专利名称：白烧鸡的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种白烧鸡的制作方法。
背景技术：
鸡是人们经常食用的一种肉食品，鸡的营养比较丰富，含有人体所需 的多种营养成分，鸡的吃法有很多种，但是已知的吃法有这样的缺点，就是已知的鸡的吃法 不适合老年人和病人食用。发明内容本发明的目的是要提供一种白烧鸡的制作方法，它能有效的解决已知 的鸡的吃法不适合老年人和病人食用的缺点。本发明的目的是这样实现的白烧鸡的制作方法，将鸡宰杀后，去除羽毛和内脏； 将宰杀好的鸡沿脊椎骨纵切两半，再按腿、胸、翅一般横切三块分别放置，颈切成5厘米长； 鸡油经清洗后，熬成鸡油备用；将鸡装入罐中，每罐中加鸡油15克、鸡肉300克、精盐4克; 然后将装好罐的鸡放到炉火上烧制，烧制20分钟；然后从罐中倒出来，自然冷却，最后采用 真空塑料袋包装即可。本发明白烧鸡的制作方法，该产品色泽清透、香气纯正、味道清香，适合老年人和 病人食用，而且制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
制作方法1.宰杀将鸡宰杀后，去除羽毛和内脏。2.切块将宰杀好的鸡沿脊椎骨纵切两半，再按腿、胸、翅一般横切三块分别放 置，颈切成5厘米长。3.鸡油鸡油经清洗后，熬成鸡油备用。4.装罐将鸡装入罐中，每罐中加鸡油15克、鸡肉300克、精盐4克。5.然后将装好罐的鸡放到炉火上烧制，烧制20分钟。6.然后从罐中倒出来，自然冷却，最后采用真空塑料袋包装即可。
权利要求
1.白烧鸡的制作方法，其特征是将鸡宰杀后，去除羽毛和内脏；将宰杀好的鸡沿脊椎 骨纵切两半，再按腿、胸、翅一般横切三块分别放置，颈切成5厘米长；鸡油经清洗后，熬成 鸡油备用；将鸡装入罐中，每罐中加鸡油15克、鸡肉300克、精盐4克；然后将装好罐的鸡 放到炉火上烧制，烧制20分钟；然后从罐中倒出来，自然冷却，最后采用真空塑料袋包装即可。
全文摘要
白烧鸡的制作方法，属鸡肉加工领域，它能有效的解决已知的鸡的吃法不适合老年人和病人食用的缺点。1.宰杀将鸡宰杀后，去除羽毛和内脏。2.切块将宰杀好的鸡沿脊椎骨纵切两半，再按腿、胸、翅一般横切三块分别放置，颈切成5厘米长。3.鸡油鸡油经清洗后，熬成鸡油备用。4.装罐将鸡装入罐中，每罐中加鸡油15克、鸡肉300克、精盐4克。5.然后将装好罐的鸡放到炉火上烧制，烧制20分钟。6.然后从罐中倒出来，自然冷却，最后采用真空塑料袋包装即可。主要用于加工鸡肉。
文档编号A23L1/315GK102048184SQ20091019137
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司