专利名称：大麦谷物饮料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及饮料食品生产领域，尤其是大麦谷物饮料及其生产方法。
背景技术：
目前市场上的饮料一般是碳酸饮料或果汁，口味单一，且营养价值不够丰富。
发明内容
本发明的目的是要提供一种营养丰富，口感润滑，香味纯正，更接近大麦的自然风味的大麦谷物饮料及其生产方法。大麦谷物饮料是大麦经过粉碎，酶解，调配，灌装，灭菌等工艺制作而成，富含低聚糖、蛋白质、粗纤维、多种维生素、以及微量元素的纯天然的营养谷物饮料。其配方如下大麦5 %白糖4%麦精3%奶粉2%稳定剂0.35%食盐0.08%麦香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%其生产步骤如下a，将大麦粉碎，加入三倍的水和定量的酶制剂水解；b，过滤得到原汁；C，加入麦精、奶粉等配料搅拌均匀；d，灌装；e，灭菌；f，得到成品；本发明是一种营养丰富，口感润滑，香味纯正，更接近大麦的自然风味的大麦谷物饮料，也满足人们对营养的追求。
具体实施例方式本发明是麦香型发酵酸奶及其制备工艺，其配方如下大麦5 %白糖4%麦精3%
奶粉2%稳定剂0.35%食盐0.08%麦香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%其生产步骤如下 a，将大麦粉碎，加入三倍的水和定量的酶制剂水解；b，过滤得到原汁；C，加入麦精、奶粉等配料搅拌均匀；d,灌装；e，灭菌；f，得到成品。
权利要求
1.大麦谷物饮料，其配方如下大麦5%白糖4%麦精3%奶粉2%稳定剂 0.35%食盐0.08%麦香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%。
2.大麦谷物饮料生产方法，其生产步骤如下a,将大麦粉碎，加入三倍的水和定量的酶制剂水解；b，过滤得到原汁；c，加入麦精、奶粉等配料搅拌均匀；d，灌装；e，灭菌；f，得到成品。
全文摘要
本发明的目的是要提供一种营养丰富，口感润滑，香味纯正，更接近大麦的自然风味的大麦谷物饮料及其生产方法。其配方如下大麦5％，白糖4％，麦精3％，奶粉2％，稳定剂0.35％，食盐0.08％，麦香香精0.05％，香米香精 0.03％，水85.5％，其生产步骤如下a，将大麦粉碎，加入三倍的水和定量的酶制剂水解；b，过滤得到原汁；c，加入麦精、奶粉等配料搅拌均匀；d，灌装；e，灭菌；f，得到成品。
文档编号A23L1/09GK102640956SQ20111004076
公开日2012年8月22日 申请日期2011年2月18日 优先权日2011年2月18日
发明者孙希瑶 申请人:上海金啤生物科技有限公司