专利名称：食疗营养健康的新型粉状糊类产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及可以加水冲饮的粉状与糊类产品生产领域，尤其是含本草食疗成份的 花生糊、芝麻糊、栗子糊、豆粉、豆奶粉、米粉(糊)等等。
背景技术：
粉状糊类产品是食品中的一大类，本发明中包括各种营养粉、油茶粉、芝麻糊、花 生糊、豆奶粉、豆粉、米粉(糊)、藕粉、茶粉、茯苓粉(糊)、葛根粉(糊)及其它类似产品。 是以粮食(包括五谷杂粮、油料作物等各种农作物)及干鲜果蔬、土产类、野果类等等原料 制成的食品(包括营养品、保健品等等)。其特点是出厂时即已制成粉(包括生的粉与制熟 或膨化的粉)，可以冲加热水直接食用(饮用)或稍加煎煮后食用、饮用。常做为副食、糕 点、点心等供大众消费。花生、芝麻等产品本身营养丰富利于健康，制成糊类产品后醇香可 口服食方便为大众所喜爱。目前的生产工艺是将花生、芝麻、栗子、大豆等原料制成细粉，可添加适量的糖及 其它添加剂，再经分装、密封、灭菌等工艺制成成品。有的企业将原料经过膨化工艺，有的企 业采用的是榨过油的花生粕、芝麻粕等，有的产品采用的是混合原料(花生、芝麻及大米、 小米、黑豆、黄豆、玉米等等物品中的一种或多种)。中药又称本草，中药学术及应用是我国古代医学文化中的伟大成就，对中华民族 的健康与繁衍起到了很大作用。中药品种很多，现在确认的总计已超过万种，其中有一部分 可用于食疗、做为食物应用的中药本草类物品，也就是按照传统既是食品又是药品(中药 材)的物品、或称物质，有时被称为药食兼用或药食两用物品，即是本发明所采用的营养食 疗物品，具体品种已由国家有关部门和权威学术所确认，多数为大众所熟悉和喜爱，比如大 枣、核桃、枸杞子、白果等等，在人民生活的饮食、营养、健康方面受到广泛应用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是现有花生糊、芝麻糊、栗子糊等粉状糊类产品，虽 然有一定营养价值，但由于成份都是普通的食品成份，所以其食疗保健作用都不显著。而茯 苓粉(糊)、葛根粉(糊)及其它市场已有的由一种既是食品又是中药材的物品制成的粉状 糊类产品，由于其食疗成份单一，所以其所具有的食疗保健作用也很有限。而且以上各种相 关产品其组成配方缺乏养生食疗保健理论系统的指导，而过于浅陋粗泛。本发明所要解决 的技术问题即是加强粉状及糊类产品的食疗保健作用。解决其技术问题，本发明采用的技术方案是本发明所采用的营养食疗物品(即 既是食品又是中药材的物品)具有广泛的、多方面的食疗、保健、强身、补充营养的作用，已 由学术研究所证实。可以添加入粉状糊类产品中以加强、提高其食疗保健作用。具体方法 是采用一种或多种营养食疗物品，采用适宜的生产设备与技术将其粉碎或采用其提取物， 适量配入粉状糊类产品的成份中，即将营养食疗成份与其它成份相混合，并选择添加适量 的糖、调味品、营养强化剂、各种农作物制品、食品添加剂等等辅助成份，制成具有较好食疗
4保健作用的粉状糊类产品。可以加入开水冲泡饮用，也可加入其它食品中。为了方便消费 者服食，可以加水制成液态产品出售。由于所采用的营养食疗物品的品种不同(即配方不 同)，所制成的不同成份、不同配方的产品也就具有不同的食疗保健作用。比如配方一花生20-70份(以重量计，下同)、芦根5份、芝麻5份、大枣5份、青果5 份。此方可用以补中益气、调补脾胃、还用以清热、生津、止呃等等。其中大枣可以补中益 气、养血安神、调补脾胃、降低胆固醇、抗癌、护肝；声根可以清热、生津、除烦、止呕利尿；青 果可以清热解毒、利咽生津、助消化。可以增减改换原料品种、调整用量(从而可有其它更 广泛的保健功效)。配方二 花生25份、藕粉5份、白芷5份、枸杞子5份、芦根5份、鸡内金5份、藿 香5份、大枣5份、青果5份、莲子5份、小蓟5份、山楂5份、淡竹叶5份、小茴香5份、槐 米5份。此方可用以补肝明目润肺、补阴养胃、开胃消食、养心安神、健胃助消化、凉血止血 等等。其中枸杞子可以补肝肾、明目、润肺、补阴养胃、降血脂、增强免疫、抗癌、保肝、降压、 抗衰老、抗疲劳、抗幅射；鸡内金可以固精止遗、化坚、消食、开胃；莲子可以补脾止泻、固涩 止带、益肾固精、养心安神、健胃助消化；小茴香可以散寒止痛、理气和中；槐米可以凉血止 血、清肝、明目、强心、降压、预防动脉硬化。可以根据需要增减改换原料品种和调整用量。