专利名称：一种火龙果蛋挞及其制作方法
技术领域：
本发明涉及甜品制作领域，特别是一种火龙果蛋挞及其制作方法。
背景技术：
火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止〃都市富贵病〃的蔓延。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音撕哑、某些药物中毒等。因此说火龙果蛋挞不仅具有食用功能，还具有养生保健功效。
发明内容
本发明提供了一种火龙果蛋挞及其制作方法。本发明通过以下技术方案予以实现一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是一、制作挞水(I)、材料低筋面粉I 2斤、牛奶I 2L、炼乳I 2勺、火龙果500 1000克；(2)、预处理将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；(3)、制奶浆低筋面粉I 2斤、牛奶I 2L、炼乳I 2勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀；(4)、制挞水将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成批水；二、制作挞皮(I)、皮料低筋面粉I 2斤、鸡蛋50 100克，黄油100 150克、水250 500ml ；(2)、制挞皮将低筋面粉I 2斤、鸡蛋50 100克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100 150克包入，用擀面杖擀薄至O. 2 O. 3cm ；三、制蛋挞(I)、成形在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；(2)、烘焙烤箱220度预热10-20分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20-30分钟至上色即可。本发明的有益效果为本发明所述的火龙果蛋挞是以鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉、黄油、牛奶、炼乳为原料，配以火龙果肉泥制成的一种蛋挞。该蛋挞品尝起来既有蛋香又有火龙果味道，且它还是一种保健甜品。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例I一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是:一、制作挞水(I)、材料低筋面粉I斤、牛奶1L、炼乳I勺、火龙果500克；(2)、预处理将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；(3)、制奶浆低筋面粉I斤、牛奶1L、炼乳I勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热,边搅拌便加入火龙果肉泥,搅拌均匀；(4)、制挞水将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成批水；二、制作挞皮(I)、皮料低筋面粉I斤、鸡蛋50克，黄油100克、水250ml ；(2)、制挞皮将低筋面粉I斤、鸡蛋50克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100克包入，用擀面杖擀薄至O. 2cm ；三、制蛋挞(I)、成形在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；(2)、烘焙烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。实施例2一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是一、制作挞水(I)、材料低筋面粉I. 5斤、牛奶I. 5L、炼乳I勺、火龙果500克；(2)、预处理将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；(3)、制奶浆低筋面粉I. 5斤、牛奶I. 5L、炼乳I勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀；(4)、制挞水将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成批水；二、制作挞皮(I)、皮料低筋面粉I. 5斤、鸡蛋50克，黄油100克、水250ml ；(2)、制挞皮将低筋面粉I. 5斤、鸡蛋50克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100克包入，用擀面杖擀薄至O. 2cm ；三、制蛋挞
(I)、成形在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；(2)、烘焙烤箱220度预热15分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤25分钟至上色即可。实施例3一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是一、制作挞水(I)、材料低筋面粉2斤、牛奶2L、炼乳2勺、火龙果1000克； (2)、预处理将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；(3)、制奶浆低筋面粉2斤、牛奶2L、炼乳2勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热,边搅拌便加入火龙果肉泥,搅拌均匀；(4)、制挞水将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成批水；二、制作挞皮(I)、皮料低筋面粉2斤、鸡蛋100克，黄油150克、水500ml ；(2)、制挞皮将低筋面粉2斤、鸡蛋100克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油150克包入，用擀面杖擀薄至O. 3cm ；三、制蛋挞(I)、成形在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；(2)、烘焙烤箱220度预热20分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤30分钟至上色即可。
权利要求
1. 一种火龙果蛋挞及其制作方法，其特征在于该火龙果蛋挞的制作方法包括以下步骤 制作挞水 (1)、材料低筋面粉I 2斤、牛奶I 2L、炼乳I 2勺、火龙果500 1000克； (2)、预处理将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥； (3)、制奶浆低筋面粉I 2斤、牛奶I 2L、炼乳I 2勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀； (4)、制挞水将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成批水； 制作挞皮(1)、皮料低筋面粉I 2斤、鸡蛋50 100克，黄油100 150克、水250 500ml； (2)、制挞皮将低筋面粉I 2斤、鸡蛋50 100克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100 150克包入，用擀面杖擀薄至O. 2 O. 3cm ； 制蛋批 (1)、成形在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边； (2)、烘焙烤箱220度预热10-20分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20-30分钟至上色即可。
全文摘要
本发明公开了一种火龙果蛋挞及其制作方法，属甜品制作领域。所述的火龙果蛋挞是以鸡蛋、低筋面粉、黄油、牛奶、炼乳为原料，配以火龙果肉泥制成的一种蛋挞。该蛋挞品尝起来既有蛋香又有火龙果味道，且它还是一种保健甜品。
文档编号A21D13/08GK102940015SQ201210494820
公开日2013年2月27日 申请日期2012年11月28日 优先权日2012年11月28日
发明者林雀萍 申请人:林雀萍