专利名称：一种可用作保健药膳的黄桃罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种治疗贫血、女性更年期水肿等症状的食品组合及制备方法，尤其是祛风除湿、清热解毒、杀虫消炎、活血补气的罐头。
背景技术：
贫血，是多种不同病因或疾病引起的一系列共同症状，造成贫血的原因很多，治疗也各不相同，对症下药是关键。(1)缺铁性贫血。正常人体是不易缺铁的，因为食物中含铁丰富，而且体内不断衰老破裂的红细胞所释放出的铁又可反复被机体所利用，但是在慢性失血(如钩虫并痔疮、慢性消耗性疾病如结核等)、胃肠道对铁的吸收功能不良(如胃酸缺乏)、机体对铁的需要量增力口 (如妊娠期妇女)和红细胞大量破坏(如疟疾)等情况下，往往引起铁的缺乏而致贫血。铁剂是治疗这类贫血的有效药物，但服用铁剂副作用大。(2)巨幼红细胞性贫血。这类贫血是由于叶酸或维生素B12缺乏所引起，食物中每天有50 200微克叶酸在十二指肠和空肠上段吸收，正常人每天需要叶酸约50微克，一般来说不易造成缺乏，但由于某种原因致使体内叶酸贮量减少、摄入不足或需要明显增加时 (妊娠期及婴幼儿)，常常造成叶酸缺乏，引发巨幼红细胞性贫血。维生素B12能帮助叶酸在体内循环利用，而间接地促进脱氧核糖核酸的合成，故维生素B12缺乏时亦可引起与叶酸缺乏相类似的巨幼红细胞性贫血(又称恶性贫血)，对巨幼红细胞性贫血，口服一定量的叶酸即能生效，但对肝硬化或使用了叶酸对抗剂(氨甲喋呤、乙胺嘧啶、甲氧苄胺嘧啶等)所致的巨幼红细胞性贫血，用叶酸治疗无效。对因维生素B12缺乏引起的恶性贫血，可肌肉注射维生素B12治疗，但单用叶酸仅能改善血象，易对神经系统损害，故两药合用可起协同作用，疗效更高。(3)再生障碍性贫血。由于骨髓造血机能减退或衰竭而引起，血液中不仅红细胞减少，而且白细胞和血小板也减少。对此类贫血，目前药物治疗效果不明显。女性到了更年期，由于内分泌系统功能紊乱，有些女性会出现一种莫名其妙的水肿，它表现为轻重不一的全身性水肿，常有缓解和加重交替出现的现象，可持续数年或数十年，缠绵不愈，也叫做”特发性水肿”，其特点主要是水肿的发生与体位有着密切的关系，在长时间站立或活动、吃盐后出现或加重，平卧位休息后又逐渐减轻至消失，水肿常发生在早晨，颜面及手部比较明显，下午以下肢和足部显著，此外，病人早晚体重变化较大，就寝前体重比起床时可平均增加1公斤或更多。目前治疗这种病的方法是以心理治疗为主，鼓励患者解除精神负担，保持平静和愉快的心情，这对消退浮肿和改善其他症状都是十分有益的，当浮肿严重时，需服用少量镇静剂和利尿药，但药物副作用大，对身体无益。临床研究表明，目前治疗上述症状的生物制剂在治疗效果上不能满足需要，更好地为患者减轻痛苦；也有少数药效比较好的配方及成剂，但成药的服用方式药效吸收差，达不到有效治疗的目的；药物安全性能差，副作用大；如住院治疗费用高，不为患者所接受。
发明内容
本发明的目的是提供一种制药成本低、食用方便、治疗和保健效果明显、对人体无副作用的多功能保健食品。一种用于治疗贫血、女性更年期水肿等症状及预防其相关并发症的食品，所提供的技术方案是取成熟、果质坚实、肉质细密、色红品种的黄桃，要求果皮光滑，无损伤、无腐烂、无病虫害，先用浓度为0. 1%的高锰酸钾溶液浸泡1 2分钟，再用清水漂洗干净，去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分备用，另将碎黄桃煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为10% 即可，再以汁液为950份，加食盐为16份、氯化钙为1份，混合均勻，并加热至90°C，取果肉 280-290克，黄桃汁210克，装入事先清洗干净的罐里(使罐重约为500克)，将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80°C，立即封罐，并将罐放入沸水中加热10 30分钟，杀菌，然后采用70°C、50°C分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟，擦干罐表面贴上标签，即可出售的产品。为实现本发明所提供的制备方法包括以下步骤
a、选料黄桃要成熟、果质坚实、肉质细密、色红，要求果皮光滑、无损伤、无腐烂、
无病虫害；
b、清洗浸泡用浓度为0. 1%的高锰酸钾溶液浸泡1 2分钟，再用清水漂洗干净， 去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分备用；
C、装罐将碎黄桃煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为10%即可，再以汁液为950份，加食盐为16份、氯化钙为1份，混合均勻，并加热至90°C， 取果肉280-290克，黄桃汁210克，装入事先清洗干净的罐里(使罐重约为500克)；
d、排气、密封将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80°C，立即封罐；
e、杀菌、冷却将罐放入沸水中加热10 30分钟，杀菌，然后采用70°C、50°C分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟；
f、成品擦干罐表面贴上标签，即可出售；
黄桃属蔷薇科木本植物，不仅是人们食用的天然植物，还有很高的药用价值，可谓浑身是宝，其应用十分广泛。1、黄桃的果实，汁鲜味美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、糖类、抗坏血酸、胡萝卜素以及人体必需的微量元素钙、磷、铁等，有生津润肠、活血消积、益颜色、解劳热的功效，对治疗肝气不舒、月经不调、腹滞等症。2、黄桃核中的内仁即中药材桃仁，是常用的活血祛瘀良药，可治高血压及慢性盲肠炎、子宫血肿等，临床上桃仁多组方用于跌打损伤、淤血肿痛、血燥便秘、妇女经血不调等症。3、黄桃的叶片，能祛风除湿，清热解毒，杀虫消炎，常用于头风、湿疹、疮疡、癣疮、
疟疾等症。4、黄桃分泌的树胶也是良药，具有生津止渴、益气和血的作用，常用于糖尿病、痢疾、乳糜尿、石淋、血淋等症的治疗。
