魔芋营养面条的制作方法

专利名称：魔芋营养面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种由魔芋精粉、南瓜粉、黄豆粉和面粉制成的营养面条。
背景技术：
随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高，面条是大众的主食之一，传统的面条是用小麦面粉加入适量的食盐和食用碱压制而成的，然而，单纯用小麦面粉制成的面条营养价值却不高，膳食纤维含量低，维生素缺乏，矿物质缺少，缺少人体必需的氨基酸-赖氨酸，主要是由小麦营养成分的局限性和面粉加工过程中营养成分的损失造成的，长期食用对人体健康不利。

发明内容
本发明的目的在于提供一种营养价值高、口味好、久煮不烂、口感滑爽的魔芋营养面条。本发明的技术方案是用魔芋精粉、南瓜粉、黄豆粉三种作为添加原料，三者按一定比例添加到面粉中做成魔芋营养面条，其中面粉65-75份、魔芋精粉1-3份、南瓜粉10-17 份、黄豆粉10-20份，将四种原料充分混合搅拌均勻，加入适量食盐压制而成。在面粉中加入魔芋粉、南瓜粉、黄豆粉以后，营养成分各项指标全部显著增加。热量增加6%，正好符合低热量的膳食要求，核黄素增加 %。其他营养指标增加的百分数都在二位到三位数以上。蛋白质增加了对.7%，其中赖氨酸增加了 263%、膳食纤维增加了 237%、维生素A从0增加到9. 19微克、胡罗卜素增加了 60%、维生素C增加从0增加到0. 7 毫克、维生素E增加13倍、钙增加335%、铁增加121%、锌增加39%、对人体有重要作用的硒增加了 19倍、磷增加36%、钾增加157%。以上数据说明，本发明的魔芋营养面条相对普通面条营养成分明显改善，营养价值大幅度提高，特别对人体健康有明显促进作用的膳食纤维、蛋白质、赖氨酸、矿物质、有抗氧化作用的维生素A和维生素C以及对体健康特别宝贵的硒等的增长都从无到有，或成倍增加。魔芋营养面条是营养价值很高的食品，是可以长期食用的主食食品，特别对便秘者、 肥胖者、患有高血压、高血脂、高血糖等亚健康人群有一定的保健作用。
具体实施例方式本发明的具体实施例是将面粉70份、魔芋精粉2份、南瓜粉13份、黄豆粉15份， 充分混合搅拌均勻，加入适量食盐压制成面条即可。
权利要求
1. 一种魔芋营养面条，其特征是由魔芋精粉、南瓜粉、黄豆粉和面粉制成，其中面粉 65-75份、魔芋精粉1-3份、南瓜粉10-17份、黄豆粉10_20份。
全文摘要
本发明公开一种由魔芋精粉、南瓜粉、黄豆粉和面粉制成的营养面条，由面粉65-75份、魔芋精粉1-3份、南瓜粉10-17份、黄豆粉10-20份，搅拌均匀后加入适量食盐压制而成，具有营养价值高、口味好、久煮不烂、口感滑爽等特点，特别对便秘者、肥胖者、患有高血压、高血脂、高血糖等亚健康人群有一定的保健作用。
文档编号A23L1/29GK102349614SQ20111031377
公开日2012年2月15日 申请日期2011年10月14日 优先权日2011年10月14日
发明者唐尔明 申请人:唐尔明