专利名称：一种方便米饭加工装置的制作方法
技术领域：
一种方便米饭加工装置技术领域[0001]本实用新型涉及一种方便米饭加工装置，属于食品加工技术领域。
技术背景[0002]在一些发达国家方便米饭在方便食品中的比重越来越大，日本的销售量仅次于方便面条，而且种类、花式品种繁多，年销量近30kt。我国在70年代就开始了方便米饭的研究，80年代中期吉林某县从日本引进设备生产，但品种不多，产量小，不能满足我国半数以上人口喜食大米的需要。[0003]目前市场上主要有罐头方便米饭(铁罐或蒸煮袋装)、冷冻米饭(食用前加热)和方便即食米饭(热水浸泡即可食用)。其中方便即食米饭存在产品复水性差，复水后的米饭口感及风味与普通蒸煮米饭差异较大。实用新型内容[0004]为了克服现有技术存在的缺点，本实用新型提供了一种方便米饭加工装置。该装置生产的方便米饭，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上热水浸泡5-lOmin，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。[0005]本实用新型的技术方案是一种方便米饭加工装置，其特征是，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。[0006]本实用新型的有益效果是该装置易于实现产品的大型化工业生产，本实用新型方便米饭加工装置生产的方便米饭，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上热水浸泡5-lOmin，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。
[0007]附图1是本实用新型的结构示意图；具体实施方式
[0008]如图1所示，一种方便米饭加工装置，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。[0009]使用方法[0010](1)开启自来水管，将自来水送入浸泡池；然后将大米放入浸泡池中，在常温水中浸泡一段时间后捞出送入高压蒸煮锅；淘米水入淘米水储罐暂存；[0011](2)高压蒸煮锅中再通过自来水管加入适量的水和防止粘结的原料(如油脂等) 在高压下蒸煮一段时间使之α-化；[0012](3)将蒸煮后的米饭送入浸渍罐，然后将调味液自调味液储罐送入浸渍罐中，使 α-化的米饭浸渍、离散，然后经风干浙水机浙干水后，再送入密闭容器内调湿；[0013](4)浙干水后的米饭在密闭容器内40°C恒温处理4小时进行调湿，使米饭组织度膨胀度适中，复水后口感良好；[0014](5)调湿后的米饭经热风烘干机烘干、搓散设备搓散、包装机包装后即得成品。
权利要求1. 一种方便米饭加工装置，其特征是，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、 密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、 密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。
专利摘要本实用新型公开了一种方便米饭加工装置。它包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。该装置易于实现产品的大型化工业生产，本实用新型方便米饭加工装置生产的方便米饭，用米重1.3-1.7倍80℃以上热水浸泡5-10min，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。
文档编号A23L1/164GK202232840SQ20112031192
公开日2012年5月30日 申请日期2011年8月24日 优先权日2011年8月24日
发明者刘秀河 申请人:山东轻工业学院