专利名称：五香卤蛋加工方法
技术领域：
本发明涉及一种五香卤蛋加工方法，特别是涉及一种可以节省燃料的五香卤蛋加工方法。
背景技术：
人们在生活中，经常会食用五香卤蛋，其制作方法根据配料的不同，以及煮制时间的不同，口味也相差很远。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种五香卤蛋加工方法，更为具体地说，是提供一种可以节省燃料的五香卤蛋加工方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种五香卤蛋加工方法，其特征在于，其包括以下步骤配制卤料，将八角、花椒、辣椒、桂皮、丁香和盐放入开水中熬制30分钟后，滤渣冷却；将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0_8°C，时间为12-48小时；将鸡蛋从卤料中取出并分别进行真空包装。本发明的优点是，本发明香卤蛋加工方法中，将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0-8 °C，时间为12-48小时，从而通过低温浸泡的方法，延长浸泡时间，无需对卤料进行加热即可制作出卤蛋，极大的节省了燃料，降低了成本。为让本发明的上述内容能更明显易懂，下文特举一较佳实施例，作详细说明如下
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明五香卤蛋加工方法包括以下步骤配制卤料，将八角、花椒、辣椒、桂皮、丁香和盐放入开水中熬制30分钟后，滤渣冷却；将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0_8°C ;时间为12-48小时；将鸡蛋从卤料中取出并分别进行真空包装。采用上述步骤时，将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0-8°C，时间为12-48小时；上述通过低温浸泡的方法，延长了浸泡时间，无需对卤料进行加热即可制作出齒蛋，极大的节省了燃料，降低了成本。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上 述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意
变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1. 一种五香卤蛋加工方法，其特征在于，其包括以下步骤 配制卤料，将八角、花椒、辣椒、桂皮、丁香和盐放入开水中熬制30分钟后，滤渣冷却；将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在O -8 °C，时间为12-48小时； 将鸡蛋从卤料中取出并分别进行真空包装。
全文摘要
本发明公开了一种五香卤蛋加工方法，其包括以下步骤配制卤料，将八角、花椒、辣椒、桂皮、丁香和盐放入开水中熬制30分钟后，滤渣冷却；将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0-8℃；时间为12-48小时；将鸡蛋从卤料中取出并分别进行真空包装。上述通过低温浸泡的方法，延长了浸泡时间，无需对卤料进行加热即可制作出卤蛋，极大的节省了燃料，降低了成本。
文档编号A23L1/32GK102613600SQ20111035143
公开日2012年8月1日 申请日期2011年11月9日 优先权日2011年11月9日
发明者陆菊芳 申请人:陆菊芳