一种滋补气血醋饮料的生产方法
【专利摘要】一种滋补气血醋饮料的生产方法，选取人参、党参、山药经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发提取得到中药固体颗粒，再和切块的红枣果肉、枸杞子、糖、食醋进行发酵提取而得到。本发明能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。发酵出来的醋饮料既具有水果酵素的功效，也具有中药材的功效，没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，而且可较长时间保留。
【专利说明】一种滋补气血醋饮料的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料，具体涉及一种醋饮料及其生产方法。
【背景技术】
[0002]醋饮料是近年流行的保健饮料，采用苹果等水果制造，具有保健功能，但一般没有具备明确的治疗功效。而具有治疗功效的采用中药熬煮的中药汤，往往比较难喝，而且无法保留，需要每次随煮随喝，很不方便。而且即使要采用中药材来制取具有治疗功效的醋饮料，在生产方法上也面临这样的矛盾:如果将中药材直接加入水果和醋等进行发酵，则中药中的有效成分往往很难在常温下浸泡提取出来，而如果将中药煮成中药汤后再加入水果和醋中进行发酵，则由于发酵物中掺入水分往往会导致发酵失败。
【发明内容】
[0003]本发明目的是公开一种具有滋补气血功效的醋饮料及其生产方法。
[0004]本发明的醋饮料采用由人参、党参、山药提取的中药固体颗粒，和红枣果肉、枸杞子、糖、食醋经过提取和发酵而制成，其特征在于:醋饮料中还包括有由人参、党参、山药提取的中药成分，和由红枣果肉、枸杞子经过发酵得到的酵素成分。
[0005]其中各材料的质量组成比为:中药固体颗粒I?5，红枣果肉5?15，枸杞子5?15，糖10?20、食醋10?20。
[0006]其中的中药固体颗粒是由人参I?5、党参I?5、山药I?8、加水10?40，经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发得到的固体颗粒。
[0007]本发明采用特定水果和中药为材料，经过提取和发酵后得到，具有滋补气血的功效，有效率85%以上。本发明没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，好喝又治病，特别适合儿童饮用。而且可较长时间保留，随时按需要倒出适量来喝，十分方便。
[0008]一种生产本发明的醋饮料的方法，包括红枣果肉和枸杞子的选取、切碎、晾干等预处理，包括人参、党参、山药的选取、洗净、切碎等预处理，其特征在于:将经过预处理的人参、党参、山药加水进行浸泡和熬煮，让中药成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；将固体中药颗粒加入红枣果肉、枸杞子、糖和食醋进行发酵，最后将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。
[0009]本发明的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。发酵出来的醋饮料既具有特定水果酵素的功效，也具有中药材的中药功效，使醋饮料具有明确的疗效。
[0010]【具体实施方式】 以下为本发明的一个具体实施例。
[0011]1、选取红率10公斤、枸杞子10公斤、人参2公斤、党参3公斤、山药5公斤、糖10
公斤、食醋(糯米醋)15公斤；糖最好为冰糖，或者白糖。
[0012]2、将山药去皮切片，人参、党参切片，加水20公斤，浸泡3小时，熬煮I小时，倒出药液，再加水5公斤慢火熬煮半小时，再倒出药液，合并两次药液过滤去掉残渣，得到干净药液，再将药液在蒸发器中蒸发干燥，得到固体中药颗粒。
[0013]3、将红枣和枸杞子洗净，红枣去核，两者压扁压碎，晾干。
[0014]4、在容器(发酵缸)中，将果肉块与中药颗粒和冰糖分层交替放置，再倒入食醋(糯米醋)进行密封发酵；(为加快发酵，还可加入适量发酵剂)。
[0015]5、充分发酵后，(发酵时间视温度而定，一般在几个月至十个月)，取上层没有固体杂质的清液，经过过滤、杀菌、稀释和调味，即得到本发明的醋饮料。
【权利要求】
1.一种滋补气血醋饮料的生产方法，包括: ⑴、按照质量比为:人参I?5、党参I?5、山药I?8,选取中药材； ⑵、将山药去皮切片，人参和党参切片，加水进行浸泡和熬煮，让中药成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；⑶、按照质量比为:固体中药颗粒I?5、红枣果肉5?15、枸杞子5?15、糖10?20、食醋10?20，选取材料； ⑷、将红枣和枸杞子洗净，红枣去核，两者压扁压碎，晾干；加入固体中药颗粒、糖和食醋，进行发酵； (5)、将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。
2.根据权利要求1所述的一种滋补气血醋饮料的生产方法，其特征在于:所述的醋饮料中包含有由人参、党参、山药提取的中药成分，和由红枣果肉、枸杞子经过发酵得到的酵素成分。
【文档编号】A23L1/29GK103549584SQ201310519689
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2011年2月8日 优先权日:2011年2月8日
【发明者】徐志强 申请人:徐志强