配方三花生25_60kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大枣 5kg、马齿苋5kg、莲子5kg、决明子5kg、山楂5kg、白茅根5kg。此方可用以清热利尿、凉血止 痢、补肾、止呕、通便、明目、止血等等。其中豆含有丰富的蛋白质和卵磷脂、大豆黄酮等很多 种有益健康的成份；黑米在民间常用于补肾乌发；马齿苋可以清热解毒、凉血止痢、通淋、 抗菌；决明子可以清肝明目、润肠通便、治头痛眩晕；白茅根可以凉血止血、清热利尿、治胃 热呕逆。可以根据需要增减改换原料品种和调整用量。由以上3个配方可见添加不同的营养食疗成份，组成不同的配方，就可以产生不 同的食疗保健功用。由于食疗物品品种丰富多样，各配方所用品种可以增减改换，用量可以 灵活调整(比如配方中每种成份可选用l_50kg (份)或其它用量)，从而可产生其它诸多配 方，限于篇幅不再详列。同时，各配方中的花生、芝麻、豆、黑米等原料可以用其它粮食、五谷 杂粮及干鲜果蔬、土产原料等等其中一种或多种复合来替代。生产中还可以在产品中选择 添加下列辅助成份甜味剂(糖及其它)、防腐剂、色素及其它各种添加剂；盐、醋、料酒、辣 椒、胡椒、桂皮、香精、沙拉酱、葱、姜、蒜及其它调味品；参茸鱼翅海参等各种补品、营养品、 各种营养强化剂、矿物质、氨基酸等等；各种茶及可用于代茶饮用的中药、本草类等等；玉 米、小麦、大米、谷米(小米)、高梁、花生及其它农作物产品或其制品(面粉、麦仁、麦芽、谷 芽、麦曲、花生油及其它)；猪油、豆油、棉油及其它各种油脂；果脯果片，葡萄干，香蕉片等 水果与果蔬及制品；瓜子仁、花生仁、榛子仁及其它种植和野生的干果、坚果等等。所采用的生产技术包括目前已用于同类产品的生产工艺及技术，比如药材炮制 技术、烘干、粉碎、提取、提纯、煎煮、炒制、膨化、浓缩、蒸馏、混合、搅拌、灭菌、保鲜及其它现 有技术工艺以及以后开发的新的技术与工艺。根据产品功效、品质等要求以及其它原因，各 种原料可以安排在生产的前中后不同环节加入产品中。同样原因，有的原料在产品中以其 粉状形式存在，有的原料在最终产品中以其部分组份或提取物形式存在。由于本产品所含原料已由学术研究证实具有补充营养、强身健体的多方面的医疗 保健、食疗养生的作用，从而可以推知该产品具有相应的作用，(经有关部门认证许可后)可以将其作用标示于产品包装上或在产品广告、介绍等途径中予以宣称。还可以向有关部 门与机构申请获取保健食品或药品或其它的批准文号，则该产品可以按普通食品或保健食 品、营养品、药品或其它种类生产销售经营。对照现有技术，包括同类的和相关的、相类似的很多产品及其所采用的技术，本发 明具有显著的有益效果一是组方可灵活多样，有很多种中药本草类营养食疗物品，可以产 生多方面的保健功效，比现有的茯苓粉、葛根粉这样单一成份的产品的功效要强很多、更加 的广泛；二是所用成份营养丰富、天然无害，适合重视营养、崇尚自然的先进饮食观念；三 是所用成份是既是食品又是中药材的物品，无毒无副作用，可以多量长期服食，从而长远的 保护身体健康。
具体实施例方式实施例一配方花生30kg、芦根5kg、芝麻5kg、大枣5kg、青果5kg。(其中大枣、芦根、青果 可使用其提取物。)生产工艺与产品按配方的比率准备合格的原料(花生、芝麻可以采用榨过油的 粕)，膨化、粉碎，添加适量的糖、防腐剂、营养强化剂、食品添加剂，分装、密封、灭菌即为成 品。产品可以是固态、粉状或颗粒状，也可以加水溶和或煎煮后制成液态(或膏状)产品分
装销售。实施例二配方花生25kg、藕粉5kg、白芷5kg、枸杞子5kg、芦根5kg、鸡内金5kg、藿香5kg 、大枣5kg、青果5kg、莲子5kg、小蓟5kg、山楂5kg、淡竹叶5kg、小茴香5kg、槐米5kg。生产工艺与产品参照实施例一。实施例三配方花生25kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大枣5kg、 马齿苋5kg、莲子5kg、决明子5kg、山楂5kg、白茅根5kg。生产工艺与产品参照实施例一。
权利要求
一种粉状糊类产品及其生产方法，其特征是从营养食疗物品中选择一种或多种做为原料成份以灵活适宜的比例组成复方(可以增减改换原料品种和调整用量从而可产生多个系列、多个配方)，采用适宜的生产工艺予以粉碎或采用其提取物，混合添加或不添加其它原料(普通食品原料及其它配入成份)，生产出更益于补充营养、促进健康的产品。
