专利名称：洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种馒头配方及其制备工艺，尤其是一种洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺。
背景技术：
目前，现有的馒头配方，有的是用小麦面粉做成的馒头；有的是用某一种杂粮面粉做成的馒头；有的是用小麦面粉和某一种或多种杂粮面粉做成的馒头。随着人们生活水平的提高，保健意识大大增强，人们对绿色无污染保健馒头的需要日益增加。具有关文献报道，洋葱是防治心脑血管疾病的良药。洋葱具有防治癌症作用。洋葱尚有其他医疗功效。洋葱中纤维素在肠道内吸收胆固醇和胆汁酸，可降低血胆固醇和胆结石的发病率；洋葱中槲皮类物质，具有强利尿作用，故可治肾炎等水肿；洋葱中有较多半胱氨酸，可推迟细胞衰老， 使人延年益寿；洋葱辣味汁中提取的结晶物质有杀菌作用，可治痢疾、肠炎、感冒，外敷可治疮疖溃疡；洋葱中纤维素具有治疗便秘之功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、 具有保健效果好的洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺。为达到上述目的，本发明的技术解决方案为洋葱绿色保健馒头配方，其每百份重量的配方比例为洋葱原汁10%，小麦面粉80%，大麦面粉5%，荞麦面粉5%。洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺为将洋葱洗净去皮榨成汁，再将洋葱原汁、 小麦面粉、大麦面粉、荞麦面粉按比例混合，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均勻，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。本发明的有益效果是制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、经常食用具有养生保健功效。
具体实施例方式实施例将洋葱洗净去皮榨成汁，再将洋葱原汁1000克，小麦面粉8000克，大麦面粉500克，荞麦面粉500克，加入适量发酵粉和适量的水混合搅拌均勻，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。
权利要求
1.一种洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺，其特征在于其每百份重量的配方比例为洋葱原汁10 %，小麦面粉80%，大麦面粉5%，荞麦面粉5%。
2.根据权利要求1所述一种洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺，其特征在于其制备工艺为将洋葱洗净去皮榨成汁，再将洋葱原汁1000克、小麦面粉8000克、大麦面粉500 克、荞麦面粉500克，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均勻，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。
全文摘要
一种洋葱绿色保健馒头配方及其制备工艺，将洋葱洗净去皮榨成汁，再将洋葱原汁、小麦面粉、大麦面粉、荞麦面粉按比例混合，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。本发明具有制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费，经常食用具有养生保健功效。
文档编号A23L1/30GK102450580SQ20101053119
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月24日 优先权日2010年10月24日
发明者陈富中 申请人:陈富中