专利名称：枇杷酒的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种果酒的加工方法，尤其枇杷酒的加工方法。
背景技术：
枇杷是我国传统名果，性微凉，味甘甜。据《本草纲目》记载，"枇杷能润五脏，滋心肺"， 中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷 果含有丰富的维生素，苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质。枇杷作为一种天然的保健水果， 至古以来一直受到各家推崇。由于枇杷的耐贮性差，枇杷上市时间很集中，仅十几二十天时 间，枇杷保鲜技术不过关，长途运输容易破裂，近些年，随着枇杷种植面积的扩大，枇杷产 量的增加，已出现了枇杷价低难卖的问题。虽然也有部分枇杷加工成蜜饯、罐头等产品，但 这些产品的需求量无法满足产量的增长，附加值也不够高。开发高附加值的枇杷果酒，不但 能丰富果酒市场，更能促进枇杷产业的发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种枇杷酒的加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是枇杷酒的生产工艺如下-.
(1) 选料选择新鲜枇杷为原料，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；
(2) 浸泡采用50度的米烧酒浸泡枇杷，浸泡时间为6至12个月，米烧酒与枇杷的质 量比为l: l一2;
(3) 过滤将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；
(4) 灌装封口。
本发明的有益效果是不但延伸拓展了枇杷的应用领域，而且所制果酒酒味香醇、口感 清爽、果香独特、不上头、不口渴。能滋补润肺，四季均可饮用。
下面结合实施例对本发明进一步说明。
具体实施例方式
1、 选料选择新鲜枇杷1KG，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；
2、 浸泡将枇杷置于用1KG的50度米烧酒中浸泡枇杷，常温下浸泡6至12个月，此 时枇杷基本泡碎；
3、 过滤将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；
4、 灌装封口即成。
权利要求
1、一种枇杷酒的加工方法，其特征在于生产工艺如下(5)选料选择新鲜枇杷为原料，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；(6)浸泡采用50度的米烧酒浸泡枇杷，浸泡时间为6至12个月；(7)过滤将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；(8)灌装封口。
2、 根据权利要求1所述的枇杷酒的加工方法，其特征在于米烧酒与枇杷的质量比为1: l一2。
全文摘要
一种枇杷酒的加工方法，将精选的新鲜枇杷浸泡在50度的米烧酒中，经冷冻过滤，灌装封口即成。本发明不但延伸拓展了枇杷的应用领域，而且所制果酒酒味香醇、口感清爽、果香独特、不上头、不口渴。能滋补润肺，四季均可饮用。
文档编号C12G3/00GK101671622SQ200910186200
公开日2010年3月17日 申请日期2009年10月13日 优先权日2009年10月13日
发明者黄达辉 申请人:黄达辉