专利名称：：一种复合营养绿豆粉的制作方法
技术领域：
：本发明涉及食品，进一步是指采用复合营养配方的绿豆粉。
背景技术：
：目前，还没有出现从清热解毒，清暑利水，排毒，健肠、脾、胃，解酒，胸闷、腹胀，调解内分泌，润肤养颜等功效方面考虑的食品。随着技术的不断进步，研发出具有这些功能的食品，以满足人们日益增长的需要，是很有必要的。
发明内容本发明要解决的技术问题是，针对现有技术存在的不足，提出一种复合营养绿豆粉，为具备清暑利水，排毒，健肠、脾、胃，解酒，胸闷、腹胀，调解内分泌，润肤养颜等功效的食品。本发明的技术方案是，所述复合营养绿豆粉由以下重量份原料粉混合组成绿豆70-80份，茯苳4-6份，薏米3_5份，山药4-6份，莲子3-5份，葛根4-6份，陈皮1-3份。将纯净的绿豆、茯苓、薏米、山药、莲子、葛根、陈皮，先行干燥处理，再烘熟脆，分别粉碎成细粉，再按所述重量份配比例混和均匀，即得。本发明的复合营养绿豆粉产品是以绿豆粉为主料，配入具有清热解毒，清暑利水，排毒，健肠、脾、胃，解酒，胸闷、腹胀，调解内分泌，润肤养颜等功效的药食同源的辅助原料，精心组合而成。下列表1为本发明各种原料中，每100克单种原料的营养成分含量<table>tableseeoriginaldocumentpage3</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>以下对本发明各原料的食用和药用性能做出说明。1、绿豆性味味甘性凉，经归心脾；功效有"豆中的一佳品"之称为清热解暑养生之佳品，有清热、祛暑利尿、解毒功效。日常食可清热解暑、通利小便、厚肠益胃。适用于热性体质、皮肤易患疮毒体质以及夏季养生和预防小儿出热痱子食用。解暑热烦渴、消渴、热毒痢下、痈肿疮毒、食物中毒、酒毒、药物中毒。近代用于腮腺炎、晚期血吸虫病腹水、农药中毒、铅中毒。虚寒便泄者不宜食用。2、茯苓(白茯苓)性味甘淡，平；①《本经》味甘，平；②《医学启源》《主治秘诀》云，性温，味淡；归经入心、脾、肺经；功效渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。《本经》:主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便；《药性论》:开胃，止呕逆，善安心神；为补益心脾养生佳品。渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。日常食之可补脾胃、益心智、抗衰老、安胎元、利水湿。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽，眩晕，脾胃虚弱、神经衰弱如惊悸失眠、老年体衰、久病体虚，泄泻，遗精，淋浊，消渴、五劳七伤等症。白茯苓一向被认为是美容上品，其美容功效非常不错，不仅能去除黑色素，同时还具有健脾利胃、宁心安神、强健肌体的作用，被誉为中药「四君八珍」之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料。3、薏米性味味甘淡、性凉；归经归脾、肺、肾经；功效健脾胃、利水湿、强筋骨、清内热。痰湿、热性体质及无病强身者食用，为健脾养生食品。可用于泄泻、小便不利、水肿、淋浊、脚气、筋脉挛急。还用于肺痈、肠痈消渴、黄疸、尿道感染、风湿性关节炎、扁平疣以及防治癌症。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，乳白色粉末薏仁含有丰富的蛋白質和脂质，薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一.民间对薏仁早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏仁的营养价值较高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。4、山药性味甘、平涩、无毒。归经入心、肾、脾、胃;药理作用补气健脾，养阴益肺，补肾固精。用于食少便溏或慢性久泻，肺虚久病咳喘，肾虚神经衰弱、遗精、尿频、消渴，妇女白带过多等。久食也会使皮肤光滑、白嫩细腻；山药，又名淮山，有"神仙之食"的美名。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。5、莲子性味味甘、涩性平药理有"脾之果"之称。补脾止泻，益肾固精，养心安神。日常食可补脾健胃、厚肠胃、益心肾、固精气、强筋骨、乌须发、抗衰老、补虚损、宁神健体。虚弱体质、老人和无病强身者宜食。久泻、虚痢、食欲不振，肾虚遗精、滑精、淋浊等。虚烦、心悸、失眠等均可配用。现还用于溃疡病、胃出血恢复期。莲子，又名莲实、莲米。其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16.6%，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，莲子常见的滋补之品，有很好的滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸縮性和心跳的节律等作用。6、葛根性味味甘辛，性平。归脾、胃经；药理清热生精，泻热、养胃。适用于热性体质，胃燥体质。发表解肌、宣散透疹，升阳止泻、生精止渴，散热解毒。用于感冒发热、泄泻下痢、消渴等。现代用于高血压脑病、心绞痛等病。是诸养生不忌之品。7、陈皮药性辛、苦，温。归脾、肺经；功效降逆止呕。日常食之可调畅气机，燥湿化痰、解腻、去鱼蟹毒。