专利名称：一种脐橙的加工方法
技术领域：
本发明涉及脐橙的加工，具体为一种脐橙的加工方法。
背景技术：
自上世纪70年代开始种植脐橙以来，赣南脐橙产业从无到有，从小到大，经历了一条艰难曲折的发展道路。目前赣南脐橙的种植面积156万亩，年产量将达到120万吨。中国已经成为脐橙种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。但是巴西工业橙的出汁可达到60%以上，而我国的出汁量最多只能达到40%左右，而榨汁所剩下的固形物也将会形成环境污染，由于地理环境的特殊，拥有丰富的稀土，因此赣南脐橙不仅味鲜， 甜美多汁。更能起到保健养身之作用。对于脐橙的保鲜、榨汁技术，我国的技术远远达不到巴西等国家，不仅这样当我们产量高峰期，价格往往处于最低价位，当价格高峰期时而产量却供不应求。因此，通过微生物发酵深加工而研发的脐橙酵素能提升农产品的附加值，更能让脐橙的营养价值大大提高，产品更易保存和运输。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种脐橙的加工方法，以解决上述背景技术中的缺点。本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现 一种脐橙的加工方法，其原料的质量百分比为
脐橙50% — 60% 糖类40%— 45% 发酵剂1%—3%。本发明中，所述糖类可以是果糖或蜂蜜异麦芽寡糖。一种脐橙的加工方法，包括以下步骤 第一步按照原料的质量百分比称取合格的原料；
第二步用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在^TC一38°C ；
第三步每天搅拌至少一次，在温度为^rc一38°C的发酵1年以上； 第四步发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶； 第五步将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均勻，实施冷冻干燥直至含水量低于3%以下，得到果脯成品。有益效果
本发明能够合理利用脐橙，提高经济效益。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。实施例1
按照原料的质量百分比称取合格的原料，脐橙100公斤，发酵剂300克，糖类80公斤， 用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在；每天搅拌一次，在温度为30°C的发酵1年；发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均勻，实施冷冻干燥直至含水量为3%，得到果脯成品。实施例2
按照原料的质量百分比称取合格的原料，脐橙100公斤，发酵剂500克，糖类100公斤， 用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在30°C ；每天搅拌二次，在温度为30°C的发酵1年以上；发酵完成后，离心， 得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均勻，实施冷冻干燥直至含水量为2%，得到果脯成品。实施例3
按照原料的质量百分比称取合格的原料，脐橙100公斤，发酵剂600克，糖类80公斤， 用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在35°C ；每天搅拌一次，在温度为35°C的发酵1年以上；发酵完成后，离心， 得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均勻，实施冷冻干燥直至含水量为1%，得到果脯成品。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.一种脐橙的加工方法，其特征在于，包括以下步骤 第一步按照原料的质量百分比称取合格的原料；第二步用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在^rc一38°C ；第三步每天搅拌至少一次，在温度为^rc一38°C的发酵1年以上； 第四步发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶； 第五步将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均勻，实施冷冻干燥直至含水量低于3%以下，得到果脯成品。
2.根据权利要求1所述的一种脐橙的加工方法，其特征在于，原料的质量百分比为 脐橙50% — 60%糖类40% — 45% 发酵剂1%—3%。
3.根据权利要求2所述的一种脐橙的加工方法，其特征在于，所述糖类可以是果糖或蜂蜜异麦芽寡糖。
全文摘要
一种脐橙的加工方法，按照原料的质量百分比称取合格的原料；用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在26℃—38℃；每天搅拌至少一次，在温度为26℃—38℃的发酵1年以上；发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均匀，实施冷冻干燥直至含水量低于3%以下，得到果脯成品,本发明能够合理利用脐橙，提高经济效益。
文档编号A23L1/212GK102150792SQ20111007081
公开日2011年8月17日 申请日期2011年3月23日 优先权日2011年3月23日
发明者李美樱, 肖梅, 谢荣和 申请人:赣州天绿生化科技有限公司