专利名称：一种补钙补铁保健醋及其制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种保健醋，特别涉及ー种补钙补铁保健醋。本发明还涉及该醋的加
エ方法。
背景技术：
人体生命活动的方方面面都离不开钙；可以说没有钙的參与，就没有人体的生命活动。2000年世界卫生组织宣告“21世纪全球公民都需要补钙”。2001年中国国家卫生部宣告“全民补钙，刻不容缓”。可见补钙是多么重要。人体缺铁时血红蛋白合成障碍引起缺铁性贫血。缺铁性贫血是儿童常见的营养缺乏性疾病。而现在市场上常见的补钙补铁剂多为药齐U，服用非常不方便，而且很难长期服用，尤其对于儿童更是难上加难。成人每天钙的需要量我国营养学会定为800 mg/天，全国第三次营养调查结果显示，我国不同年龄和不同职·业人群的钙摄入量普遍低下，平均每人每天钙摄入量低于400 mg，不足营养学会推荐量的50%。儿童和青少年缺钙的现象更为严重，70% 80%人群的钙摄入量不足推荐量的50%，完全达到推荐量者只占人群的3% 4%。提供一种既能补钙又能补铁的食品添加剂是人民所青睐的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是在现有的老陈醋的技术基础之上，添加两种添加剤，制成ー种既能补钙补铁又方便适用的保健醋。本发明的另ー发明目的是提供该保健醋的加工方法。本发明为解决技术问题所采取的技术方案是ー种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20重量份数的陈醋中添加I 3重量份数的食品级醋酸钙和O. 01 O. I重量份数的乳酸亚铁。本发明的加工方法是将上述各原料分别按重最份称取，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120°C的温度下杀菌I小时，然后过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。本发明与现有的醋相比，I、每天摄入10毫升保健醋就足够补足成人一天钙和铁的需要量。2、对于没有缺钙、缺铁症状的健康人，每天摄入10毫升就足够预防成人缺钙、缺铁的发生。3、同时这种食补的方法既实用又安全，深受人们的青睐。
具体实施例方式 实施例I:
ー种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加I公斤的食品级醋酸钙和O. 01公斤的乳酸亚铁。本发明的加工方法是将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120°C的温度下杀菌I小吋，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。实施例2
ー种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加3公斤的食品级醋酸钙和O. I公斤的乳酸亚铁。本发明的加工方法是将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120°C的温度下杀菌I小吋，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。实施例3:
ー种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加2公斤的食品级醋酸钙和O. 08公斤的乳酸亚铁。
本发明的加工方法是将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120°C的温度下杀菌I小吋，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。
权利要求
1.一种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，其特征是在每20重量份数的陈醋中添加I 8重量份数的醋酸钙和0. 01 0. I重量份数的乳酸亚铁。
2.根据权利要求2所述的一种补钙补铁保健醋的加工方法，其特征是将上述各原料分别按重最份称取，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120°C的温度下杀菌I小时，然后过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。
全文摘要
本发明涉及一种保健醋，特别涉及一种补钙补铁保健醋,本发明还涉及该醋的加工方法。以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在陈醋中添加食品级醋酸钙和乳酸亚铁。在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120℃的温度下杀菌1小时，然后过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。本发明既实用又安全，深受人们的青睐。
文档编号C12J1/00GK102676361SQ20121018096
公开日2012年9月19日 申请日期2012年6月5日 优先权日2012年6月5日
发明者孙建萍, 张建功, 牛建华, 陈永宏 申请人:山西省汾阳医院