薏米低度保健黄酒的制作方法
【专利说明】 薏米低度保健黄酒的制作方法
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技术领域
[0002]本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种薏米低度保健黄酒的制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]随着现在消费者消费观念的转变，人们日益注重食品的绿色化、有机化、天然化、保健化，纯天然有机食品已成为市场宠儿，因此，从原料上探求酒体风格特点是行之有效的方法。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于针对消费者对天然保健品的需求，提供一种薏米低度保健黄酒的制作方法，选料合理，酿制方法简单，具有较好的营养保健功效。
[0007]本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法，包括以下步骤:(1)将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物，清洗，然后打碎处理，直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30— 32°C，在发酵的过程中每隔18 — 20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；(2)发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后，进入大罐进行冷冻处理，处理温度为-4一3°C ; (3)用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机，在滤框两边同时形成滤层，平整均匀地附在滤布表面，再输入酒液，混合液循环过滤，直到滤清为止；(4)采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用0.80—1.0um。
[0008]所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5:0.5:0.5:0.5 ;所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。
[0009]本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法，其有益效果在于，将传统工艺和现代生物酶制剂有机融合，并在黄酒酿造过程中加入食药两用芳香植物料，使该产品具有独特产品内涵和成分复杂性；选料配方合理，具有补益精气、强壮筋骨、和血活血、健脾利胃的功效。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]下面结合一个实施例，对本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法进行详细的说明。
[0012]
实施例
[0013]本实施例的薏米低度保健黄酒的制作方法，包括以下步骤:(1)将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物，清洗，然后打碎处理，直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30°C，在发酵的过程中每隔18h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；(2)发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后，进入大罐进行冷冻处理，处理温度为2°C; (3)用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机，在滤框两边同时形成滤层，平整均匀地附在滤布表面，再输入酒液，混合液循环过滤，直到滤清为止；(4)采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用l.0um。
[0014]所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5:0.5:0.5:0.5 ;所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。
【主权项】
1.一种薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于:包括以下步骤:(1)将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物，清洗，然后打碎处理，直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30— 32°C，在发酵的过程中每隔18 — 20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；(2)发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后，进入大罐进行冷冻处理，处理温度为-4一3°C ; (3)用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机，在滤框两边同时形成滤层，平整均匀地附在滤布表面，再输入酒液，混合液循环过滤，直到滤清为止；(4)采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用0.80 — l.0um。2.根据权利要求1所述的薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于:所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5:0.5:0.5:0.5。3.根据权利要求1所述的薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于:所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。
【专利摘要】本发明公开了一种薏米低度保健黄酒的制作方法，将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，之后过滤滤得酒液。将传统工艺和现代生物酶制剂有机融合,并在黄酒酿造过程中加入食药两用芳香植物料,使该产品具有独特产品内涵和成分复杂性；选料配方合理，具有补益精气、强壮筋骨、和血活血、健脾利胃的功效。
【IPC分类】A61K36/815, C12G3/02, C12G3/06, A61P1/14
【公开号】CN105623954
【申请号】CN201410619678
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日