专利名称：一种红小豆葛根羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种红小豆葛根羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
手汗疾病即手汗症，为相当常见的一种原因不明的功能性局部异常多汗，因为人种上的特异性，生长在亚热带地区的年轻人，特别容易有此毛病，汗腺的分泌是经由交感神经所控制的，而手汗症即是因不明原因的交感神经过度紧张，例如紧张、兴奋、压力或夏天高温造成手掌排汗异常增加所致。据调查10到30岁的青年，约有O. 3%的发生率，即大约三百名青年中，就有一人患有相当明显的手掌多汗，不分男女都有可能，而有家族遗传性家族史则高达13%，大部分自孩童就罹患手汗，到青春期更严重，手汗症病人除了手汗之外，都健康正常，大多数还并有足底多汗或腋下多汗，少数病人尚并有狐臭症。中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的红小豆葛根羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种红小豆葛根羹及其制备方法，该红小豆葛根羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25_35份、琼脂35_45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(I)葛根制备原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根衆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成20-40目，和原料药葛根混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤⑴所得葛根浆、步骤⑵所得豆沙、步骤⑶所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105 °C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。所述的一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠O. 08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(I)葛根制备原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合,加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。黄芪性味归经味甘、性温，归肺、脾经，功能主治补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴，慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。荆芥性味归经辛、微温，归肺、肝经，功效祛风解表，透疹，止血。本发明有益效果补气固表，利尿托毒，祛风解表之功效。具体实施例方式实施例1一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠O. 08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(I)葛根制备原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合,加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。实施例2一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7. 5份、苯甲酸钠O. 07份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(I)葛根制备原料选用成熟葛根37. 5份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆30份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪25份、荆芥7. 5份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合,加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 07份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。实施例3一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠0. 06份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(I)葛根制备原料选用成熟葛根30份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆25份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪20份、荆芥5份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次,第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 06份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得葛根浆、步骤⑵所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。
权利要求
1.一种红小豆葛根羹，其特征在于该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(1)葛根制备原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成20-40目，和原料药葛根混合,加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤(I)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。
2.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠O. 08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤(1)葛根制备原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起浙干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根衆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O.08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤(I)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105 °C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。
3.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7. 5份、苯甲酸钠O. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠O. 06份。
全文摘要
本发明公开了一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果补气固表，利尿托毒，祛风解表之功效。
文档编号A23L1/29GK103054023SQ20121059210
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