专利名称：中老年无蔗糖燕麦片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，更具体涉及一种中老年无蔗糖燕麦片，同时还涉及一 种中老年无蔗糖燕麦片的加工工艺。
背景技术：
大豆的营养成份非常丰富，其蛋白质含量高达40%，含油20%，除此之外还含有 大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂昔、大豆磷脂等保健功能成份，另含有钙、磷、铁和维生素 E、B1、B2等人体必需的营养物质。豆粉和豆奶是经过特殊加工的大豆制品，提纯和保留了其 有效成份。豆粉采用先进的超微粉碎设备加工而成，豆粉是在磨制豆浆的过程中进行了高 温煮浆、高压均质等特殊工艺处理，去掉了大豆原有的豆腥味、苦涩味以及抗营养因子等， 从而使豆粉变得清香可口。豆粉的营养价值完全可以与牛奶媲美。据测定，在IOOg豆粉中 各种营养的含量，分别为蛋白质3. 2g、脂肪1. 7g、糖类41g、钙27mg、维生素BIO. 05mg、维生 素B20. 06mg、铁2. 5mg。在豆粉的脂质中，亚油酸极为丰富且不含胆固醇，可防止心血管疾 病发生。豆奶含有丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。 豆粉比牛奶更容易消化。是老少皆宜的美味营养食品。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首， 相当于大米、白面的4 5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸 所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%-52%。燕麦又含有人体所需的8 种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素Bl、B2与叶酸，以及钙、 磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被 列为保健食品。燕麦味甘性温，能补虚止汗。
发明内容
本发明的目的是提供一种便于携带、食用方便、营养丰富、适于大众消费的中老年 无蔗糖燕麦片及其加工工艺。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种中老年无蔗糖燕麦片，包括原麦片、燕麦片、膨化米粉、麦牙糊精、植脂末、 豆粉、淀粉、香兰素，其配方重量百分比例为原麦片18-20%、燕麦片17-19%、膨化米粉 17-19%、麦牙糊精16-18%、植脂末11-13%、豆粉10-12%、淀粉4_6%、香兰素0. 09%。较佳地，其配方重量百分比例为原麦片19%、燕麦片18%、膨化米粉18%、麦牙 糊精17%、植脂末12%、豆粉11 %、淀粉4. 91%、香兰素0. 09%。—种中老年无蔗糖燕麦片的加工工艺，所述工艺包括以下步骤配料，用秤按重 量百分比进行称重；搅拌；干燥；自动包装机进行小包装每袋918g士5g，封口铝膜温度为 200-2100C ；大包装每盒12袋。较佳地，其搅拌时间为16-20分钟。较佳地，其干燥温度为M_56°C，干燥时间为14-16分钟。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
具有可防止心血管疾病发生，有长寿、美容，增强人体新陈代谢、调整神经系统功 能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，还具有降低血清胆固醇的功效。
具体实施例方式为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。实施例一称重量原麦片Wkg、燕麦片Hkg、膨化米粉Hkg、麦牙糊精Wkg、植脂末11kg、豆 粉10kg、淀粉4kg、香兰素0. 09kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌16分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到进行干燥处理，干燥时间为14分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋918g士5g，封口铝膜温度为200°C ；小包装再进行大包装每盒12袋。实施例二称重量原麦片20kg、燕麦片Wkg、膨化米粉Wkg、麦牙糊精Wkg、植脂末13kg、豆 粉12kg、淀粉6kg、香兰素0. 09kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到56°C进行干燥处理，干燥时间为16分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋918g士5g，封口铝膜温度为210°C ；小包装再进行大包装每盒12袋。实施例三称重量原麦片Wkg、燕麦片Wkg、膨化米粉Wkg、麦牙糊精Hkg、植脂末Ukg、豆 粉 11kg、淀粉 4. 91kg、香兰素 0. 09kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌18分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到55°C进行干燥处理，干燥时间为15分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋918g士5g，封口铝膜温度为205°C ；小包装再进行大包装每盒12袋。本发明的营养成份每IOOg含量中，热量彡1450KJ，蛋白质彡4g，脂肪彡2g，碳水 化合物< 50g。在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出 各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限 制性的。
权利要求
1.一种中老年无蔗糖燕麦片，包括原麦片、燕麦片、膨化米粉、麦牙糊精、植脂末、豆粉、 淀粉、香兰素，其特征在于，配方重量百分比例为原麦片18-20%、燕麦片17-19%、膨化米 粉17-19 %、麦牙糊粕16-18 %、植脂末11-13 %、豆粉10-12 %、淀粉4_6 %、香兰素0. 09 %。
2.根据权利要求1所述的一种中老年无蔗糖燕麦片，其特征在于，配方重量百分比例 最佳为原麦片19 %、燕麦片18 %、膨化米粉18 %、麦牙糊精17 %、植脂末12 %、豆粉11 %、 淀粉4. 91%、香兰素0. 09%。
3.根据权利要求1所述的一种中老年无蔗糖燕麦片的加工工艺，其特征在于，所述工 艺包括以下步骤配料，用秤按重量百分比进行称重；搅拌；干燥；自动包装机进行小包装 每袋918g士5g，封口铝膜温度为200-210°C ；大包装每盒12袋。
4.根据权利要求3所述的一种中老年无蔗糖燕麦片的加工工艺，其特征在于，搅拌时 间为16-20分钟。
5.根据权利要求3所述的一种中老年无蔗糖燕麦片的加工工艺，其特征在于，干燥温 度为54-56°C，干燥时间为14-16分钟。
全文摘要
本发明涉及一种中老年无蔗糖燕麦片，包括原麦片、燕麦片、膨化米粉、麦牙糊精、植脂末、豆粉、淀粉、香兰素，其配方重量百分比例为原麦片18-20％、燕麦片17-19％、膨化米粉17-19％、麦牙糊精16-18％、植脂末11-13％、豆粉10-12％、淀粉4-6％、香兰素0.09％。加工工艺，包括配料，用秤按重量百分比进行称重；搅拌时间为16-20分钟；干燥温度为54-56℃，干燥时间为14-16分钟；自动包装机进行小包装每袋918g±5g，封口铝膜温度为200-210℃；大包装每盒12袋。本发明具有可防止心血管疾病发生，有长寿、美容，增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，还具有降低血清胆固醇的功效。
文档编号A23L1/18GK102038142SQ20091021324
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月21日 优先权日2009年10月21日
发明者张爱萍 申请人:南通真德食品有限公司