专利名称：一种健脾利湿的马铃薯粉及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种健脾利湿的马铃薯粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
中医认为湿为阴邪，容易阻遏气机，影响体内气的运行，预防湿邪致病，需要健脾利湿，健脾指健运脾气的一种治法，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。健脾是补法之一，亦称补脾、益脾，治疗脾虚、运化功能减弱的方法，用于面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。利湿是通利小便，使湿邪从下焦渗利而去的方法；食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。《医学衷中参西录》中说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。在现有技术中，针对健脾利湿的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，特别提倡饮食疗法，目前市场上健脾利湿的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的健脾利湿食疗产品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种健脾利湿的马铃薯粉及制备方法，这种食品功效性高，健脾利湿、舒筋除痹、健脾化湿，保持人体健康。本发明的一种健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为5 15，白扁豆超微粉的重量份为10 20，马铃薯粉的重量份为65 85 ;所述的健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，包括以下步骤(I)薏仁超微粉的制备选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；干燥将薏仁采用低温梯度干燥；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制备
选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干；干燥将白扁豆采用低温梯度干燥；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)调配将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min,即得健脾利湿的马铃薯粉。所述的健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75 ；所述的健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，包括以下步骤(I)薏仁超微粉的制备选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制备选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干；干燥将白扁豆低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)调配混合将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min,即得健脾利湿的马铃薯粉。所述的健脾利湿的马铃薯粉，用于制作马铃薯糕，马铃薯酥，马铃薯饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。药理作用薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。白扁豆性味与归经甘，微温，归脾、胃经，功能主治健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多；马铃薯味甘、性平，作用补气、健脾，宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。本发明有益效果健脾利湿、舒筋除痹、健脾化湿，保持人体健康。
具体实施例方式实施例1健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75 ；健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，包括以下步骤(I)薏仁超微粉的制备选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制备选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干；干燥将白扁豆低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)调配混合将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min,即得健脾利湿的马铃薯粉。实施例2健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为15，白扁豆超微粉的重量份为20，马铃薯粉的重量份为65 ；健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，包括以下步骤(I)薏仁超微粉的制备选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制备选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干；干燥将白扁豆低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)调配混合将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按薏仁超微粉的重量份为15，白扁豆超微粉的重量份为20，马铃薯粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min,即得健脾利湿的马铃薯粉。实施例3健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为5，白扁豆超微粉的重量份为10，马铃薯粉的重量份为85 ；健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，包括以下步骤(I)薏仁超微粉的制备选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制备选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干；干燥将白扁豆低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)调配混合将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按薏仁超微粉的重量份为5，白扁豆超微粉的重量份为10，马铃薯粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min,即得健脾利湿的马铃薯粉。
权利要求
1.一种健脾利湿的马铃薯粉，其特征在于包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为5 15，白扁豆超微粉的重量份为10 20，马铃薯粉的重量份为65 85 ; 所述的健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)薏仁超微粉的制备 选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干； 干燥将薏仁采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到薏仁超微粉； (2)白扁豆超微粉的制备 选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干； 干燥将白扁豆采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到白扁豆超微粉； (3)调配将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合； (4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min,即得健脾利湿的马铃薯粉。
2.根据权利要求1所述的健脾利湿的马铃薯粉，其特征在于包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75 ； 所述的健脾利湿的马铃薯粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)薏仁超微粉的制备 选料薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干； 干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉； (2)白扁豆超微粉的制备 选料新鲜白扁豆除去杂质、晾干； 干燥将白扁豆低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目 350目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉； (3)调配混合将薏仁超微粉、白扁豆超微粉、马铃薯粉，按薏仁超微粉的重量份为10，白扁豆超微粉的重量份为15，马铃薯粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合； (4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min,即得健脾利湿的马铃薯粉。
3.根据权利要求1所述的健脾利湿的马铃薯粉，其特征在于用于制作马铃薯糕，马铃薯酥，马铃薯饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
全文摘要
本发明公开了一种健脾利湿的马铃薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和马铃薯粉，其中薏仁超微粉的重量份为5～15，白扁豆超微粉的重量份为10～20，马铃薯粉的重量份为65～85；本发明有益效果健脾利湿、舒筋除痹、健脾化湿，保持人体健康。
文档编号A23L1/2165GK103039907SQ20121058652
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月28日 优先权日2012年12月28日
发明者祝凤仪 申请人:祝凤仪