专利名称：山楂苦荞奶油糖的制作方法
技术领域：
本发明涉及食用糖，特别涉及一种山楂苦荞奶油糖。
背景技术：
我国古代名医李时珍在其名著《本草纲目》中谓山楂能“化饮食、消肉积，症瘕.痰饮痞否吞酸，滞血通涨。”而在另一部古代名药典《日月本草》巾亦谓山楂能“化食积、行结气、健胃开膈、消血痞气块。”据现代药理学和国内外有关研究证明，山楂内富含有多种与人体有益的维生素成分，其中维生素C的含量比苹果高出十倍以上，经常服食山植类食品能增加胃中酵素，又能增加心肌力，扩张冠状动脉，增加冠脉血流餐，降压，降胆固醇，防止电解不平衡引起的心率紊乱，还具有较强的调:宵中枢神经兴奋作用和对一些病毒菌的抗菌作用，由于山楂所具有的这些特点，以山楂为原料制作的食品已越来越为众多的生产厂家利消费者所重视、目前市场上含有山楂成分的小食品多为以山植粉、甜味剂和淀粉等物简单混合，如山楂片、植糕、山楂饼等，萁品种和口味均比较单调。苦荞即苦荞麦，学名軸靼荞麦(F.tataricum)。它不属禾本科,而属寥科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。出产于高寒山区，中国西南及山西晋北一带，绿色天然，纯净无染，且因产地不同而营养价值不同。苦荞能抗菌消炎，有“消炎粮食”的美称。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用，并被称为“抗癌之王”。目前的苦荞食品均有一定的苦涩味，即时知道其有益，也还是有很多人不愿尝试。
发明内容
本发明的目的在于提供一种山楂苦荞奶油糖，除保持普通奶油糖软而不粘、甜而不腻、益齿爽口，耐人回味等特点外，还能使人从中摄取到多种有益的成分以增进健康并防疾病，特别适合于少年儿童、妇女及老年人日常食用。本发明所述的山楂苦荞奶油糖是由2 3重量份的山楂浆、0.02-0.05重量份的木糖醇、2 3重量份的奶油、3-5份的苦荞粉和I 2重量份的奶粉组成。这种山楂苦荞奶油糖的主要生产工序包括:用山楂果制作山楂浆；将山楂浆与奶油一起熬煮成糖稀；将糖稀与奶粉、苦荞粉和木糖醇一起混合搅拌；最后将混合糖冷却后加工成型。
具体实施例方式实施例1:取3kg山楂浆及与2kg水混煮，待锅温升至150°C后再加入3kg奶油，将锅内糖稀熬煮至150°C后起锅，起锅后再向锅内加入2kg奶粉、4kg苦荞粉、0.004kg木糖醇均匀搅拌至70°C左右，将糖稀倒至案板上冷却。切块、包装，制得山楂奶油糖成品。实施例2:取2kg山楂浆及与1.5kg水混煮，待锅温升至150°C后再加入3kg奶油，将锅内糖稀熬煮至150°C后起锅，起锅后再向锅内加入1.5kg奶粉、5kg苦荞粉、0.005kg木糖醇均匀搅拌至70°C左右，将糖稀倒至案板上冷却。切块、包装，制得山楂奶油糖成品。制得的山楂苦荞奶油糖软而不粘、耐人回味。
权利要求
1.山楂苦荞奶油糖，其特征是由2 3重量份的山楂浆、0.2-0.5重量份的木糖醇、2 3重量份的奶油、3-5份的苦荞粉和I 2重量份的奶粉组成。
2.根据权利要求1所述的山楂苦荞奶油糖，其特征在于:所述苦荞可以是黑苦荞。
全文摘要
本发明涉及食用糖，特别涉及一种山楂苦荞奶油糖。它是由2～3重量份的山楂浆、0.02-0.05重量份的木糖醇、2～3重量份的奶油、3-5份的苦荞粉和1～2重量份的奶粉组成。该糖软而不粘、耐人回味，还能使人从中摄取到多种有益的成分以增进健康并防疾病，特别适合于少年儿童、妇女及老年人日常食用。
文档编号A23G3/48GK103098957SQ20111035689
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月11日 优先权日2011年11月11日
发明者范韵 申请人:范韵