一种何首乌黄酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酒制作领域，特别涉及一种何首乌黄酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]黄酒是人们生活中经常饮用的一种酒，深受人们喜爱。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%_20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
[0003]何首乌:
何首乌为寥科草本植物何首乌的块根，为常用的滋补强壮药；内含蒽醌类(主要为大黄酚，大黄素，大黄酸)，卵磷脂，淀粉，粗纤维等；功能降低血清胆固醇，缓解动脉粥样硬化形成；卵磷脂有强壮神经作用，有缓泻作用，有肾上腺皮质激素样作用。中医认为，其性微温，味苦、甘、涩，功能补肝肾，益精血，强筋骨，乌须发，悦颜色，增气力，并能抗衰延年，令人有子，主要用于肝肾不足，精血亏虚，头晕耳鸣，须发早白，失眠多梦，腰膝软弱，肢体麻木，筋骨酸痛，梦遗滑精崩漏带下等。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种何首乌黄酒的制作方法，方法简单，原料常见，酒香浓郁，滋补保健，适合长期食用。
[0005]采用的技术方案是:
一种何首乌黄酒的制作方法，包括下列步骤:
将优质大米30-35份用凉水浸泡10-13小时，沥干后备用。
[0006]将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至25-28 °C放入大缸。
[0007]将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，70-80小时后，取渗出的酒水。
[0008]将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到80-83°C，即停止加热，得到温热的酒水。
[0009]将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，70-80天后，开坛。
[0010]将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。
[0011]其优点在于:
所制的何首乌黄酒，酒香浓郁，滋补保健，适合长期食用。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
一种何首乌黄酒的制作方法，包括下列步骤: 将优质大米30份用凉水浸泡10小时，沥干后备用。
[0013]将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至25 °C放入大缸。
[0014]将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，70小时后，取渗出的酒水。
[0015]将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到80°C，即停止加热，得到温热的酒水。
[0016]将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，70天后，开坛。
[0017]将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。
[0018]实施例2
一种何首乌黄酒的制作方法，包括下列步骤:
将优质大米33份用凉水浸泡12小时，沥干后备用。
[0019]将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至26 °C放入大缸。
[0020]将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，75小时后，取渗出的酒水。
[0021]将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到82°C，即停止加热，得到温热的酒水。
[0022]将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，76天后，开坛。
[0023]将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。
[0024]实施例3
一种何首乌黄酒的制作方法，包括下列步骤:
将优质大米35份用凉水浸泡13小时，沥干后备用。
[0025]将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至28 °C放入大缸。
[0026]将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，80小时后，取渗出的酒水。
[0027]将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到83°C，即停止加热，得到温热的酒水。
[0028]将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，80天后，开坛。
[0029]将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。
【主权项】
1.一种何首乌黄酒的制作方法，其特征包括下列步骤: 将优质大米30-35份用凉水浸泡10-13小时，沥干后备用； 将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至25-28°C放入大缸； 将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均勾，盖好盖，70-80小时后，取渗出的酒水； 将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到80-83°C，即停止加热，得到温热的酒水； 将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，70-80天后，开坛； 将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。2.根据权利要求1所述的一种何首乌黄酒的制作方法，其特征包括下列步骤: 将优质大米30份用凉水浸泡10小时，沥干后备用； 将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至25°C放入大缸； 将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，70小时后，取渗出的酒水； 将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到80°C，即停止加热，得到温热的酒水；将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，70天后，开坛； 将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。3.根据权利要求1所述的一种何首乌黄酒的制作方法，其特征包括下列步骤: 将优质大米33份用凉水浸泡12小时，沥干后备用； 将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至26°C放入大缸； 将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，75小时后，取渗出的酒水； 将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到82°C，即停止加热，得到温热的酒水；将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，76天后，开坛； 将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。4.根据权利要求1所述的一种何首乌黄酒的制作方法，其特征包括下列步骤: 将优质大米35份用凉水浸泡13小时，沥干后备用； 将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至28°C放入大缸； 将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，80小时后，取渗出的酒水； 将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到83°C，即停止加热，得到温热的酒水；将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，80天后，开坛； 将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。
【专利摘要】一种何首乌黄酒的制作方法，包括下列步骤：将优质大米30-35份用凉水浸泡10-13小时，沥干后备用。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，晾至25-28℃放入大缸。将准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，70-80小时后，取渗出的酒水。将取出的酒水放入铁锅内蒸，大火将温度升到80-83℃，即停止加热，得到温热的酒水。将所得温热的酒水和何首乌片一起放入坛子里，封严，然后把坛子放到阴凉处，70-80天后，开坛。将坛内混合物过滤取清液，得到何首乌黄酒。其优点在于：所制的何首乌黄酒，酒香浓郁，滋补保健，适合长期食用。
【IPC分类】C12G3/04
【公开号】CN105331499
【申请号】CN201510841284
【发明人】吉骏
【申请人】吉骏
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年11月28日