专利名称：枇杷润喉糖及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种润喉糖，尤其涉及一种枇杷润喉糖及其制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。杭白菊，又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是菊花茶中最好的一个品种。含有花中含挥发油0. 13%、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素A样物质、维生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。桑叶，味甘、苦；性寒。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效，临床主要用于清泄肺肝，如风热袭肺、咳嗽多痰，或燥热伤肺、干咳无痰；以及风热上攻或肝火上炎、目赤肿痛等症，为常用的药品。甘草，是中药中应用最广泛的药物之一。其药性和缓，能调和诸药。其含有甘草次阜试 D (glyyyunnanpro-sapogenin D)，甘草阜试兀(glyyunnansapogenin) A、B、C、E、F、G、H和马其顿甘草酸(macedonic acid)，又含β-谷留醇。还含黄酮类成份异甘草甙元，4'，7-二羟基黄酮，7-甲氧基-4'-羟基黄酮(7-methoxy_4' -hydroxyflavone)，7_ 甲氧基-4'-羟基黄酮醇(7-methOXy-4' -hydroxyflavonol)。能补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。板蓝根，富含靛蓝(indigotin，indigo)，靛玉红(indirubin)，蒽醌类、β -谷甾醇(β-sitosterol), γ -谷甾醇(γ-sitosterol)以及多种氨基酸精氨酸(arginine)，谷氨W. (glutamic acid)(tyrosine), If (proline),(valine), Y - MST酸(Y -aminobu-tyric acid)。还含黑芥子试(sinigrin)，青定试(indoxyl- β -hlucoside)，色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羟基丁 -3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3_butene)，表告伊春(印 igoitrin),腺试(adenosine),棕榈酸(palmitic acid),蔴糖(sucrose)禾口含有12%氨基酸的蛋白多糖。目前市售的润喉糖产品，成分简单，保健效果不能够满足消费者清咽润喉的需要，同时，其风味、口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足消费者需要。
发明内容
针对现有技术存在问题，本发明的目的是提供一种枇杷润喉糖，含枇杷成分，辅以其他中药原料和辅料制成，有一定的保健效果，同时，该产品具有调和的气味和良好的口感。本发明是以如下技术方案实现的一种枇杷润喉糖的制作方法，其原料包括枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板蓝根浸膏1-2份，荷叶提取物1-3份，百合提取物1-3份，桑叶提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖浆35-50份，白砂糖40-50份。优选的，上述各原料的用量为枇杷浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏2份，板蓝根浸膏2份，荷叶提取物2份，百合提取物2份，桑叶提取物2份，薄荷提取液1份，淀粉糖浆40份，白砂糖45份。上述的原料均为市售产品。所述的原料中还包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。所述的食用香精为天然或人工香精，优选为，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠萝香精、苹果香精、荔枝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种。所述的食用色素为天然或人工色素，优选为，天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、菊花黄浸膏、黑豆红、玉米黄、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕中的一种。所述的枇杷润喉糖为硬糖。所述的枇杷润喉糖的制备方法，具体步骤如下(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0. 4-0. 6MPa，熬糖温度为130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板蓝根浸膏、荷叶提取物、百合提取物、桑叶提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻调和搅拌20分钟；(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；(4)冷却后包装机进行包装制成枇杷润喉糖。所述的水用以溶解白砂糖，适量即可，在制糖中会蒸发消耗。通过所述方法制得的枇杷润喉糖是硬糖，其硬度适中，脆爽可口。枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。杭白菊具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用，甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。板蓝根具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。荷叶有清热解毒、凉血、止血的作用，百合性微寒，能润燥清热，清心除烦，宁心安神。桑叶苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，可燥热伤肺、干咳少痰。薄荷辛，凉，归肺、肝经；功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。上述主要原料的配合使用，对对清热润肺，利咽解毒，润肠通便有一定保健效果。本发明的有益效果是(1)枇杷润喉糖具有一定的保健效果，且安全无毒副作用。(2)本发明的枇杷润喉糖具有调和的气味和良好的口感，显著区别于同类产品。
具体实施例方式实施方式一枇杷润喉糖，其原料配方为枇杷浸膏4份，甘草浸膏4份，杭白菊浸膏2份，板蓝根浸膏2份，荷叶提取物1份，百合提取物3份，桑叶提取物1份，薄荷提取液2份，淀粉糖浆35份，白砂糖50份。香精选择牛奶香精0. 1份，色素选择姜黄0. 1份。该枇杷润喉糖的制备方法，具体步骤如下(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0. 4-0. 6MPa，熬糖温度为130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板蓝根浸膏、荷叶提取物、百合提取物、桑叶提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻调和搅拌20分钟；(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；(4)冷却后包装机进行包装制成枇杷润喉糖。实施方式二枇杷润喉糖，其原料配方为枇杷浸膏6份，甘草浸膏2份，杭白菊浸膏3份，板蓝根浸膏1份，荷叶提取物3份，百合提取物1份，桑叶提取物3份，薄荷提取液1份，淀粉糖浆50份，白砂糖40份。香精选择水蜜桃香精1份，色素选择黑豆红1份。该枇杷润喉糖的制备方法同实施方式一。实施方式三枇杷润喉糖，其原料配方为枇杷浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏2份，板蓝根浸膏2份，荷叶提取物2份，百合提取物2份，桑叶提取物2份，薄荷提取液1份，淀粉糖浆40份，白砂糖45份。香精选择橙汁香精0. 5份，色素选择红花黄0. 5份。该枇杷润喉糖的制备方法同实施方式一。
权利要求
1.一种枇杷润喉糖的制作方法，其特征在于，其原料包括枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板蓝根浸膏1-2份，荷叶提取物1-3份，百合提取物1_3份，桑叶提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖浆35-50份，白砂糖40-50份；制作步骤如下(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0. 4-0. 6MPa，熬糖温度为130_150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板蓝根浸膏、荷叶提取物、百合提取物、桑叶提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻调和搅拌20分钟；(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；(4)冷却后包装机进行包装制成枇杷润喉糖。
2.根据权利要求1所述的枇杷润喉糖的制作方法，所述的原料中还包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。
3.根据权利要求2所述的枇杷润喉糖的制作方法，所述的食用香精为天然或人工香精(优选为，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠萝香精、苹果香精、荔枝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种)。
4.根据权利要求2所述的枇杷润喉糖的制作方法，所述的食用色素为天然或人工色素(优选为，天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、菊花黄浸膏、黑豆红、玉米黄、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕中的一种)。
5.一种枇杷润喉糖，其特征在于根据权利要求1所述的枇杷润喉糖的制作方法制作而成。
6.根据权利要求5所述的枇杷润喉糖，所述的枇杷润喉糖是硬糖。
全文摘要
本发明公开了一种枇杷润喉糖，属食品工程领域。由下述原料加工制成枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板蓝根浸膏1-2份，荷叶提取物1-3份，百合提取物1-3份，桑叶提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖浆35-50份，白砂糖40-50份。本发明的有益效果是，枇杷润喉糖对润肺、止咳、止渴的有一定效果。
文档编号A23G3/48GK102550786SQ20121001707
公开日2012年7月11日 申请日期2012年1月19日 优先权日2012年1月19日
发明者曹雁平, 李瑜, 王卫东, 韩光影 申请人:徐州韩氏食品有限公司