专利名称：一种健胃饮料及制备方法
技术领域：
本发明属食品加工领域，特别涉及功能饮料的配方及制备方法。
背景技术：
由于工作、学习压力等原因，现代人经常饮食不规律，饮酒过度等，饮食中肉食比例偏高等，这给肠胃造成较大的伤害，也给健胃保健品带来巨大市场机会。
发明内容
本发明的目的是提供一种健胃的功能饮料及制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的。1、配方。所述的配方，由以下物质按质量份数比组成含有机酸3-7%的山楂提取物3-10 份，多酚类含量为15-40%的余甘子提取物1-3份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕 30-200份；饮用水200-310万份。本发明所述的配方中，也可以添加适量的天然香料和天然色素。2、制备方法。(1)活性成分的溶解。将山楂提取物溶于2万份饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于2万份饮用水中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于15万份饮用水中，依次间隔10-30分钟加入上述A、B液，混合搅拌0. 5-12小时。(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏保温1-5分钟实现灭菌。(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水181-291万份，混合均勻。(5)将饮料灭菌后无菌灌装。本所述的方法，也可以在步骤(4)中添加适量天然香料和天然色素。本发明采用山楂提取物，余甘子提取物为主要原料配制饮料，具有较好的消食健胃功能。山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。山楂中含多种维生素、有机酸，黄酮类，矿物质等，能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。余甘子清热凉血，消食健胃，生津止咳，对消炎痛所致实验性胃粘膜损伤有明显的保护作用，能使消炎痛所致的小鼠的溃疡面胃粘膜分泌物及氨基己糖增多。本发明提供的健胃饮料配方及制法，利用纳米豆粕吸附活性成分制备功能饮料， 并溶解于水中制备功能饮料。由于活性成分吸附在纳米豆粕上，不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行长时间煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求，经济效益，社会效益俱佳。
具体实施方式
本发明通过以下实施例作进一步说明，但本发明并不受其限制。实施例1。按质量配比准备原料含有机酸5%的山楂提取物5份，多酚类含量为30%的余甘子提取物1份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕70份；饮用水250万份，天然色素 15份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将山楂提取物溶于2万份饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于2万份饮用水中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于15万份饮用水中，依次间隔30分钟加入上述A、B液，混合搅拌3小时。(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏保温5分钟实现灭菌。(4)将步骤(3)的溶液，加入纯净水231万份，再添加天然色素，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。实施例2。按质量配比准备原料含有机酸3%的山楂提取物10份，多酚类含量为40%的余甘子提取物1份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕30份；饮用水310万份，天然色素15份，天然香料5份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将山楂提取物溶于2万份饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于2万份饮用水中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于15万份饮用水中，依次间隔20分钟加入上述A、B液，混合搅拌12小时。(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏保温1分钟实现灭菌。(4)将步骤(3)的溶液，加入纯净水291万份，再添加天然色素，天然香料，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。实施例3。按质量配比准备原料含有机酸7%的山楂提取物3份，多酚类含量为15%的余甘子提取物3份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕200份；饮用水200万份，天然色素 15份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将山楂提取物溶于2万份饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于2万份饮用水中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于15万份饮用水中，依次间隔10分钟加入上述A、B液，混合搅拌10小时。(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏保温3分钟实现灭菌。(4)将步骤(3)的溶液，加入纯净水191万份，再添加天然色素，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。
权利要求
1.一种健胃饮料，其特征是以下物质按质量份数比组成含有机酸3-7%的山楂提取物 3-10份，多酚类含量为15-40%的余甘子提取物1-3份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕30-200份；饮用水200-310万份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是添加适量的天然香料和天然色素。
3.权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征是(1)将山楂提取物溶于2万份饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于2万份饮用水中制成B液；(2)将纳米豆粕溶于15万份饮用水中，依次间隔10-30分钟加入上述A、B液，混合搅拌0. 5-12小时；(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏，保温1-5分钟；(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水181-291万份，混合均勻；(5)灭菌、无菌灌装。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是在步骤(4)中添加适量天然香料和天然色素。
全文摘要
一种健胃饮料及制备方法，其特征是以下物质按质量份数比组成含有机酸3-7%的山楂提取物3-10份，多酚类含量为15-40％的余甘子提取物1-3份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕30-200份；饮用水200-310万份。将山楂提取物溶于饮用水中制成A液；余甘子提取物溶于饮用水中制成B液；将纳米豆粕溶于饮用水中，依次间隔10-30分钟加入上述A、B液，混合搅拌0.5-12小时，加热至80℃分馏，保温1-5分钟，加入饮用水，混合均匀，灭菌、无菌灌装。本发明饮料活性成分吸附在纳米豆粕上，不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高，无需进行长时间煮沸操作，大大节约了能源。
文档编号A23L2/38GK102499412SQ201110343488
公开日2012年6月20日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者吴志华, 张军, 李欣, 杨安树, 陈红兵 申请人:南昌大学