一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉及其制作方法，该生产工艺简单，生产周期短，所制作的熟枸杞粉能够保持枸杞的原香，粉粒细腻，水分含量、杀菌彻底保质期长、方便食用。其是将枸杞摘去残留的梗和蒂后洗净，将洗净的枸杞用低温烘焙设备加工为熟枸杞干，将熟枸杞干杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的枸杞粉按照重量要求分袋包装。经过十几道工序低温烘焙熟的枸杞粉，不含任何添加剂是纯天然绿色保健食品。其保持枸杞的营养成分及原来风味，显著提高了枸杞的营养吸收度，可直接用开水冲调长期食用，也可做为其它食品的配料使用。熟枸杞干也可直接食用销售。
【专利说明】一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种通过低温烘焙设备加工制作成的不含任何添加剂的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉。
【背景技术】
[0002]枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明、祛风治虚、延年益寿、降低血糖血脂、坚筋骨之功效。从免疫学说和抗自由基学说两个方面论述，枸杞子延缓衰老更具有科学依据，为老年人今后更好地利用枸杞子延年益寿打下了稳固的基础。
[0003]服食枸杞延年却老的方式方法很多，数千年的食补食疗文化，枸杞的食用方法生食，煎汤，熬膏，浸酒。尤其以枸杞粉的使用方便，吸收效果为最佳。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。
[0004]枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，不是所有的人都适合服用的，由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用，枸杞子含糖量较高，糖尿病者要慎用，不宜过量。
[0005]目前已经公开的枸杞粉加工方法主要是两种:一是将枸杞通过日晒、烘烤等干燥后直接磨成粉，枸杞粉没有熟制加工，直接冲饮营养流失不能够全面吸收。二是采用喷雾干燥技术、真空干燥技术、冷冻干燥技术后，再加工制作的枸杞粉，这样的枸杞粉只是水分含量低但没有熟制加工，随时冲调饮用，枸杞营养不能够全面吸收。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种通过低温烘焙设备加工制作成的不含任何添加剂的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，该生产工艺简单，生产周期短，所制作的枸杞粉能够保持枸杞的原香，粉粒细腻，水分含量、杀菌彻底保质期长、方便食用。枸杞全部选自原产地，经过筛选、摘去残留的梗和蒂、清洗、低温烘焙、杀菌、粉碎研磨、包装等十几道工序，经过粉碎机器研磨磨成粉后，完全保留枸杞的营养，可以显著提高吸收速度，提高疗效，可以直接用开水冲调长期食用。也可以根据个人喜好，加入适量的蜂蜜、牛奶等食品食用，新鲜方便，口感好。也可做为食品配料使用，加入低温烘焙枸杞粉后的食品后是一种很好营养食品。通过低温烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作为成品销售。
[0007]低温烘焙是指低温烘焙设备在对原料烘焙制作加工的节奏，所使用的火力，在烘焙中脱水期，烘焙、催爆，每个价段根据原料的特质、含水量等和烘焙者的理解所使用的节奏，因为不同的烘焙节奏(升温节奏、火力、排气的控制)会有不同的效果，也可说是快炒和慢炒，因为温度较快炒低些，时间上也拉的长些，生物体维持活性的温度不能超过60°C，低温烘焙可以是食物慢慢熟的比较充分。
[0008]低温烘焙技术是利用煤、电、燃烧气体、太阳能、蒸汽、微波等产生的热为热源，发热源通过散热器将真空容器内保持在恒温的温度，控温范围为50°C -300°C之间，温度的精度由温度控制表的精度确定，依托真空原理来加工烘焙枸杞，在真空的状态下枸杞的水分被干燥约为I?5%间，口感更酥脆，是枸杞熟制的原始结构自然呈现的技术手法，枸杞不变性，保持枸杞的营养成分和原来风味。
[0009]一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉的制作方法，包括(I)、精选无虫蛀、无霉烂、不变质、无杂质的枸杞，摘去残留的梗和蒂、清洗。(2)、将挑选清洗好的枸杞用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟枸杞干。(3)、通过杀菌设备对熟枸杞干进行杀菌处理。(4)、将熟枸杞干通过粉碎机器研磨成按颗粒要求细度的枸杞粉，也可以通过超微粉碎机粉碎研磨成颗粒超微细度的枸杞粉。(5)、将粉碎研磨好的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉分袋包装，可以长期保存。(6)、通过低温烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以直接食用作为成品销售。
[0010]本发明具有如下优点:
