专利名称：一种芡实辣酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种佐餐调料，具体涉及一种芡实辣酱。
背景技术：
目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。
发明内容
针对以上现有技术中存在的不足，本发明提供了一种辣味劲道，适宜于江南口味的芡实辣酱。 本发明是通过以下技术方案实现的一种芡实辣酱，所述芡实辣酱的原料及其重量份配比为
干辣椒面 15襦术粉 10芡丈5
蔬菜酱 2 菜籽油 6 麻油2
蒜泥3
生姜2
食盐2
纯净水 10将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得芡
实辣酱。所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
本发明的有益效果为在配料中加入芡实、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的芡实辣酱，在辣味的基础上，增加芡实的醇厚口感以及蔬菜的鲜香，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。
具体实施例方式实施例芡实辣酱的原料及其重量份配比为干辣椒面15 ;糯米粉10 ;芡实5 ;蔬菜酱2 ；菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食盐2 ;纯净水10。将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得芡实辣酱。其中蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。本发明在配料中加入芡实、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的芡实辣酱，在辣味的基础上，增加芡实的醇厚口感以及蔬菜的鲜香，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。
权利要求
1.一种芡实辣酱，其特征在于所述芡实辣酱的原料及其重量份配比为干辣椒面 15糯米粉 10芡丈5 蔬菜酱 2 菜籽油 6 麻油2 蒜泥3 ^姜2 食盐2 纯净水 10 将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得芡实辣酱。
2.根据权利要求1所述的芡实辣酱，其特征在于所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
全文摘要
本发明提供了一种芡实辣酱，在配料中加入芡实、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的芡实辣酱，在辣味的基础上，增加芡实的醇厚口感以及蔬菜的鲜香，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。
文档编号A23L1/24GK102987356SQ20121039827
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者阳良明 申请人:阳良明