5、黄桃的根皮有止血、消炎、解毒的作用，可治疗黄疸、经闭、吐血、痈疽、痔疮等症。6、桃花不但有很高的观赏价值，也有集药用、美容于一身的药物，桃花味苦性平， 具有利水、祛痰、活血、通便的作用，多用于脚气、水肿、痰饮、积滞、经闭二便不利等症的治疗；桃花能使皮肤白皙红润容光焕发，实为天然美容佳品桃枝及桃的未成熟掉落的幼果等均有药用效果。黄桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含铁量的4 6倍，其药用价值有(1)黄桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用，对治疗肺病也有独特功效；(2)黄桃的含铁量较高，能防治贫血，也是贫血性病人理想的辅助食物，可用于缓解大病之后的气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短的症状；C3)桃仁的提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，对高血压病人有一定的辅助治疗作用。本发明的食品与现有技术相比，它不用吃药、打针，也不用住院治疗，食用方便，比西医常用的药物疗法使患者满意率提高了 30%，治愈率达到20%，有效率在90%以上，未发现有任何毒副作用，尤其是对治疗贫血、女性更年期水肿等症状效果显著。除此之外，本发明还可作为常用的保健药膳，具有祛风除湿、清热解毒、杀虫消炎、活血补气的功效，适合四季食用，无副作用，有较好的经济和社会效益。
具体实施方案实际制作中，可取成熟、果质坚实、肉质细密、色红品种的黄桃，要求果皮光滑，无损伤、无腐烂、无病虫害，先用浓度为0. 1%的高锰酸钾溶液浸泡1 2分钟，再用清水漂洗干净，去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗， 浙去表面水分备用，另将碎黄桃煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为10%即可，再以汁液为950份，加食盐为16份、氯化钙为1份，混合均勻，并加热至 90°C，取果肉280-290克，黄桃汁210克，装入事先清洗干净的罐里(使罐重约为500克)，将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80°C，立即封罐，并将罐放入沸水中加热10 30分钟， 杀菌，然后采用70°C、5(TC分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟，擦干罐表面贴上标签，即可出售的产品，为增加口味，还可加入柠檬汁和蜂蜜调味。下面结合实施例对本发明的内容作进一步说明 实施例一
配伍为黄桃制各方法
a、选料黄桃要成熟、果质坚实、肉质细密、色红，要求果皮光滑、无损伤、无腐烂、无病虫害
b、清洗浸泡用浓度为0. 1%的高锰酸钾溶液浸泡1 2分钟，再用清水漂洗干净， 去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分备用；
c、装罐将碎黄桃煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为10%即可，再以汁液为950份，加食盐为16份、氯化钙为1份，混合均勻，并加热至90°C，取果肉280-290克，黄桃汁210克，装入事先清洗干净的罐里(使罐重约为500克)；
d、排气、密封将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80°C，立即封罐；
e、杀菌、冷却将罐放入沸水中加热10 30分钟，杀菌，然后采用70°C、50°C分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟；
f、成品擦干罐表面贴上标签，即可出售； 实施例二
配伍为黄桃、柠檬汁、蜂蜜，其制备方法同实施例一。
综上所述，本发明的罐头色黄，味酸甜，其食用量可分为治疗和保健两种，对于患者来说每日3次食用，每次用量根据个人情况而定，作为常人保健食品食用时间不限，本发明无任何副作用，用药安全性能高，可每日食用，配伍中的各药物及其制备方法是根据“中华人民共和国药典”选用，
本发明治疗的理论根据是以祛风除湿、清热解毒、杀虫消炎、活血补气的黄桃为原料， 通过直接食用的方式给药，经临床试验表明，本发明有良好的除湿利水、益气和血作用，有效率在90%以上，为临床治疗贫血、女性更年期水肿等提供了有力的依据。
权利要求
1. 一种可用作保健药膳的黄桃罐头，其特征在于制备方法为a、选料黄桃要成熟、果质坚实、肉质细密、色红，要求果皮光滑、无损伤、无腐烂、无病虫害；b、清洗浸泡用浓度为0. 1%的高锰酸钾溶液浸泡1 2分钟，再用清水漂洗干净， 去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分备用；C、装罐将碎黄桃煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为10%即可，再以汁液为950份，加食盐为16份、氯化钙为1份，混合均勻，并加热至90°C， 取果肉280-290克，黄桃汁210克，装入事先清洗干净的罐里(使罐重约为500克)；d、排气、密封将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80°C，立即封罐；e、杀菌、冷却将罐放入沸水中加热10 30分钟，杀菌，然后采用70°C、50°C分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟；f、成品。
全文摘要
发明涉及一种祛风除湿、清热解毒、杀虫消炎、活血补气的罐头组合及其制备方法，主要由黄桃配方配比，有良好的除湿利水、益气和血作用，尤其是对治疗贫血、女性更年期水肿等效果显著。除此之外，本发明还可以作为常用的保健药膳，无副作用，食用方便，有较好的经济和社会效益。
文档编号A23B7/00GK102475110SQ201010554798
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月23日 优先权日2010年11月23日
发明者孙文秀 申请人:大连创达技术交易市场有限公司