10 15%的速度递增。然而化学合成香料涉及的组份简 单，产品的纯度和组份一致性更容易保证。当然，在人类对事物理解还处于认 知阶段的今天，有些化学合成香料若是对人的健康有利我们应予提倡。但随 着人们消费观念的改变，考虑到化学合成物质的安全性及环境问题，化学合 成香料的用量逐渐减少，而天然香料的应用日益广泛。但是，有些不法商在 巨大的经济利益的驱使下，添加了超标化学合成香料，危害人类健康。因此， 迫使人们在科学实践过程中不断挖掘对人类健康有利的食品以及天然食品 添加剂，以满足人们日益增长的物质生活的需要，以抵御有害食品对人类 健康的侵袭。这就需要用科学的、实事求是的态度，辨其真伪。
在过去研究猕猴桃领域里，人们仅限于果实外观、大小、品质等来选育新 品种，对猕猴桃花粉香味的报道甚少。在国内及国外均未见具有猕猴桃独特的玫瑰奶油香型的香料报道；从 目前市场上看，由猕猴桃天然香料添加的饮料几乎没有，由猕猴桃天然香料添加 的食品及保健品，更是难见其踪影。
发明内容
本发明的目的就在于克服现有技术存在缺点和不足，提供一种猕猴桃天然香 料提取方法。本方法操作简单，方便易行，成本又低；其产品具有浓郁的玫瑰奶 油香型，且富含蛋白质、多种维生素、矿物质、脂肪酸、生物活性酶、芸香苷、 和柠檬酸等。
本发明的目的是这样实现的
① 采摘猕猴桃花朵；
② 取雄蕊；
③ 风干水分；
④ 让花粉自然散发脱壳；
⑤ 储藏备用。
按上所述步骤即可获得猕猴桃天然香料。 本发明具有以下优点和积极效果；
1、 本方法操作简单，方便易行；
2、 本猕猴桃天然香料是一种猕猴桃天然玫瑰奶油香型香料，富含营养，不 论从健康角度，还是从保健角度，是真正意义上的绿色产品。
3、 本猕猴桃天然香料具有耐贮性(l-2年仍然具有浓郁的香味)和耐高温 (ll(TC高温烘烤其香味依然存在)的优点，是食品加工的优质原材料。
具体实施例方式
下面结合实施例详细说明 一、本方法
1、 步骤①
所述的采摘猕猴桃花朵，是当花朵处于要开不开时，将花朵采摘。
2、 步骤②所述的取雄蕊，是除去花瓣留取中间的雄蕊。
3、 步骤③
所述的风干水分是选择荫凉通风地点存放雄蕊，自然风干其水分。
4、 步骤
所述的让花粉自然散发脱壳，是约1天左右的时间花粉自然散发出来。
5、 步骤⑤
所述的储藏备用，是将花粉用玻璃瓶装好用纸盖上并置入含有硅胶的塑料瓶 内，然后放入冰箱储藏，温度在-2(TC左右；用时可随需要取出。 二、优质原料一一'超红，
所述的猕猴桃花朵选用猕猴桃杂交种'超红'花朵。
称猴桃'超红，(er/3/7t力a乂爿cn'/n'oYa c/ i/7e/757.s ck Gfeo力o/^)是中科院武汉植物园经过多年的选育而获得的优质株系，为猕猴桃科 植物，是食品加工的天然优质原料。
其性状是
① 此株系为雄性花S，产花粉量大；
② 花色艳丽为玫瑰红色；
③ 叶面墨绿色，叶背面有银灰色短绒毛；
④ 花期长，全年能开3-4次花；
⑤ 具有浓郁的玫瑰奶油香味；
⑥ 是一种既能观花又能作为食品加工的天然优质原料。
权利要求
1、一种猕猴桃天然香料提取方法，其特征在于包括下列步骤①采摘猕猴桃花朵；②取雄蕊；③风干水分；④让花粉自然散发脱壳；⑤储藏备用。
2、 按权利要求1所述的一种猕猴桃天然香料的提取方法，其特征在于 所述的采摘猕猴桃花朵，是当花朵处于要开不开时，将花朵采摘。
3、 按权利要求1所述的一种猕猴桃天然香料的提取方法，其特征在于 所述的取雄蕊，是除去花瓣留取中间的雄蕊。
4、 按权利要求1所述的一种猕猴桃天然香料的提取方法，其特征在于 所述的风干水分是选择荫凉通风地点存放雄蕊，自然风干其水分。
5、 按权利要求1所述的一种猕猴桃天然香料的提取方法，其特征在于 所述的让花粉自然散发脱壳，是约1天左右的时间花粉自然散发出来。
6、 所述的储藏备用，是将花粉用玻璃瓶装好用纸盖上并置入含有硅胶的塑 料瓶内，然后放入冰箱储藏，温度在-20'C左右；用时可随需要取出。
7、 按权利要求1所述的一种猕猴桃天然香料的提取方法，其特征在于 所述的猕猴桃花朵选用猕猴桃杂交种'超红'花朵。
全文摘要
本发明公开了一种猕猴桃天然香料提取方法，涉及一种天然香料提取方法。本发明包括下列步骤①采摘猕猴桃花朵；②取雄蕊；③风干水分；④让花粉自然散发脱壳；⑤储藏备用。本发明操作简单，方便易行；本猕猴桃天然香料是一种猕猴桃天然玫瑰奶油香型香料，富含营养，不论从健康角度，还是从保健角度，是真正意义上的绿色产品；本猕猴桃天然香料具有耐贮性和耐高温的优点，是食品加工的优质原材料。
文档编号A23L1/221GK101601462SQ20091006237
公开日2009年12月16日 申请日期2009年6月2日 优先权日2009年6月2日
发明者徐丽云, 王圣梅, 钟彩虹, 黄宏文 申请人:中国科学院武汉植物园