2.根据权利要求1所述的产品及其生产方法，其特征是所采用的营养食疗物品及用量 配比可以灵活多样，从而可以组成多个配方，以下配方做为多个配方的一部分可以参考选 用配方一.花生20-70份(以重量计、下同)、芦根5份、芝麻5份、大枣5份、青果5份，此 方可用以补中益气、调补脾胃、清热、生津、止呕等等；配方二 .花生25份、藕粉5份、白芷5 份、枸杞子5份、芦根5份、鸡内金5份、藿香5份、大枣5份、青果5份、莲子5份、小蓟5份、 山楂5份、淡竹叶5份、小茴香5份、槐米5份，此方可用以补肝明目、润肺、补阴养胃、开胃 消食、养心安神、健胃助消化、凉血止血等等；配方三.花生25-60kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、 黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大枣5kg、马齿苋5kg、莲子5kg、决明子5kg、山楂5kg、白茅根 5kg，此方可用以清热利尿、凉血止痢、补肾、止呕、通便、明目、止血等等；根据以上表述的本 发明的内容原理，还可产生其它多个配方，采用任一配方时可根据有关客观情况的需要，有 些原料品种(一种或多种)可以不加入产品中，并可增加或改换为其它营养食疗物品及其 他中药本草类原料品种，每个品种的用量可在配方用量范围内外灵活调整，之后按配方采 取适宜的生产工艺将原料粉碎或采用其提取物、混合添加或不添加其它原料(普通食品原 料及其它配入成份)制成产品。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的产品及其生产方法，其特征是粉状糊类产品包 括花生糊、芝麻糊、豆奶粉、豆粉、米粉(糊)、藕粉、油茶粉、茯苓粉(糊)、葛根粉(糊)、各 种营养粉及其它类似产品，是以粮食或五谷杂粮、干鲜果蔬、土产原料或其它原料制成的粉 状(或颗粒状)的食品以及营养品、保健品等其它类似的、相关的产品，产品可以是固态的， 也可以加水制成液态(或膏状)产品出售，从而可以有多种形式的外观和包装。
4.根据权利要求1和权利要求2所述的产品及其生产方法，其特征是所采用的营养食 疗物品是可用于食疗的中药本草类物品，也就是按照传统既是食品又是药品(中药材)的 物品(或称物质)，是属于中药材的食疗物品。
5.根据权利要求1和权利要求2所述的产品及其生产方法，其特征是其产品全部组成 成份在营养食疗物品之外可以有(也可以没有)其它配入成份，其它配入成份包括各种可 用于食品生产(用作食品原料)的物品(一种或若干种)，比如各种面粉与淀粉、各种粮食 (或五谷杂粮、油料作物)或其制品、各种干鲜果蔬、各种动物肉类或其制品、各种调味品与 添加剂(防腐剂、营养强化剂、甜味剂等等)、各种补品、营养品、中药本草类或其它物品。
6.根据权利要求1和权利要求2所述的产品及其生产方法，其特征是所采取的适宜的 生产工艺包括目前已用于同类产品的生产工艺及技术，比如药材炮制技术、烘干、粉碎、提 取、提纯、煎煮、炒制、膨化、浓缩、蒸馏、混合、搅拌、灭菌、保鲜等等及其它技术与以后开发 的新技术，有的原料可以在生产开始时加工加入，有的原料可以在生产的中间环节或最后 环节再加工加入。
7.根据权利要求1和权利要求2所述的产品及其生产方法，其特征是其产品所含营养 食疗物品已由学术研究证实具有广泛的多方面的补充营养、强身健体等医疗保健食疗养生 作用，从而可以从理论上推知其产品具有相应的作用，这些作用(经有关部门认证许可后)可以标示于产品包装上或在产品广告、宣传、介绍等材料中予以宣称，还可以向有关部门申 请获取保健食品、药品或其它的批准文号。
全文摘要
本发明的名称是食疗营养健康的新型粉状糊类产品。属于食品生产的技术领域，尤其涉及类似芝麻糊、营养粉等等各种可以加水冲饮的粉状食品及糊类食品。目前已生产销售的粉状及糊类产品虽然有一定营养价值，但其食疗保健作用都不显著，本发明所要解决的技术问题即是加强粉状及糊类产品的食疗保健作用。解决该问题的技术方案的要点是在这些产品成分中添加一种或多种可用于食疗的中药本草类物品(芦根、白芷、马齿苋及其它等等)。本发明主要用于食用(用开水冲泡饮用)、突出的是可以在日常饮食的同时维护和改善消费者的身体健康。
文档编号A23L2/39GK101940300SQ201010253998
公开日2011年1月12日 申请日期2010年8月8日 优先权日2010年8月8日
发明者程振雷 申请人:程振雷