专利名称：中老年无蔗糖蛋白质粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，具体涉及一种中老年无蔗糖蛋白质粉，同时还涉及中 老年无蔗糖蛋白质粉的加工工艺。
背景技术：
奶粉中的5大营养成分的功效，(1)蛋白质供给机体营养；(2)脂肪供给机体营 养及能量，提供牛奶浓香；(3)糖类牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促 进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康；(4)矿物质矿物质又称 无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且 钙磷比例合理，吸收率高；(5)维生素牛奶中含有已知的所有维生素，其作用维生素A促 进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏 血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。大 豆蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，食用大豆蛋白就能降低血液中低密度脂蛋白(LDL)胆 固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。对于胆固醇水平很高 的人群只要每日25克大豆蛋白就能起到明显效果。由于高血浆胆固醇是导致心脏病、动脉 粥样硬化的主要因素，因而大豆蛋白对防治心血管疾病，保证心脏健康有重要作用。大豆蛋 白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中 引起尿钙损失最少的。动物实验证明，食用大豆蛋白能阻止骨质丢失，从而减少患骨质疏松 的危险。
发明内容
本发明的目的是提供一种味道香浓，营养均衡，食用方便，适合中老年食用的无蔗 糖蛋白质粉。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种中老年无蔗糖蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊 精，其配方重量百分比例为膨化米粉33-37%、大豆蛋白质粉14-16%、奶粉19-21%、植脂 末21-25%、麦芽糊精6-8%。较佳地，其配方重量百分比例最佳为膨化米粉35 %、大豆蛋白质粉15 %、奶粉 20%、植脂末23%、麦芽糊精7%。—种中老年无蔗糖蛋白质粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤将原料进行配 比；搅拌15-25分钟；倒入干燥机进行干燥处理，干燥温度为58-62°C，干燥时间为10-12分 钟；将干燥后的产品加入自动包装机进行小包装每袋400g，封口铝膜温度为190-200°C ；小 包装再进行大包装每箱8袋。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果供给人体营养及能量，促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠 道健康；抗坏血病；调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；抗氧化衰老；对防治心血管疾病，保证心脏健康有重要作用。
具体实施例方式为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。实施例一称重量膨化米粉33kg、大豆蛋白质粉14kg、奶粉19kg、植脂末21kg、麦芽糊精meg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到58°C进行干燥处理，干燥时间为10分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为190°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。实施例二 称重量膨化米粉37kg、大豆蛋白质粉16kg、奶粉21kg、植脂末25kg、麦芽糊精meg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌25分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到62°C进行干燥处理，干燥时间为12分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为200°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。实施例三称重量膨化米粉35kg、大豆蛋白质粉15kg、奶粉20kg、植脂末23kg、麦芽糊精Ag。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。倒入干燥机加温到60°C进行干燥处理，干燥时间为11分钟，然后加入自动包装机进行 小包装每袋400g士5g，封口铝膜温度为195°C ；小包装再进行大包装每箱8袋。本发明的营养成份每IOOg含量中，热量彡1150KJ，蛋白质彡22g，脂肪彡4g，碳 水化合物彡^g，铁彡6. 5mg。以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或 者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。权利要求
1.一种中老年无蔗糖蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊 精，其特征在于，配方重量百分比例为膨化米粉33-37%、大豆蛋白质粉14-16%、奶粉 19-21%、植脂末21-25%、麦芽糊精6-8%。
2.根据权利要求1所述的一种中老年无蔗糖蛋白质粉，其特征在于，配方重量百分比 例最佳为膨化米粉35%、大豆蛋白质粉15%、奶粉20%、植脂末23%、麦芽糊精7%。
3.根据权利要求1所述的一种中老年无蔗糖蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，所述 工艺包括以下步骤将原料进行配比；搅拌；干燥；自动包装机进行小包装每袋400g，封口 铝膜温度为190-200°C ；大包装每箱8袋。
4.根据权利要求3所述的一种中老年无蔗糖蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，搅拌 时间为15-25分钟。
5.根据权利要求3所述的一种中老年无蔗糖蛋白质粉的加工工艺，其特征在于，干燥 温度为58-62°C，干燥时间为10-12分钟。
全文摘要
本发明涉及一种中老年无蔗糖蛋白质粉，包括膨化米粉、大豆蛋白质粉、奶粉、植脂末、麦芽糊精，其配方重量百分比例为膨化米粉33-37％、大豆蛋白质粉14-16％、奶粉19-21％、植脂末21-25％、麦芽糊精6-8％。加工工艺包括将原料进行配比；搅拌15-25分钟；倒入干燥机进行干燥处理，干燥温度为58-62℃，干燥时间为10-12分钟；将干燥后的产品加入自动包装机进行小包装每袋400g，封口铝膜温度为190-200℃；小包装再进行大包装每箱8袋。本发明供给人体营养及能量，促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康；抗坏血病；调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；抗氧化衰老；对防治心血管疾病，保证心脏健康有重要作用。
文档编号A23L1/305GK102038196SQ20091021325
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月21日 优先权日2009年10月21日
发明者张爱萍 申请人:南通真德食品有限公司