适于气郁气滞体质、肥胖痰湿体质、喜食肥腻以及无病强身者食用。用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、恶心呕吐食欲不振以及痰湿咳嗽舌苔厚腻。本发明的复合营养绿豆粉产品的技术特点主要表现在(1)具有丰富的蛋白质、淀粉，高碳水化合物、膳食纤维含量多、低脂肪、多种矿物质、多种维生素B和氨基酸；物理加工方法对营养成分损害低，不含化学添加剂，均衡的营养物质能满足机体的需要，满足人体所需热能，促进生长发育和人体代谢。(2)原料中的绿豆、葛根、陈皮均有很好的解酒作用。同时本发明的组成成份还有解毒、生津、健脾、祛湿、理气批、调理、养颜等功神，绿豆粉不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，对身体无任何毒副作用，而且对身体的有较好调理和保健作用；可以达到医食同疗的作用，各配料性味平，老幼皆宜。(3)各成份配比科学合理，药食同源配料的含量有很好的控制，绿豆粉占约75%，配料约含25%，既有绿豆粉特色又能保证药用成分的含量。(4)本发明食品只需简单的冲泡，冲泡后的绿豆粉呈糊状，色泽偏绿，带绿豆纯净的清香，味道可口，易保存；产品营养均衡(参见表2)、全面、无污染，特别是营养成分流失最低，保持纯天然的特点，具有清热解毒，清暑利水，排毒，健肠、脾、胃，解酒，胸闷、腹胀，调解内分泌，润肤养颜等医食同疗功效，口感好，易于保存，是一种理想的健康美味营养食品。表2:本发明产品营养成分表(按下述实施例1之组成，每100克产品实测营养成分含量)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>具体实施例方式实施例1t份原料粉混合组成t份原料粉混合组成t份原料粉混合组成-种复合营养绿豆粉，由以下重』绿豆75份，茯苳5份，薏米4份，山药5份，莲子4份，葛根5份，陈皮2份。实施例2:—种复合营养绿豆粉，由以下重』绿豆70份，茯苓4份，薏米3份，山药4份，莲子3份，葛根4份，陈皮1份。实施例3:—种复合营养绿豆粉，由以下重』绿豆80份，茯苓6份，薏米5份，山药6份，莲子5份，葛根6份，陈皮3份。本发明产品可采用以下工艺流程生产精选优质原料一"^清洗、除杂质一"^烘烤—"^冷却一"^混合配料一"^定量输料—~^封口装袋一~^检验一~^成品。工艺规程1.产品特征，质量标准执行QB/BASK001-2009绿豆粉；本发明绿豆粉产品属于其他方便食品，是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。本产品以被誉为"绿色珍珠"的绿豆为主，辅以上佳辅助原料经科学比例配制而成，对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用。2.原材料、辅助原料特征及用于生产应符合的质量标准。原材料执行NY/T598-2002食用绿豆标准，辅助原料确保原料的清洁、卫生、新鲜、无霉变。3.生产工艺流程。3.1原料的选择选新鲜、卫生、无霉变符合NY/T598-2002食用绿豆标准的优质绿豆。3.2原料的预处理放入自制的三个150*90清洗池中符合GB5749-2006生活饮用水卫标准的水进行冲洗以及除杂，后晾干。3.3烘烤将干净的原料送入烤箱中，温度15(TC，烤制时间25分钟，每隔10分钟翻一次。3.4冷却通风自然冷却。3.5磨粉冷却后的原料放入豆类磨粉机中粉碎成粉。3.6配料可按绿豆粉75%、茯苳5%、薏米4%、山药5%、莲子4%、葛根5%、陈皮2%的比例(重量百分比)混和均匀。3.7包装采用紫外线杀菌30分钟的包装膜，粉剂定量包装机进行包装。3.8检验送入质检室检验。食用方法取本品一包放入杯(碗)中，再放入一匙冷开水稀释，用沸水边冲边搅拌成糊状即可食用，加热至沸腾效果更佳。上述实施例1的复合营养绿豆粉的食用效果试验(1)确定受试验者30名(儿童10名、青年10名、老年10名，男、女各占一半)其症状有肤色暗淡无光，偏黄，气血气息较乱，经络不顺，脾胃便秘、艰涩不畅；(2)食用方法与用量早中晚各一次，每次25克。(3)观察食用一月后的受试验者的肤色、气血、脾胃的情况；(4)观察食用三个月后的受试验者的肤色、气血、脾胃的情况实验结果记录如下<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>从以上实据可以得知，食用复合营养绿豆粉的试验者的症状有改善，食用周期为三个月的比食用一个月的要好。可见，复合营养绿豆粉的食用效果相当显著，可以达到预期的食用效果。权利要求一种复合营养绿豆粉，其特征是，它由以下重量份原料粉混合组成绿豆70-80份，茯苓4-6份，薏米3-5份，山药4-6份，莲子3-5份，葛根4-6份，陈皮1-3份。2.根据权利要求1所述复合营养绿豆粉，其特征是，它由以下重量份原料粉混合组成绿豆75份，茯苓5份，薏米4份，山药5份，莲子4份，葛根5份，陈皮2份。全文摘要一种复合营养绿豆粉，它的重量份原料组成是绿豆70-80份、茯苓4-6份、薏米3-5份、山药4-6份、莲子3-5份、葛根4-6份、陈皮1-3份；将纯净的绿豆、茯苓、薏米、山药、莲子、葛根、陈皮，先行干燥处理，再烘熟脆，分别粉碎成细粉，再按所述重量份配比例混和均匀，即得。它是具有清暑利水，排毒，健肠、脾、胃，解酒，胸闷、腹胀，调解内分泌，润肤养颜等功效的食品。文档编号A23C11/00GK101731360SQ20101002201公开日2010年6月16日申请日期2010年1月6日优先权日2010年1月6日发明者罗可大申请人:湖南省浏阳河生态农业科技开发有限公司