专利名称：葡萄保健罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及水果罐头的改进，尤其是葡萄罐头，属于人们日常生活中比较常见的水果罐头类食品。
背景技术：
目前在日常生活中，传统的葡萄罐头，具有储存期长、食之方便、色香味美、酸甜适中、爽口解渴等优点。但是，存在着营养保健功能不够丰富的不足。
发明内容
本发明的目的是针对上述的不足，提供一种葡萄保健罐头。实现本发明目的的技术方案是
这种葡萄保健罐头是选用新疆特产绿色大粒葡萄干作为主原料，为了全面提高本发明的营养保健功能，又选用干桂圆、干枸杞、红枣熬煮过的水作为辅助原料将葡萄干浸泡预煮。漂洗之后装罐加入糖浆，后面的加工程序按照传统水果罐头生产技术和程序加工(高温灭菌-旋盖真空-冷却-入库)。本发明所选用的主原料和辅助原料都具有丰富的保健功能。葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；现代科学研究发现葡萄干主治心性、肾性、营养不良性水肿、慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、 妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、 氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。干桂圆性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱， 心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高几十乃至上百倍， 维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。干红枣产热量极高，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。干枸杞味甘性平，有补肾，滋阴，养肝，明目，益气等功效。适用于肾亏遗精，腰膝酸软，头晕目眩，两眼昏花等症。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞子可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。综上所诉本发明具有口味独特，有补中益气，归脾胃经，益补肝肾，养血安神、滋阴补阳，生津液，利小便，缓和药性等保健的功效。具有很好的实用和推广价值。
具体实施例方式下面给出实施例，对本发明作进一步描述。本发明原料新疆特产绿色大粒葡萄干，干桂圆，红枣，干枸杞，糖浆。本发明人按实施例加工1瓶净含量380g/瓶葡萄保健罐头，葡萄干228g (浸泡预煮后的重量)，干桂圆15 g，红枣20g，干枸杞10g，纯净水500g。具体加工步骤
1、首先把原料绿色大粒葡萄干、干桂圆、红枣，干枸杞分别清水洗净浙干；
2、把水烧开放入干桂圆、红枣、枸杞小火熬煮20分钟，关火后用细纱布将熬煮过的干果过滤出去熬煮过的水待用；
3、待熬煮过的水冷却后把洗净的绿葡萄干放入浸泡(放置阴凉通风处浸泡10小时左
右)；
4、将浸泡好的葡萄干和浸泡水再次加热至沸腾1-3分钟后将葡萄干捞出(完成预煮)， 捞出后放到清.凉水中漂洗；
5、漂洗过捞出的葡萄干这时已变成水灵灵葡萄了，之后就可以按传统水果罐头生产技术标准和程序进行装罐一加入糖浆(糖浆糖度30%)-高温灭菌(15-20分钟)一旋盖真空一冷却一入库。
权利要求
1.这种葡萄保健罐头是选用新疆特产绿色大粒葡萄干作为主原料，为了全面提高本发明的营养保健功能，又选用干桂圆、干枸杞、红枣熬煮过的水作为辅助原料将葡萄干浸泡预煮。
2.根据权利要求1所述的葡萄保健罐头，是选用葡萄干作为主原料。
3.根据权利要求1所述的葡萄保健罐头，为了全面提高本发明的营养保健功能，又选用干桂圆、干枸杞、红枣熬煮过的水作为辅助原料将葡萄干浸泡预煮。
全文摘要
葡萄保健罐头属于人们日常生活中的水果罐头类食品，这种葡萄保健罐头是选用绿色大粒葡萄干作为主原料，为了全面提高本发明的营养保健功能，又选用干桂圆、干枸杞、干红枣熬煮过的水作为辅助原料将葡萄干浸泡预煮，本发明所选用的主原料和辅助原料都具有丰富的保健功能。葡萄干具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效；干桂圆具有益心脾、补气血、安神志等功效；红枣具有补中益气、养血安神的功能；干枸杞具有补肾、滋 阴、养肝、明目、益气等功效。综上所述本发明具有口味独特、有补中益气、归脾胃经、益补肝肾、养血安神、滋 阴补阳、生津液、利小便等保健的功效。本发明推广后会有较好的社会效益和经济效益。
文档编号A23L1/29GK102429182SQ20111034350
公开日2012年5月2日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者席跃久 申请人:席跃久