专利名称：一种玉米排骨汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及日常饮食领域，具体涉及一种玉米排骨汤的制作方法。
背景技术：
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。而玉米排骨汤成汤的关键即在于炖的火候，如果火候把握不佳，会导致排骨过老，嚼而无味。
发明内容
本发明运用科学的配方和工艺，提供了一种肉嫩味鲜的玉米排骨汤。本发明是通过以下技术方案实现的:一种玉米排骨汤的制作方法，所述方法包括I)用料:排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克；2)将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物；3)将玉米洗净,切段,胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；4)将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮I小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。本发明的有益效果为:玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
具体实施例方式I)用料:排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克；2)将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物；3)将玉米洗净,切段,胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；4)将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮I小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。注意要想排骨汤的味道更醇鲜，焯烫飞水的步骤可不能少，否则会有腥味。
权利要求
1.一种玉米排骨汤的制作方法，其特征在于所述方法包括 1)用料:排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克； 2)将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物； 3)将玉米洗净,切段,胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块； 4)将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮I小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。
全文摘要
本发明提供了一种玉米排骨汤的制作方法，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
文档编号A23L1/29GK103110148SQ201210523659
公开日2013年5月22日 申请日期2012年12月7日 优先权日2012年12月7日
发明者李红 申请人:李红