一种鱼香番茄的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼香番茄的制作方法，涉及一种食物的制作方法领域，一种鱼香番茄的制作方法，其特征在于:将洗净的番茄切成3～5cm的长条，放入盐水中浸泡二十分钟，从盐水中捞出番茄，沥干水分后，撒一些干淀粉拌匀，将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁，在锅中放入适量油，烧至6成热，将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出，锅内留少许底油放入姜、蒜，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒，再加入青椒和红椒翻炒，最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。本发明制作简单、方便，因为用盐水浸泡后有裹了一层淀粉，因而在油炸后油汁较少。
【专利说明】一种鱼香番前的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食物的制作方法领域，特别是涉及一种鱼香番茄的制作方法。
【背景技术】
[0002]鱼香番茄因为绵软的口感而深受广大食客的喜爱，但因为属于油炸食品，且炸出来后油汁较多，不利于大量推广。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种家常菜的制作方法。
[0004]本发明的技术方案如下:一种鱼香番茄的制作方法，其特征在于:
将洗净的番茄切成3?5cm的长条，放入盐水中浸泡二十分钟；
从盐水中捞出番茄，浙干水分后，撒一些干淀粉拌匀；
将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁；
在锅中放入适量油，烧至6成热，将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出，锅内留少许底油放入姜、蒜，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒，再加入青椒和红椒翻炒，最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。
[0005]本发明的有益效果是:制作简单、方便，因为用盐水浸泡后有裹了一层淀粉，因而在油炸后油汁较少。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步说明:
一种鱼香番茄的做法，其特征在于:一种鱼香番茄的制作方法，其特征在于:将洗净的番茄切成3?5cm的长条，放入盐水中浸泡二十分钟，从盐水中捞出番茄，浙干水分后，撒一些干淀粉拌匀，将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁，在锅中放入适量油，烧至6成热，将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出，锅内留少许底油放入姜、蒜，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒，再加入青椒和红椒翻炒，最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。
[0007]以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本【技术领域】中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。
【权利要求】
1.一种鱼香番爺的制作方法，其特征在于: 将洗净的番茄切成3?5cm的长条，放入盐水中浸泡二十分钟； 从盐水中捞出番茄，浙干水分后，撒一些干淀粉拌匀； 将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁； 在锅中放入适量油，烧至6成热，将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出，锅内留少许底油放入姜末、蒜末，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒，再加入青椒和红椒翻炒，最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。
【文档编号】A23L1/212GK103859314SQ201210538522
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月13日 优先权日:2012年12月13日
【发明者】李红 申请人:李红