红薯干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红薯干及其制备方法，由优质红薯和蜂蜜制成。红薯干的制备方法包括以下步骤：选取红心的优质红薯作为原材料；削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；将红薯条加入蜂蜜用沸水煮10min，用冷水冲洗；将煮过的红薯条在60℃下烘烤3h，最后在35℃下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。本发明克服了现有技术中红薯干口感差的技术缺陷，提供一种口感好，具有嚼劲，能够长期保存的红薯干。
【专利说明】红薯干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较少，不能满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是现有技术中的红薯干口感差。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案:
一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。
[0005]红薯干的制备方法包括以下步骤:
a、选取红心的优质红薯作为原材料；
b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；
C、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮lOmin，用冷水冲洗；
d、将煮过的红薯条在50-70°C下烘烤3h，最后在30-40°C下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。
[0006]本发明制备的红薯干具有以下有益效果:口感好，具有嚼劲，能够长期保存，有利于销售。
【具体实施方式】
[0007]实施例一
一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。
[0008]红薯干的制备方法包括以下步骤:
a、选取红心的优质红薯作为原材料；
b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；
C、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮lOmin，用冷水冲洗；
d、将煮过的红薯条在50下烘烤3h，最后在40°C下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。[0009]实施例二
一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。
[0010]红薯干的制备方法包括以下步骤:
a、选取红心的优质红薯作为原材料；
b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；
C、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮lOmin，用冷水冲洗；
d、将煮过的红薯条在60°C下烘烤3h，最后在35°C下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。
[0011]实施例三
一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。
[0012]红薯干的制备方法包括以下步骤:
a、选取红心的优质红薯作为原材料；
b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；
C、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮lOmin，用冷水冲洗；
d、将煮过的红薯条在70°C下烘烤3h，最后在30°C下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。
[0013]以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
【权利要求】
1.一种红薯干，其特征在于:由优质红薯和蜂蜜制成。
2.一种红薯干制备方法，其特征在于:包括以下步骤: a、选取红心的优质红薯作为原材料； b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净； C、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮lOmin，用冷水冲洗； d、将煮过的红薯条在60°C下烘烤3h，最后在35°C下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。
【文档编号】A23L1/217GK103652738SQ201210344773
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月18日 优先权日:2012年9月18日
【发明者】曾云华 申请人:开县源通农业发展有限公司