专利名称：养生蜂蜜水的制作方法
技术领域：
本发明专利是一种生物饮料，特别是具有养生保健功能的饮料，口感清爽，低糖，适宜大量常期饮用。
背景技术：
蜂胶、蜂蜜、蜂王浆等蜂科农产品，是蜜蜂经过纯天然生物生产过程，萃取的植物精华而制成，具有浓郁的特殊天然芬香，含有 多种氨基酸、核酸、果糖等营养物质，维生素A、C、E、硒、锌、锰、镁等微量元素，及140余种活性成份。它是人们常用于日常食用、益寿延年、病体康复、美容润颜的食用佳品。在我国，蜂蜜食用已有数千年的历史，特别是近年来，蜂蜜作为饮料添加剂，使用广泛，随着蜂蜜产量的增长和人们生活水平的提高，蜂蜜及其衍生产品消费将具有更为广括的市场空间。但是，经过市场调研和现有专利、文献检索，日常软饮料产品(含碳酸型、无碳酸型、加糖型、无糖型、果味型、中草药型等)及配方，没有以蜜蜂为主要原料，且存在口感偏重或偏苦，甜度过高，不适宜大量常期饮用等缺点，尚属市场及专利空白。
发明内容
针对上述不足，本发明专利的目的是提供一种具有养生保健功能诉求的软饮料以及这种饮料的生产方法。本发明专利的技术解决方案是每500毫升养生蜂蜜水饮料由以下重量原料制成蜂蜜 5. 0-10. OgdjC 500g、酒曲 O. 1-0. 2g、枸杞 l_2g、红枣 I. 0-2. 0g、茶 O. 2-0. 3g、食品添加剂(果糖I. 0-1. 5g、柠檬酸10. 0-20. Omg、异甘草素2. 0-3. Omg、苯甲酸钠2. 0-3. Omg、梓檬酸钠5. 0-7. Omg、日落黄2. 0-3. Omg、食用香精I. Omg及以下、胭脂红I. Omg及以下)。所述水采用纯净水或泉水，茶采用绿茶。蜜蜂解毒解酒，抗衰老能增强人体细胞活力，促进新陈代谢，提高免疫功能，消除疲劳，改善睡眠，增进食欲、保护肝脏、促进创伤愈合等作用，有一定的降压、扩张冠状动脉，降低血糖的作用。枸杞治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。红枣红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。茶茶叶含有丰富的矿物质、维生素及具有抗癌物质的茶多酚，具有提神消除疲劳作用的咖啡碱。制法I、枸杞、红枣、茶一清洗脱水一破碎一高温浸提一离心一过滤一调配成原料液2、蜂蜜+原料液+酒曲一加水一微发酵(5d — 7d，25_32°C )—母液3、母液一稀释一调色调味(加入添加剂)一溶解一瓶装一封盖一检验一成品
母液经微发酵后，活性成份著提高，具有免疫调节、减肥、促消化、抗疲劳、耐缺氧、抗氧化、润养肠道等保健功能，同时还有防癌抗癌、降血压、降血糖、降血脂、解酒、养颜、促进儿童成长发育，益智健脑、延年益寿，消除亚健康状态等功能。药理上提高机体的体质免疫能力，对神经衰弱引起的多种病症及便秘有一定疗效，又可使皮肤柔软、细腻、富有弹性，皱纹减少的特点。
具体实施例方式将40kg枸杞、40kg红枣清洗干净，用烘干机脱水，加入6kg茶，用粉碎机破碎后，高温浸提，再用离心机制成粘液状，过滤杂质后，调配制成约IOOkg原料液。将20kg蜂蜜、制得原料液、2kg酒曲加200kg水，倒入发酵罐中，混合搅拌，在25-30°C环境下，微发酵5-7天，制得母液约300kg。将制得母液加约700kg水，稀释成溶解液，视溶解液化验指标，加入食品添加剂(果糖约3kg、朽1檬酸约40g、异甘草素约6g、苯甲酸钠约6g、朽1檬酸钠约14g、日落黄约6g、 食用香精约2g及以下、胭脂红约2g及以下)，用灌装机灌装封盖后，检验合格，即得各种规格成品饮料。
权利要求
1.一种生物饮料，其特征在于具有养生保健功能的饮料，口感清爽，低糖，适宜大量常期饮用。
2.根据权利I要求所述，其特征是每500毫升养生蜂蜜水饮料由以下重量原料制成是蜂蜜 5. 0-10. OgdjC 500g、酒曲 O. 1-0. 2g、枸杞 l_2g、红枣 I. 0-2. 0g、茶 O. 2-0. 3g、食品添加剂(果糖I. 0-1. 5g、梓檬酸10. 0-20. Omg、异甘草素2. 0-3. Omg、苯甲酸钠2. 0-3. Omg、梓檬酸钠5. 0-7. Omg、日落黄2. 0-3. Omg、食用香精I. Omg及以下、胭脂红I. Omg及以下)。
3.一种养生蜂蜜水的制备方法，其特征是将40kg枸杞、40kg红枣清洗干净，用烘干机脱水，加入6kg茶，用粉碎机破碎后，高温浸提，再用离心机制成粘液状，过滤杂质后，调配制成约IOOkg原料液，将20kg蜂蜜、制得原料液、2kg酒曲加200kg水，倒入发酵罐中，混合搅拌，在25-30°C环境下，微发酵5-7天，制得母液约300kg，将制得母液加约700kg水，稀释成溶解液，视溶解液化验指标，加入食品添加剂(果糖约3kg、柠檬酸约40g、异甘草素约6g、苯甲酸钠约6g、柠檬酸钠约Hg、日落黄约6g、食用香精约2g及以下、胭脂红约2g及以下)，用灌装机灌装封盖后，检验合格，即得各种规格成品饮料。
4.根据权利3要求所述，其特征是养生蜂蜜水微发酵为将蜂蜜、制得原料液、酒曲加水，倒入发酵罐中，混合搅拌，在25-30°C环境下，微发酵5-7天，制得母液。
全文摘要
本发明涉及一种生物饮料，即养生蜂蜜水。它由蜂蜜、枸杞、红枣、茶按一定比例配制，经工业化生产流程，特别是微发酵处理过程，制得母液，再经过稀释，加入食品添加剂调色调味，最后灌装制得。具有解毒解酒、免疫调节、养颜、促消化、抗疲劳、防癌抗癌、抗氧化、润养肠道、消除亚健康状态等保健养生功能。口感清爽，低糖，适宜大量常期饮用。满足消费者追求自然，口感，养生等饮料消费诉求，目标市场定位明确。
文档编号A23L2/38GK102726796SQ201110086200
公开日2012年10月17日 申请日期2011年4月7日 优先权日2011年4月7日
发明者程珑 申请人:程珑, 罗佳, 陈扬