专利名称：一种具有滋补气血功效的醋饮料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，具体涉及一种醋饮料及其生产方法。
背景技术：
醋饮料是近年流行的保健饮料，采用苹果等水果制造，具有保健功能，但一般没有具备明确的治疗功效。而具有治疗功效的采用中药熬煮的中药汤，往往比较难喝，而且无法保留，需要每次随煮随喝，很不方便。而且即使要采用中药材来制取具有治疗功效的醋饮料，在生产方法上也面临这样的矛盾如果将中药材直接加入水果和醋等进行发酵，则中药中的有效成分往往很难在常温下浸泡提取出来，而如果将中药煮成中药汤后再加入水果和醋中进行发酵，则由于发酵物中掺入水分往往会导致发酵失败。发明内容本发明目的是公开一种具有滋补气血功效的醋饮料及其生产方法。本发明的醋饮料采用由人参、党参、山药提取的中药固体颗粒，和红枣果肉、枸杞子、糖、食醋经过提取和发酵而制成，其特征在于醋饮料中还包括有由人参、党参、山药提取的中药成分，和由红枣果肉、枸杞子经过发酵得到的酵素成分。其中各材料的质量组成比为中药固体颗粒I 5，红枣果肉5 15，枸杞子5 15，糖10 20、食醋10 20。其中的中药固体颗粒是由人参I 5、党参I 5、山药I 8、加水10 40，经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发得到的固体颗粒。本发明采用特定水果和中药为材料，经过提取和发酵后得到，具有滋补气血的功效，有效率85%以上。本发明没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，好喝又治病，特别适合儿童饮用。而且可较长时间保留，随时按需要倒出适量来喝，十分方便。一种生产本发明的醋饮料的方法，包括红枣果肉和枸杞子的选取、切碎、晾干等预处理，包括人参、党参、山药的选取、洗净、切碎等预处理，其特征在于将经过预处理的人参、党参、山药加水进行浸泡和熬煮，让中药成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；将固体中药颗粒加入红枣果肉、枸杞子、糖和食醋进行发酵，最后将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。本发明的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。发酵出来的醋饮料既具有特定水果酵素的功效，也具有中药材的中药功效，使醋饮料具有明确的疗效。
具体实施方式
以下为本发明的一个具体实施例I、选取红率10公斤、枸杞子10公斤、人参2公斤、党参3公斤、山药5公斤、糖10
公斤、食醋(糯米醋)15公斤；糖最好为冰糖，或者白糖；2、将山药去皮切片，人参、党参切片，加水20公斤，浸泡3小时，熬煮I小时，倒出药液，再加水5公斤慢火熬煮半小时，再倒出药液，合并两次药液过滤去掉残渣，得到干净药液，再将药液在蒸发器中蒸发干燥，得到固体中药颗粒；
3、将红率和枸杞子洗尽,红率去核,两者压扁压碎，晾干；4、在容器(发酵缸)中，将果肉块与中药颗粒和冰糖分层交替放置，再倒入食醋(糯米醋)进行密封发酵；(为加快发酵，还可加入适量发酵剂)；
5、充分发酵后，(发酵时间视温度而定，一般在几个月至十个月)，取上层没有固
体杂质的清液，经过 过滤、杀菌、稀释和调味，即得到本发明的醋饮料。
权利要求
1.一种具有滋补气血功效的醋饮料，采用由人参、党参、山药提取的中药固体颗粒，和红枣果肉、枸杞子、糖、食醋经过提取和发酵而制成，醋饮料中包括有由人参、党参、山药提取的中药成分，和由红枣果肉、枸杞子经过发酵得到的酵素成分。
2.根据权利要求I所述的一种具有滋补气血功效的醋饮料，其特征在于其中各材料的质量组成为中药固体颗粒I 5，红枣果肉5 15，枸杞子5 15，糖10 20、食醋10 20。
3.根据权利要求I所述的一种具有滋补气血功效的醋饮料，其特征在于其中的中药固体颗粒是由人参I 5、党参I 5、山药I 8，加水经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发得到的固体颗粒。
4.一种生产本发明所述具有滋补气血功效的醋饮料的生产方法，包括红枣果肉和枸杞子的选取、压碎、晾干等预处理；包括人参、党参、山药的选取、洗净、切片等预处理；其特征在于将经过预处理的人参、党参、山药加水进行浸泡和熬煮，让中药成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；将固体中药颗粒加入红枣果肉、枸杞子、糖和食醋进行发酵，最后将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。
全文摘要
一种具有滋补气血功效的醋饮料及其生产方法，选取人参、党参、山药经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发提取得到中药固体颗粒，再和切块的红枣果肉、枸杞子、糖、食醋进行发酵提取而得到。本发明的醋饮料具有滋补气血的功效，有效率在85％以上。本发明没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，好喝又治病，特别适合儿童饮用。而且可较长时间保留，随时按需要倒出适量来喝，十分方便。
文档编号A23L2/38GK102626193SQ20111003819
公开日2012年8月8日 申请日期2011年2月8日 优先权日2011年2月8日
发明者吴婉玲, 徐志强 申请人:吴婉玲