专利名称：用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法
技术领域：
本发明涉及一种魔芋豆腐制作方法，特别是一种以水发海带为原料制 作海带魔芋豆腐的制作方法。
背景技术：
发明内容
本发明的目的在于，提供一种用水发海带、魔芋精粉制作海带魔芋豆腐 的方法。它在现有魔芋豆腐制作过程中加入了水发海带浆，增加了海带的营养成分。在满 足人们日常饮食习惯的同时，增加了人们对海带营养成分的摄入。本发明的技术方案用水发海带、魔芋精粉制作海带魔芋豆腐的方法；其特征在 于以水发海带、魔芋精粉为原料，按重量份水发海带25份、魔芋精粉2. 5份配取原料，采取 下述步骤方法制成1 海带制浆用料理机将水发海带制作成海带泥后，将其融入30倍50°C或60°C 的温水中混合制成海带浆，得到A品；2:魔芋糊化将魔芋精粉均勻混入A品中，制成海带魔芋糊，得到B品；3 凝固成品将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均勻，待凝固后，得到C品；4 将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品海带魔芋豆腐。上述用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法，其特征在于步骤一所述的水发海带 是由无杂质的优质干海带经纯净水发制而成的。上述用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法，其特征在于步骤二所述的魔芋精粉 是用魔芋片经物理干法去掉淀粉等杂质制得的粒度0. 125-0. 335毫米颗粒占90%以上的 魔芋粉。与现有技术比较，本发明在魔芋豆腐的制作过程中加入水发海带浆，解决了原魔 芋豆腐品种单一、成分单一的问题。本发明在魔芋豆腐制品中加入海带，不但丰富了魔芋豆 腐的营养成分和保健功能，而且为海带的深加工开辟了新的途径。本发明易于实践，产品有 营养丰富、口感好的特点。本产品可作为新型魔芋豆腐制品供人们实用。
具体实施例方式
实施例一取无杂质的水发海带10千克，魔芋精粉1千克作为原料，采取下述步骤 制作(1)海带制浆用料理机将水发海带制作成海带泥后，将其融入30倍50°C或60°C的 温水中混合制成海带浆，得到A品；(2)魔芋糊化将魔芋精粉均勻混入A品中，制成海带魔芋糊，得到B品；(3)凝固成品将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均勻，待凝固后，得到C品；(4)将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品海带魔芋豆腐。实施例二 取无杂质的鲜海带10千克，魔芋精粉1千克作为原料，采取下述步骤制 作(1)海带制浆用料理机将鲜海带制作成海带泥后，将其融入30倍50°C或60°C的温水中混合制成海带浆，得到A品；(2)魔芋糊化将魔芋精粉均匀混入A品中，制成海带魔芋糊，得到B品；(3)凝固成品将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均勻，待凝固后，得到C品；(4)将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品海带魔芋豆腐。
权利要求
用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法其特征在于以水发海带、魔芋精粉为原料，按重量份水发海带25份、魔芋精粉2.5份配取原料，采取下述步骤方法制作而成(1)海带制浆用料理机将水发海带制作成海带泥后，将其融入30倍50℃或60℃的温水中混合制成海带浆，得到A品；(2)魔芋糊化将魔芋精粉均匀混入A品中，制成海带魔芋糊，得到B品；(3)凝固成品将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均匀，待凝固后，得到C品；(4)将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品海带魔芋豆腐。
2.根据权利要求书所述的用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法，其特征在于步骤(1)所述的水发海带是由无杂质的优质干海带经纯净水发制而成的。
3.根据权利要求书所述的用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法，其特征在于步骤(2)所述的魔芋精粉是用魔芋片经物理干法去掉淀粉等杂质制得的粒度0.125-0. 335毫米 颗粒占90%以上的魔芋粉。
全文摘要
用海带、魔芋制作海带魔芋豆腐的方法。它是以水发海带、魔芋精粉为原料，按重量份配取原料。制作方法(1)将水发海带制作成海带泥后，将其融入温水制成海带浆；(2)将魔芋精粉均匀混入海带浆中，制成海带魔芋糊；(3)将凝固剂加水溶解，混入海带魔芋糊中搅拌均匀，凝固得到海带魔芋豆腐；(4)将海带魔芋豆腐放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品。本发明是全天然食品，有一定的补钙、减肥、降压效果。
文档编号A23L1/337GK101926474SQ20101015076
公开日2010年12月29日 申请日期2010年4月20日 优先权日2010年4月20日
发明者曾荣 申请人:曾荣