专利名称：阿胶红枣蛋白质粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，具体涉及一种阿胶红枣蛋白质粉，更具体还涉及阿胶 红枣蛋白质粉的加工工艺。
背景技术：
阿胶，性平，味甘平，归肺、肝、肾三经，为补血止血、滋阴润燥之良药。成品为长 方形块状，黑褐色，有光泽、质硬而脆，断面光亮，碎片对光照射呈琥珀色、半透明、久存不 变质，具有各种营养成分、药效不减少不挥发等特点。阿胶为胶原蛋白水解产物，含氮量 13-15%，并含多种微量元素。阿胶含有18种氨基酸，其中必须氨基酸8种，以甘氨酸、脯 氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、谷氨酸等为最多；含有观种微量元素，其中以铁、钙、锰、锌、 磷、铜、锂、锶等含量较多。药理实验表明，阿胶有提高红细胞和血红蛋白量的作用，可促进 造血功能；有扩张微血管、扩充血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性，增加血清钙含 量的作用。阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、 心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏、妊娠胎漏等方面具有显著疗效。 阿胶具有生血作用，可用于失血性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血及年老体弱、儿童、妇 女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用，对男子不育、女子不孕有良好的改 善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。龙胶、鹿角胶等新品种。 此外，还以阿胶为原料生产食品、饮料、膏、饴、酒等10余个系列。红枣营养十分丰富，鲜枣 含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生 素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0. 1-0. 6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生 素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1. 2克， 也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于 葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣 视为极佳的滋补品。
发明内容
本发明的目的是提供一种味道香浓，营养丰富，食用方便，适合各年龄人食用的阿 胶红枣蛋白质粉。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种阿胶红枣蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊精、 红枣粉、葡萄糖、阿胶，其配方重量百分比例为膨化米粉23-25%、大豆蛋白质粉14-16%、 奶粉13-15%、植脂末12-14%、麦芽糊精6-8%、红枣粉11_13%、葡萄糖10_12%、阿胶 3-5%。较佳地，其配方重量百分比例最佳为膨化米粉M %、大豆蛋白质粉15 %、奶粉 14%,植脂末13%、麦芽糊精7%、红枣粉12%、葡萄糖11 %、阿胶4%。—种阿胶红枣蛋白质粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤将原料进行配比；搅拌25-35分钟；倒入干燥机进行干燥处理，干燥温度为58-62°C，干燥时间为16-18分钟； 将干燥后的产品加入自动包装机进行小包装每袋400g，封口铝膜温度为190-200°C;小包装 再进行大包装每箱8袋。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有补血止血、滋阴润燥，含有18种氨基酸，观种微量元素，有提高红细胞和血红 蛋白量的作用，可促进造血功能；有扩张微血管、扩充血容量、降低全血粘度和降低血管壁 通透性，增加血清钙含量的作用，维生素含量丰富。
具体实施例方式为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。实施例一称重量膨化米粉23kg、大豆蛋白质粉14kg、奶粉13kg、植脂末12kg、麦芽糊精^^、 红枣粉11kg、葡萄糖10kg、阿胶3kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌25分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到58°C进行干燥处理，干燥时间为16分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为190°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。实施例二 称重量膨化米粉25kg、大豆蛋白质粉16kg、奶粉15kg、植脂末14kg、麦芽糊精meg、 红枣粉13kg、葡萄糖12kg、阿胶5kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌35分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到62°C进行干燥处理，干燥时间为18分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为200°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。实施例三称重量膨化米粉Mkg、大豆蛋白质粉15kg、奶粉14kg、植脂末13kg、麦芽糊精Ag、 红枣粉12kg、葡萄糖11kg、阿胶4kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌30分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到60°C进行干燥处理，干燥时间为17分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为195°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。本发明的营养成份每IOOg含量中，热量彡1150KJ，蛋白质彡22g，脂肪彡4g，碳 水化合物彡^g，铁彡6. 5mg。以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或 者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。
权利要求
1.一种阿胶红枣蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊精、红 枣粉、葡萄糖、阿胶，其特征在于，配方重量百分比例为膨化米粉23-25%、大豆蛋白质粉 14-16%、奶粉13-15%、植脂末12-14%、麦芽糊精6-8%、红枣粉11-13%、葡萄糖10-12%、 阿胶3-5%。
2.根据权利要求1所述的一种阿胶红枣蛋白质粉，其特征在于，配方重量百分比例最 佳为膨化米粉对％、大豆蛋白质粉15%、奶粉14%、植脂末13%、麦芽糊精7%、红枣粉 12%、葡萄糖11%、阿胶4%。
3.根据权利要求1所述的一种阿胶红枣蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，所述工艺 包括以下步骤将原料进行配比；搅拌；干燥；自动包装机进行小包装每袋400g，封口铝膜 温度为190-200°C ；大包装每箱8袋。
4.根据权利要求3所述的一种阿胶红枣蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，搅拌时间 为25-35分钟。
5.根据权利要求3所述的一种阿胶红枣蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，干燥温度 为58-62 °C，干燥时间为16-18分钟。
全文摘要
本发明涉及一种阿胶红枣蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊精、红枣粉、葡萄糖、阿胶，其配方重量百分比例为膨化米粉23-25％、大豆蛋白质粉14-16％、奶粉13-15％、植脂末12-14％、麦芽糊精6-8％、红枣粉11-13％、葡萄糖10-12％、阿胶3-5％。加工工艺包括将原料进行配比；搅拌25-35分钟；倒入干燥机进行干燥处理，干燥温度为58-62℃，干燥时间为16-18分钟；将干燥后的产品加入自动包装机进行小包装每袋400g，封口铝膜温度为190-200℃；小包装再进行大包装每箱8袋。本发明具有补血止血、滋阴润燥，含有18种氨基酸，28种微量元素，有提高红细胞和血红蛋白量的作用，可促进造血功能；有扩张微血管、扩充血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性，增加血清钙含量的作用，维生素含量丰富。
文档编号A23L1/305GK102038195SQ200910213250
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月21日 优先权日2009年10月21日
发明者张爱萍 申请人:南通真德食品有限公司