专利名称：草莓蜂蜜酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及酿造酒技术领域，尤其是一种草莓蜂蜜酒的制作方法。
背景技术：
蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。据测定，每100克草莓果肉中含糖 8至9克、蛋白质O. 4至O. 6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素BI、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。现有市场上有果酒，果酒中包含草莓，但是这种果酒的草莓含量不高，并且由于其普通的制作工艺，使得已经不具备草莓的营养功能；另一方面，市场上有很多蜂蜜，也有将蜂蜜直接掺入酒中。但是，蜂蜜没有经过发酵，人食用后不能充分吸收。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，提供一种简单实用，效率高，成本小的草莓蜂蜜酒的制作方法。为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案为一种草莓蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤
首先，破碎将草莓进行破碎处理，制成草莓浆；
其次，混合将草莓浆与原汁蜂蜜按照体积比为5 1的比例相混合，制成草莓蜂蜜浆；第三，发酵向草莓蜂蜜浆中并加入酵母，然后放入无菌陶罐中进行发酵，发酵温度为25 32°C，发酵时间为30 40天；
第四，出渣将经过步骤三制得的物品取出，然后进行出渣处理；
第五，澄清将经过步骤四制得的物品进行澄清处理，澄清时间为20天；
第六，粗滤澄清之后，再进行粗滤处理，制成原酒；
第七，初步陈化将粗滤好的原酒放入无菌陶罐中陈化，陈化时间为10 12个月；第八，二次陈化将陈化后的原酒进行调配处理，然后放入无菌陶罐中陈化，陈化时间为2个月。第九，精滤将经过步骤七处理后的原酒通过一、二、三道精滤器精滤，草莓蜂蜜酒。本草莓蜂蜜酒的制作方法通过将草莓蜂蜜浆进行发酵处理，而经发酵后即能充分吸收，而且发酵后的蜂蜜营养成分是未发酵蜂蜜的2倍多。并且，蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质O. 4至O. 6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素BI、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。总之，本草莓蜂蜜酒的制作方法在实际操作过程中，简单实用，效率高，成本小；而且，本草莓蜂蜜酒的制作方法所制作出来的草莓蜂蜜酒集草莓、蜂蜜的众多优点，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润、永葆青春！
图I为本发明的工艺流程图。图2为本发明的实施例的工艺流程示意图。下面结合附图，对本发明的具体实施方式
做进一步说明。
具体实施方式
实施例I
参见图1，本草莓蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤
首先，破碎将草莓进行破碎处理，制成草莓浆；
其次，混合将草莓浆与原汁蜂蜜按照体积比为5 1的比例相混合，制成草莓蜂蜜浆；第三，发酵向草莓蜂蜜浆中并加入酵母，然后放入无菌陶罐中进行发酵，发酵温度为25 32°C，发酵时间为30 40天；
第四，出渣将经过步骤三制得的物品取出，然后进行出渣处理；
第五，澄清将经过步骤四制得的物品进行澄清处理，澄清时间为20天；
第六，粗滤澄清之后，再进行粗滤处理，制成原酒；
第七，初步陈化将粗滤好的原酒放入无菌陶罐中陈化，陈化时间为10 12个月；第八，二次陈化将陈化后的原酒进行调配处理，然后放入无菌陶罐中陈化，陈化时间为2个月。第九，精滤将经过步骤七处理后的原酒通过一、二、三道精滤器精滤，草莓蜂蜜酒。发酵后的蜂蜜营养成分是未发酵蜂蜜的2倍多。并且，蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质O. 4至O. 6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素BI、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。使用草莓蜂蜜酒的制作方法所制得的草莓蜂蜜酒集草莓、蜂蜜的众多优点，经过科学合理的配制后，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润、永葆青春！上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定，在不脱离本发明设计构思前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容已经全部记载在权利要求书中。·
权利要求
1.一种草莓蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤 首先，破碎将草莓进行破碎处理，制成草莓浆； 其次，混合将草莓浆与原汁蜂蜜按照体积比为5 1的比例相混合，制成草莓蜂蜜浆； 第三，发酵； 第四，出渣将经过步骤三制得的物品取出，然后进行出渣处理； 第五，澄清将经过步骤四制得的物品进行澄清处理； 第六，粗滤澄清之后，再进行粗滤处理，制成原酒； 第七，初步陈化将粗滤好的原酒放入无菌陶罐中陈化； 第八，二次陈化将陈化后的原酒进行调配处理，然后放入无菌陶罐中陈化； 第九，精滤将经过步骤七处理后的原酒通过多道精滤器精滤，得到草莓蜂蜜酒。
2.根据权利要求I所述的草莓蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第三步骤包括向草莓蜂蜜浆中并加入酵母，然后放入无菌陶罐中进行发酵，发酵温度为25 32°C，发酵时间为30 40天。
3.根据权利要求I所述的草莓蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第五步骤中澄清时间为20天。
4.根据权利要求I所述的草莓蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第七步骤中陈化时间为10 12个月。
5.根据权利要求I所述的草莓蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第八步骤中陈化时间为2个月。
全文摘要
本发明公开了一种草莓蜂蜜酒的制作方法，包括破碎、混合、发酵、出渣、澄清、粗滤、初步陈化、二次陈化、和精滤等步骤。本草莓蜂蜜酒的制作方法在实际操作过程中，简单实用，效率高，成本小；而且，本草莓蜂蜜酒的制作方法所制作出来的草莓蜂蜜酒集草莓、蜂蜜的众多优点，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润。
文档编号C12R1/645GK102839072SQ20111016890
公开日2012年12月26日 申请日期2011年6月22日 优先权日2011年6月22日
发明者陈汉荣 申请人:陈汉荣