[0011]1、本发明是低温烘焙加工技术制作的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，枸杞经过筛选、摘去残留的梗和蒂、清洗、低温烘焙制作、杀菌、粉碎研磨、真空包装等十几道工序所制作的枸杞粉是经过低温烘焙熟的纯天然枸杞粉，能够保持枸杞的原香，粉粒细腻，水分低易保存，杀菌彻底保质期长，不含任何添加剂是纯天然绿色保健食品。
[0012]2、本发明是低温烘焙加工技术制作的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，完全保留枸杞的营养。(I)、因为纯天然低温烘焙枸杞粉是低温烘焙好的熟制枸杞粉产品，所以可以直接用开水冲调长期食用。(2)、纯天然低温烘焙熟的枸杞粉根据个人喜好，加在适量的蜂蜜、牛奶、粥、饮料、饭菜等食品里食用，新鲜方便，口感好，食疗效果好。(3)、纯天然低温烘焙熟的枸杞粉做为食品配料，如:饮料、食品、糖果、牛奶、调味品等加入低温烘焙枸杞粉后是一种很好营养食品的配料产品。
[0013]3、通过低温烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作为成品销售:因为熟枸杞干是熟的枸杞可以直接食用，营养能够得到很好的吸收。
【具体实施方式】
[0014]实施例一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉的制作方法包括如下:
[0015](I)、精选无虫蛀、无霉烂、不变质、无杂质的枸杞，摘去残留的梗和蒂。
[0016](2)、将选好清洗过的枸杞用发热源低温烘焙设备制作加工为低温烘焙好的熟枸杞干，加工过程中烘焙温度保持恒温60度，烘焙时间为5小时左右。
[0017](3)、通过杀菌设备对低温烘焙制作加工熟的熟枸杞干进行杀菌处理。
[0018](4)、将杀菌处理后的熟枸杞干通过超微粉碎机粉碎研磨成颗粒度为600目的低温烘焙熟的枸杞粉。
[0019](5)、将粉碎研磨制作的低温烘焙熟的枸杞粉按照销售袋装重量要求分袋包装后，可以长期保存。
[0020](6)、通过低温烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作为成品销售。
【权利要求】
1.一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉及其制作方法，其特征在于:制作方法工艺是(I)、将挑选好的枸杞摘去残留梗和蒂后清洗干净。(2)、将清洗好的枸杞用低温烘焙设备加工制好为的熟枸杞干。(3)通过杀菌设备对熟枸杞干进行杀菌处理。(4)、将杀菌处理后的熟枸杞干通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的枸杞粉。(5)、将粉碎研磨制作好的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉按照重量要求分袋包装。(6)包装好的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉可以长期保存。(7)低温烘焙的熟枸杞干可以直接食用。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:精选无虫蛀、无霉烂、不变质、无杂质的枸杞摘去残留梗和蒂后清洗干净。
3.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:将洗净的枸杞通过低温烘焙设备制作加工成为熟枸杞干。
4.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通过杀菌设备对低温烘焙加工好的熟枸杞干进行杀菌处理。
5.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:将杀菌处理后的熟枸杞干通过粉碎机器研磨加工成枸杞粉。
6.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:将粉碎研磨制作好的低温烘焙熟的枸杞粉按照销售袋装重量要求分袋包装后可以长期保存。
7.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:制作低温烘培枸杞的加工设备是有发热源的低温烘焙设备。
8.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通过低温烘焙技术制作的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，保持枸杞的营养成分及原来风味，提高了枸杞的营养吸收度，可直接用开水冲调长期食用。
9.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通过低温烘焙技术制作的纯天然低温烘焙熟的枸杞粉可做为食品配料使用。
10.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通过低温烘焙技术制作的熟枸杞干可以直接食用。
【文档编号】A23L1/212GK103859385SQ201210536100
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月13日 优先权日:2012年12月13日
【发明者】程长青 申请人:程长青