专利名称：一种吗咖黄酒及其制作方法
技术领域：
本发明属于饮品领域，特别涉及一种吗咖黄酒及其制备方法。
背景技术：
Maca(吗咖)为十字花科独行菜属的一年或两年生草本植物，产于秘鲁海拔3500 米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤精华而正常生长。数千年来，一直作为当地居民的重要食物来源之一。因其具有丰富的营养价值和保健功效，吗咖被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。至今为止，国际研究者们研究得出吗咖具有多种独特的药用保健价值。如增强精力、改善性功能、提高生育力、治疗更年期综合症及其相关症状、抗抑郁、抗贫血，通过酒精萃取其有效成分后效果更好。为使吗咖能更好的为我国人民的健康服务，在此提供一种吗咖黄酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种生产工艺简单、保健效果好、口感微甜醇厚的吗咖黄酒及其制备方法。吗咖具有一种特殊的芳香气味，且有一点淡淡的甜味、苦味和特殊的咸奶油味。吗咖中含有吗咖酰胺(一种酰胺类生物碱)、吗咖烯、异硫氰酸苄酯、芥子油苷和多种留醇(如谷留醇、豆留醇、菜油留醇)等植物活性成分，这些植物活性成分具有提高人体的免疫力，增强人体的性功能和生育力，治疗和预防更年期综合症及其相关症状、抗抑郁、抗贫血的显著功效；吗咖中含有数十种人体必须的氨基酸、丰富的矿物质如铁、锌、锰铜、钾、钙、镁、锶等和牛磺酸，其中吗咖中的赖氨酸是合成脑神经、生殖细胞等细胞核蛋白及红蛋白的必要成分，但不能在人体内合成必须以蛋白质或氨基酸的形式从体外供给，它们能有效增强人体精力。酒精对吗咖具有很好的萃取能力。
具体实施例方式一种吗咖黄酒的具体制作方法如下1先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出。2把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率。3用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分。4用黄酒和蒸溜水，按黄酒吗咖蒸溜水=15 1 适量，进行勾兑至酒精浓度为 18° 20°。5用菌板过滤灭菌法对药酒进行灭菌将灌装前的药酒用除菌板进行过滤灭菌。6 灌装。
权利要求
1.一种吗咖黄酒及其制作方法其特征在于先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出。
2.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率。
3.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分。
4.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于用黄酒和蒸溜水， 按黄酒吗咖蒸溜水=15 1 适量，进行勾兑至酒精浓度为18° 20°。
5.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于用菌板过滤灭菌法对药酒进行灭菌将灌装前的药酒用除菌板进行过滤灭菌。
全文摘要
本发明的目的在于提供一种生产工艺简单、保健效果好、口感微甜醇厚的吗咖黄酒及其制备方法。先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出；把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率；用95％的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分；用黄酒和蒸溜水，按黄酒∶吗咖∶蒸溜水＝15∶1∶适量，进行勾兑至酒精浓度为18°～20°；用菌板过滤灭菌法对药酒进行灭菌将灌装前的药酒用除菌板进行过滤灭菌；最后灌装。
文档编号C12G3/04GK102181354SQ20111008609
公开日2011年9月14日 申请日期2011年3月31日 优先权日2011年3月31日
发明者王菊, 王静静, 陈雷中 申请人:无锡爱迪信光电科技有限公司